Thư mục

Hỗ trợ kỹ thuật

  • (Hotline:
    - (04) 66 745 632
    - 0982 124 899
    Email: hotro@violet.vn
    )

Thống kê

  • truy cập   (chi tiết)
    trong hôm nay
  • lượt xem
    trong hôm nay
  • thành viên
  • Chào mừng quý vị đến với Thư viện Bài giảng điện tử.

    Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
    Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.

    Chất béo

    (Tài liệu chưa được thẩm định)
    Nguồn:
    Người gửi: Vũo Ngoïc Quang
    Ngày gửi: 14h:53' 09-04-2012
    Dung lượng: 3.6 MB
    Số lượt tải: 146
    Số lượt thích: 0 người
    CHÀO MỪNG CÁC THẦY, CÔ ĐẾN DỰ GIỜ
    SỞ GD & ĐT KIÊN GIANG
    PHÒNG GD & ĐT TÂN HIỆP
    HÓA HỌC
    9/5
    Cho các chất sau :
    A. CH3COOC2H5 B. (C15H31COO)3C3H5
    C. CH3COOH D. (C17H33COO)3C3H5
    Dãy chất nào là este
    1. C , D
    2. B , C , D
    4. A , B , C
    3. A , B , D
    Chúc mừng em
    A (Etyl axetat) là este của axit Axetic và rượu Etylic
    B và D cũng là este. Chúng còn có tên gọi chung là chất béo
    KIỂM TRA BÀI CŨ
    Bài 47
    Dầu
    thực vật
    Lạc (Đậu phộng)
    Dừa
    Mỡ lợn

    Gạo
    Rau cải
    Bí ngô
    Quả olive
    Vừng
    Vừng
    Quả olive

    Mỡ lợn
    Dầu
    thực vật
    Lạc (Đậu phộng)
    Dừa
    Quan sát hiện tượng thí nghiệm:
    Lần lượt cho vài giọt Dầu ăn vào trong ống nghiệm
    + Ống nghiệm 1: đựng nước
    + Ống nghiệm 2: đựng xăng
    * Trong ống nghiệm xăng thì dầu ăn như thế nào?
    * Trong ống nghiệm chứa nước thì dầu ăn như thế nào?
    => Chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào ?
    a. 1, 2
    b. 2, 3, 5
    c. 4, 3, 5
    d. 2, 1, 4
    Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi!
    Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi!
    Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi!
    Hoan hô ! bạn đã chọn đúng.
    Lưu ý: (4) Giấm cũng có thể tẩy vết dầu ăn dính vào quần áo
    nhưng có thể làm hỏng quần áo.

    Bài tập : Hãy chọn những phương pháp có thể làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo.
    1. Giặt bằng nước. 2. Giặt bằng xà phòng.
    3. Tẩy bằng cồn 96o. 4. Tẩy bằng giấm.
    5. Tẩy bằng xăng.
    Mô hình phân tử glyxerol
    Mô hình phân tử axit béo
    Nguyên tử Oxi
    Gốc R
    Hiđro
    Cacbon
    Chất béo + Nước
    t0, P
    Glixerol + Axit béo
    R – COOH
    CTCT của glixerol :
    CH2 – CH – CH2
    | | |
    OH OH OH
    Viết gọn :
    C3H5(OH)3
    CT chung axit béo:
     Ta có công thức của chất béo là :
    * Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo
    (C17H35COO)3C3H5
    (C17H33COO)3C3H5
    (C15H31COO)3C3H5
    R – COO
    C3H5
    ( )3
    R- có thể là : C17H35 - ; C17H33 - ; C15H31 - ….
    III. Thành phần và cấu tạo :
     Công thức cụ thể của chất béo là :
    1. Ph?n ?ng th?y phn trong dung d?ch Axit :
    (RCOO)3C3H5
    Đun nóng chất béo với nước có axit làm xúc tác, sản phẩm tạo thành là . . . . .
    H2O
    +
    +
    3
    3
    RCOO
    H
    C3H5
    OH
    ( )3
    Glixerol và các Axit béo
    Bài 47
    I. Chất béo có ở đâu ?
    III. Thành phần và cấu tạo :
    II. Tính chất vật lý :
    IV. Chất béo có tính chất hóa học quan trọng nào?
    Glixerol
    các axit béo
    2. Phản ứng thủy phân trong dung dịch kiềm : (Phản ứng xà phòng hóa )
    Đun chất béo với dung dịch kiềm. Chất béo bị thủy phân sản phẩm tạo thành là ……………….
    NaOH
    +
    t0
    3
    ( )3
    Glixerol và các muối Axit béo
    (RCOO)3C3H5
    C3H5
    +
    3
    OH
    RCOO
    Na
    1. Ph?n ?ng th?y phn trong dung d?ch Axit :
    I. Chất béo có ở đâu ?
    III. Thành phần và cấu tạo :
    II. Tính chất vật lý :
    IV. Chất béo có tính chất hóa học quan trọng nào?
    (R-COO)3C3H5 + 3H2O C3H5(OH)3 + 3R-COOH
    to
    Axit
    Bài 47
    Hỗn hợp muối natri của axit béo là thành phần chính của xà phòng. Phản ứng này là phản ứng xà phòng hóa.
    các muối Axit béo
    (C17H35COO)3C3H5
    ?
    3NaOH
    +
    ?
    +
    t0
    C3H5 (OH)3
    3C17H35COONa
    (C17H33COO)3C3H5
    ?
    +
    axit
    ?
    +
    t0
    C3H5(OH)3
    C17H33COOH
    3
    H2O
    3
    Hoàn thành PTHH các phản ứng sau:

    C3H5(OH)3
    Chất béo
    Men dịch tụy, dịch ruột
    Thủy phân
    glixerin
    Axit béo
    t/d mật
    Dạng tan
    hấp thụ trực tiếp
    qua mao mạch ruột
    vào ruột
    Chất béo
    Mô mỡ
    các mô và cơ quan khác
    bị thuỷ phân
    CO2 + H2O + Q
    Cơ thể hoạt động
    SƠ ĐỒ CHUYỂN HÓA CHẤT BÉO TRONG CƠ THỂ
    bị oxi hoá
    19
    38
    17
    20
    40
    Năng lượng (KJ/g)
    Chất đạm
    Chất béo
    Chất bột
    Mức năng lượng của chất béo cung cấp cho cơ thể như thế nào so với các chất khác ?
    So sánh năng lượng tỏa ra khi oxi hoá thức ăn
    0
     Chất béo rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các Vitamin: A, D, E, K.
    Chất béo có ứng dụng gì?
    Bài 47
    0
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    B
    A
    C
    Dầu ăn là hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béo
    Dầu ăn là este của glixerol.
    Dầu ăn là một este của glixerol và axit béo
    Chọn câu đúng nhất trong các câu sau :
    Bài tập 1
    Sai
    Sai
    0
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    B
    A
    C
    C2H50H , C3H7OH , CH3COOC2H5
    (C17H35COO)3C3H5 (C15H31COO)3C3H5 ; (C17H33COO)3C3H5
    C2H2 , C2H4 , C6H6
    Dãy chất nào sau đây đều là chất béo ?
    Bài tập 2
    Sai
    Sai
    0
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    B
    A
    C
    (R-COO)3C3H5
    R-COOH
    R-COOC2H5
    Công thức nào là công thức tổng quát của chất béo?
    Bài tập 3
    Sai
    Sai
    0
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    Em c?n lm gì d? ch?ng b?nh bo phì cho co th? mình ?
    Bài tập 4
    Chống béo phì
    Ăn uống điều độ
    Năng vận động cơ thể
    Mua bánh ăn đi
    Mình không ăn vặt
    HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
    1. Học và làm bài tập: 2, 4/SGK
    * Hướng dẫn bài tập 4:
    Viết PTHH dạng tổng quát
    Chất béo + Kiềm —> Glixerol + Muối của axit béo
    a. Theo định luật bảo toàn khối lượng:
    mmuối = ( m chất béo+ m kiềm ) – m glixerol
    b. m xà phòng = m muối x 100 : 60
    2. Chuẩn bị bài mới:
    + Ôn tập kiến thức về rượu Etylic, axit Axetic, chất béo.
    + Bài mới: Luyện tập rượu etylic, axit axetic, chất béo
    Xin chân thành cảm ơn quý thầy, cô và các em học sinh
     
    Gửi ý kiến
    print