Banner-baigiang-1090_logo1
Banner-baigiang-1090_logo2

Tìm kiếm Bài giảng

Quảng cáo

Quảng cáo

Quảng cáo

Quảng cáo

Hướng dẫn sử dụng thư viện

Hỗ trợ kĩ thuật

Liên hệ quảng cáo

  • (04) 66 745 632
  • 0166 286 0000
  • contact@bachkim.vn

Văn hóa ẩm Thực miền Trung

Nhấn vào đây để tải về
Báo tài liệu có sai sót
Nhắn tin cho tác giả
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn:
Người gửi: Đỗ Xuân Vỹ
Ngày gửi: 13h:40' 16-07-2017
Dung lượng: 10.9 MB
Số lượt tải: 3
Số lượt thích: 0 người
Bộ Văn Hóa,Thể Thao và Du Lịch
Trường Cao Đẳng Du Lịch Đà Nẵng
Khoa Dịch Vụ Nhà Hàng
***OoO***
MIỀN TRUNG
ẨM THỰC
GV : Nguyễn Thị Thu Hiệp
NỘI DUNG BÀI THUYẾT TRÌNH
Đặc Trưng Ẩm Thực Miền Trung
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Đặc Trưng Ẩm Thực Miền Trung
Bắc Trung Bộ
Thanh Hoá
Nghệ An
Hà Tĩnh
Quảng Bình
Quảng Trị
Thừa Thiên-Huế
Nam Trung Bộ
Đà Nẵng
Quảng Nam
Quảng Ngãi
Bình Định
Phú Yên
Khánh Hoà
Ninh Thuận
Bình Thuận
Tây Nguyên 
Kon Tum
Gia Lai
Đắc Lắc
Đắc Nông
Lâm Đồng
Miền Trung Được Chia Làm 3 Tiểu Vùng
Duyên hải miền Trung
Đặc Trưng Ẩm Thực Miền Trung
Mảnh đất Miền Trung vốn cằn cõi là thế và cũng không được thiên nhiên ưu ái như các vùng đất khác, chính vì vậy, con người nơi đây luôn biết trân trọng và biến những sản vật tuyệt vời đó thành những món ăn mang những hương vị rất riêng.
Ẩm thực Miền Trung có một chiều sâu riêng, mang đậm nét bản sắc của một vùng đất thanh lịch, nhẹ nhàng; rất phong phú, mỗi địa phương đều có những đặc sản riêng, mang đậm bản sắc phong phú và hương vị của từng nơi thế nên đặc sản miền Trung cũng nhiều vô kể.
Đặc Trưng Ẩm Thực Miền Trung
Món ăn miền Trung với tất cả tính chất đặc sắc của nó thể hiện qua hương vị riêng biệt, nhiều món ăn cay và mặn hơn đồ ăn miền Bắc và miền Nam, màu sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ
Đặc biệt, ẩm thực Huế do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia, cho nên rất cầu kỳ trong chế biến và trình bày. Một mặt khác, do địa phương không có nhiều sản vật mà ẩm thực hoàng gia lại đòi hỏi số lượng lớn món, nên mỗi loại nguyên liệu đều được chế biến rất đa dạng với trong nhiều món khác nhau.
Đặc Trưng Ẩm Thực Miền Trung
Ẩm thực miền Trung được sáng tạo, góp nhặt từ sự gian khổ, khó nghèo của từng vùng đất khô cằn nhưng vẫn mang hơi thở Việt và được lưu truyền ra cả mọi miền đất nước. Nói đến ẩm thực miền Trung là nói đến cái bình dị, dân dã nhưng mang hương vị rất riêng không lẫn vào đâu được.
Bên cạnh lối ẩm thực cầu kỳ mang tính Cung đình, nặng về lễ nghi lại có lối ẩm thực rất bình dân, dung dị, đơn giản là ẩm thực đường phố.Văn hóa ẩm thực Miển Trung hội tụ cả hai loại ẩm thực trên một cách hài hòa và tinh tế. 
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Nem chua Thanh Hóa
Nem chua là món ăn phổ biến ở Việt Nam, nhưng có lẽ vùng đất làm nên thứ nem chua giòn ngon, hấp dẫn hơn cả là xứ Thanh.
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Cháo lươn
Cháo lươn là một trong những đặc sản xứ Nghệ được nhiều người ưa thích. Bát cháo có vị thơm cay nồng đặc trưng, thịt lươn vàng óng mềm ngọt thấm đẫm gia vị
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Bánh đa xúc hến
Bánh đa xúc hến là một món nhậu quen thuộc vào những dịp hội họp bạn bè của người dân xứ Nghệ. Hến được đãi từ sông Lam, tách vỏ béo, xào cùng hành mỡ ăn kèm những miếng bánh đa Đô Lương nướng giòn tan.
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Kẹo cu đơ
Kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh có hình tròn như chiếc gương, nhìn bề ngoài thô ráp và sần sùi nhưng lại rất thơm ăn rất lạ miệng.
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Bánh bèo Hà Tĩnh
Bánh bèo ở Hà Tĩnh được làm từ bột lọc, nhân trong làm từ tôm non bóc vỏ hoặc từ thịt nạc được ăn kèm với rau thơm, bánh bèo khi ăn chấm nước mắm chua ngọt pha thêm tương ớt để tạo nên vị vừa cay, vừa chua ngọt.
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Khoai deo
Với cái nắng chói chang cùng với hơi nước từ biển thổi vào trên đất Quảng Bình đã cho ra khá nhiều loại khoai ngon tuyệt vời mà một trong những đặc sản được chế biến từ khoai chính là khoai deo
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Lòng Thả Quảng Trị 
Lòng Thả Quảng Trị làm bằng cách đánh tiết heo hay tiết vịt cho tan vụn, đổ vào nồi nước, cho sả, nêm gia vị, thêm gạo rang vàng và đậu xanh vào nấu nhừ. Từ lòng heo hoặc vịt làm sạch, cắt miếng vừa ăn, chờ cháo sôi, đem thả vào nồi, sôi già thì múc ra tô. Khi ăn thêm ớt cho thật cay.
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Cơm Hến
Cơm hến ngon nhất chỉ có ở cồn Hến(Huế)
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Chè Huế
Ông bà ta ngày xưa thường nói nếu ngoài Hà Nội có “36 phố phường” thì Huế cũng có “36 thứ chè”.
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Bún bò Huế
Bún bò Huế chính là linh hồn của ẩm thực Huế, độ ngon và nổi tiếng của món ăn này chắc không phải bàn nhiều.
bánh bột lọc
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
bánh bèo
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Bún chả cá
Thực ra, cứ đến miền Trung là đâu đâu cũng dễ tìm ra quán bán bún chả cá. Nhưng bún chả cá ở Đà Nẵng mới thật đặc biệt.
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Mít trộn
Ốc hút
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Mỳ Quảng
Mì Quảng là một món ăn đặc trưng và phổ biến bậc nhất ở Quảng Nam. Xét về tính đại chúng (trong phạm vi cộng đồng của nó), có lẽ mì Quảng đứng hàng đầu trên thế giới. Không một khu phố, làng mạc, chợ búa, ngóc ngách nào ở Quảng Nam là không bán mì Quảng.
Cao lầu
Cách chế biến cao lầu mới nghe qua trông rất đơn giản nhưng ẩn chứa nhiều bí quyết nghề nghiệp khó mà khám phá
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Bánh tráng thịt heo
Món ăn dân dã, đơn giản mà lôi cuốn không biết bao thực khách, nên chẳng nhà hàng nào treo biển ẩm thực Quảng Nam mà thiếu món bánh tráng thịt heo.
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
cơm gà Tam Kỳ
Bánh Gói
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Kẹo mạch nha


mè xửng
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
Bánh canh cá lóc
Đây là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung như Huế, Quảng Trị... với nguyên liệu chính là sợi bánh canh làm từ bột gạo và cá lóc.
Đặc Sản Tiêu Biểu Của Miền Trung
phở hai tô
Muối kiến và bò một nắng
Thực Hiện

Đỗ Xuân Vỹ
Lê Vũ Hoàng Yến
Nguyễn Thị Hồng Phượng
Nguyễn Thị Phương Nhi
Nguyễn Thành Nhân
Nguyễn Thị Xanh
Trần Thị Thanh Ngân
Trần Thị Như Quỳnh
Lương Hà Vũ Thuận


 
Gửi ý kiến

Nhấn ESC để đóng