SỰ CHUYỂN HÓA LIPID


(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn:
Người gửi: Nguyễn Tiểu Lam
Ngày gửi: 17h:59' 19-11-2008
Dung lượng: 1.2 MB
Số lượt tải: 463
Số lượt thích: 0 người
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG
KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC


BÀI THUYẾT TRÌNH

ĐỀ TÀI: LIPID
GVHD: BÙI VĂN TOÀN
SVTH:NGUYỄN TIỂU LAM 0707395
BÙI THỊ MAI 0707383
PHẠM THỊ NHUNG 0707373
TẠ THỊ BÍCH NGỌC 0707372
ĐẶNG THỊ BẠCH TUYẾT 0707389
NGUYỄN THỊ THUÝ HIỀN 0707386


NỘI DUNG
* LIPID
QUÁ TRÌNH- ĐIỀU HOÀ CHUYỂN HOÁ LIPID
* CHOLESTEROL
QUÁ TRÌNH- ĐIỀU HOÀ CHUYỂN HOÁ CHOLESTEROL
* STEROL
* MỘT SỐ BỆNH LIÊN QUAN ĐẾN RỐI LOẠN LIPID HUYẾT

LIPID
Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước, nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực như ether, chloroform, benzen, toluen…
Tế bào chất béo (Fat cell)
GIỌT LIPID
NHÂN TẾ BÀO
CÁC GIỌT LIPID TRONG TẾ BÀO MỠ ĐỘNG VẬT, SỰ CÔ LẬP MÀNG CHẤT BÉO GIÚP CẤT GIỮ NĂNG LƯỢNG BÊN TRONG NÓ
TẾ BÀO CHẤT
GIỌT LIPID

Lipid có 2 chức năng chính:
- Sản sinh năng lượng
- Xây dựng cấu trúc tế bào và mô
-Ngoài ra, một số lipid phức tạp liên quan đến đặc tính của màng tế bào, hormone steroid, prostaglandin và giữ vai trò sinh lý đặc biệt trong sự kiểm soát quá trình chuyển hóa
SỰ CHUYỂN HOÁ LIPID
Lipid là chất béo gồm nhiều loại, nhưng có 2 loại quan trọng là cholesterol và triglycerid.
Sở dĩ nói quan trọng vì :
Cholesterol được xem như nguyên liệu để cơ thể biến thành các chất sinh học khác (như tạo thành acid mật tạo mật, tiền vitamin D3 và các hormone có cấu trúc steroid).
Triglycerid sẽ chuyển thành acid béo, glycerol và biến thành năng lượng .
Lipid
cholesterol
Triglycerid
Các lipid khác
Acid mật
Tiền vitamin D3
Hormon Steroid
Acid béo
Glycerol
Acetyl CoA
Acid pyruvic
Sự chuyển hóa lipid trong cơ thể diễn ra theo 2 chu trình:
1) Chu trình ngoại sinh: Gọi là ngoại sinh vì cholesterol và triglycerid được đưa từ bên ngoài (thức ăn, thức uống) để vào cơ thể.
Sau khi được hấp thu ở ruột dưới dạng các hạt nhỏ (gọi là chylomicron), triglycerid và cholesterol được đưa đến mô cơ, mỡ và tiêu thụ hay tích trữ một phần.

Phần còn lại được vận chuyển đến gan tham gia vào chu trình nội sinh.

2) Chu trình nội sinh: Gọi là nội sinh vì phần lớn cholesterol có trong cơ thể chúng ta được sinh tổng hợp ở gan.

Từ hợp chất acetyl Co A ban đầu, gan sẽ thông qua chuỗi phản ứng để tạo thành cholesterol.
Điều hoà quá trình phân giải lipid
Trong quá trình phân giải lipid sẽ tạo thành nên một lượng lớn ATP là nguồn năng lượng cho quá trình trao đổi protein. Ngược lại protein với chức năng enzyme có vai trò quyết định đối với các phản ứng xảy ra trong trao đổi lipid cũng như các chất khác vì không có enzyme thì không có các phản ứng hoá sinh xảy ra tức là không có trao đổi chất.


CHOLESTEROL

Cholesterol là một lipid, giống như một chất béo,tuy nhiên nó là một chất cồn lỏng, một loại rượu
Vai trò:
Là một chất quan trọng trong thành phần tế bào, giúp vận chuyển trong tổng hợp muối mật và các hormon, vận chuyển chất béo trong máu.
MÔ HÌNH PHÂN TỬ CHOLESTEROL
CARBON
HYDROGEN
OXI
Cholesterol
Thức ăn động vật
Acetat
Acetyl CoA
L
P
G
Ngoại sinh
Nội sinh
Chuyển hoá Cholesterol
Cholesterol được tổng hợp chủ yếu từ Acetyl CoA theo đường HMG-CoA reductase ở nhiều tế bào/mô
Cholesterol được vận chuyển trong máu bởi các lipoprotein; đó là các "va-li phân tử" tan trong nước và bên trong mang theo cholesterol và mỡ.
Có 3 loại cholesterol :
VLDL (Very Low Density Lipoprotein):là lipoprotein tỉ trọng rất thấp mang mỡ từ gan đến nơi khác trong cơ thể.
LDL (Low Density Lipoprotein):lipoprotein tỉ trọng thấp, do VLDL chuyển thành sau khi nhường bớt mỡ cho các tế bào, đây là thủ phạm chính gây xơ vữa mạch máu, nên còn được gọi là cholesterol xấu.

HDL (High Density Lipoprotein):lipoprotein tỉ trọng cao, HDL có khả năng lấy bớt cholesterol đọng ở các thành mạch máu, mang về lại cho gan, giúp ngăn ngừa quá trình tạo mảng xơ vữa nên được gọi là cholesterol tốt .



LIPID PATHWAY
Low- density- lipoprotein (LDL)
ĐIỀU HOÀ QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP CHOLESTEROL
Quá trình rất phức tạp, tốn kém về mặt năng lượng và được điều hòa chặt chẽ. Ở động vật, quá trình này được điều hòa bởi nồng độ cholesterol nội bào, bị hormone glucagon ức chế và được insulin hoạt hóa
Điểm điều hòa quan trọng nhất là phản ứng biến đổi HMG-CoA thành mevalonate do enzyme HMG-CoA reductase xúc tác.

Enzym này bị ức chế bởi các dẫn xuất của cholesterol và hormone glucagon, được hoạt hóa bởi insulin.
STEROL
Sterol là dẫn xuất của steran với phần mạch nhánh ở C17
Sterol gồm:
Cholesterol
Các sterol khác:
7- dehydrocholesterol: ở da, đầu cá, là tiền chất của vitamin D
Ergosterol: nhiều ở nấm men, lúa mạch.
Các dẫn xuất khác của cholesterol,
Sterol là dẫn xuất của steran với phần mạch nhánh ở C17
MỘT SỐ BỆNH DO YẾU TỐ LIPID GÂY RA
1)Rối loạn lipid huyết là một trong những yếu tố quan trọng dẫn đến các bệnh lý tim mạch, đặc biệt là bệnh tim- mạch vành hay còn gọi là tăng mỡ trong máu.

Khi đó các chất béo có trong máu như cholesterol,triglycerid vượt quá giới hạn bình thường.

BẢNG GIÁ TRỊ ĐỐI VỚI MỘT SỐ THÀNH PHẦN LIPID TRONG MÁU
TĂNG LIPID HUYẾT CÓ HAI LOẠI

-TĂNG LIPID HUYẾT TIÊN PHÁT: DO DI TRUYỀN,NGƯỜI BỆNH BẨM SINH CÓ SỰ KHIẾM KHUYẾT VỀ GEN.

-TĂNG LIPID HUYẾT THỨ PHÁT: DO CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG(ĂN NHIỀU MỠ ĐỘNG VẬT HOẶC UỐNG NHIỀU RƯỢU),BỊ BỆNH(TIỂU ĐƯỜNG KIỂM SOÁT KÉM,SUY GIÁP, SUY THẬN)
2)Bệnh gan nhiễm mỡ
Hàng ngày có một lượng mỡ nhất định được chuyển từ các mô dự trữ về gan và được sơ chế ở gan trước khi vận chuyển đến các mô bào khác sử dụng.
Trường hợp cơ thể thiếu carbohydrate do dinh dưỡng, trạng thái sinh lý hoặc bệnh lý, ... thì lượng mỡ ở gan tăng lên rõ rệt. Nếu tế bào gan không hoạt động oxy hóa tốt do, mỡ sẽ ứ đọng ở gan gây tình trạng gan nhiễm mỡ.
Chất béo vừa là bạn (cần thiết cho cơ thể), vừa là kẻ thù (có hại cho sức khỏe). Vì vậy, phải biết sử dụng đúng cách và hợp lý để chất béo luôn trở thành người bạn tốt cho sức khỏe, đừng biến chất béo thành kẻ thù với sức khỏe con người.
Hãy ăn uống hợp lý để có một sức khoẻ tốt!
…The end….