Banner-baigiang-1090_logo1
Banner-baigiang-1090_logo2

Quảng cáo

Quảng cáo

Quảng cáo

Hướng dẫn sử dụng thư viện

Tìm kiếm Bài giảng

Thư mục

Quảng cáo

Thống kê

  • truy cập   (chi tiết)
    trong hôm nay
  • lượt xem
    trong hôm nay
  • thành viên
  • Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ

    Tham khảo cùng nội dung: Bài giảng, Giáo án, E-learning, Bài mẫu, Sách giáo khoa, ...
    Nhấn vào đây để tải về
    Báo tài liệu có sai sót
    Nhắn tin cho tác giả
    (Tài liệu chưa được thẩm định)
    Nguồn:
    Người gửi: Trịnh Thị Thúy Thụy
    Ngày gửi: 05h:47' 20-04-2017
    Dung lượng: 4.2 MB
    Số lượt tải: 96
    Số lượt thích: 0 người
    TINH BỘT
    XENLULOZƠ
    TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
    Gạo có từ 75% tinh bột
    Gỗ có từ 40-50 % xenlulozơ
    Ngô có khoảng 70% tinh bột
    Bông nõn có gần 98% xenlulozơ
    Tre có từ 45-55%% xenlulozơ
    Sắn có khoảng 80% tinh bột
    Sắn
    Gạo
    Ngô
    Bông
    Gỗ
    Tre
    Tinh bột
    Xenlulozô
    Có nhiều trong các loại hạt, củ, quả như lúa, ngô, khoai, sắn ...
    Là thành phần chủ yếu trong sợi bông, tre, gỗ, nứa, ...
    TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

    *Thí nghiệm : Lần lượt cho một ít tinh bột (bột gạo), xenlulozơ (sợi tre, nứa) vào hai ống nghiệm thêm nước vào lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ống nghiệm.
    Bột gạo
    Nước
    Sợi tre
    Nước
    Quan sát: trạng thái, màu sắc, sự hòa tan trong nước của tinh bột và xenlulozơ trước và sau đun nóng rút ra nhận xét?
    * Kết luận:
    II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
    TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
    II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
    Tinh bột và xenlulozơ là những chất rắn, màu trắng, không tan trong nước. Riêng tinh bột tan được trong nước nóng.
    Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
    II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
    III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ
    Dựa vào thông tin SGK/156 hãy cho biết thành phần cấu tạo và khối lượng phân tử của tinh bột và xenlulozơ?
    TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    * Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn .
    *Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhóm
    – C6H10O5 - liên kết lại với nhau .
    .....– C6H10O5 – C6H10O5 – C6H10O5 –.....
    Viết gọn
    ( – C6H10O5 – )n
    Nhóm – C6H10O5 – : mắt xích phân tử
    n : số mắt xích
    + n  1 200 – 6 000: tinh bột
    + n  10 000 – 14 000: xenlulozơ
    III. CẤU TẠO PHÂN TỬ
    Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột .
    TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
    II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
    III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ
    IV. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
    1.Phản ứng thủy phân
    Em hãy cho biết quá trình hấp thu tinh bột trong cơ thể người và động vật ?
    Tinh bột
    Enzim amilaza
    Mantozơ
    Enzim mantaza
    Glucozơ
    Nếu đun tinh bột hoặc xenlulozơ với dung dịch axit thì xảy ra quá trình gì ? Sản phẩm thu được là chất gì ?
    Quá trình thủy phân để tạo ra glucozơ.
    nC6H12O6
    +
    nH2O
    Axit
    t0
    ( - C6H10O5 - )n
    Ở nhiệt độ thường, tinh bột và xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ nhờ xúc tác của các enzim thích hợp .
    1.Phản ứng thủy phân
    Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
    II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
    III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ
    IV. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
    1.Phản ứng thủy phân
    (–C 6H10O5 –)n + H2O
    Axit
    t0
    C6H12O6
    2.Tác dụng của tinh bột với iot
    n
    n
    Tinh bột và xenlulozơ bị thủy phân trong dung dịch axit tạo ra glucozơ .
    Thí nghiệm: TÌM HIỂU TÁC DỤNG CỦA TINH BỘT VỚI IOT
    Hồ tinh bột xuất hiện màu xanh đặc trưng
    Màu xanh biến mất
    Màu xanh lại hiện ra.
    Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
    II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
    III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ
    IV. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
    1.Phản ứng thủy phân
    (–C 6H10O5 –)n + nH2O

    Axit
    t0
    n C6H12O6
    2.Tác dụng của tinh bột với iot
    Tinh bột tác dụng với dung dịch iot tạo màu xanh đặc trưng.
    Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
    I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
    II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
    III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ
    IV. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
    V. TINH BỘT, XENLULOZƠ CÓ ỨNG DỤNG GÌ?
    Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp :
    6nCO2 + 5nH2O
    Clorophin
    Ánh sáng
    (-C6H10O5 - )n + 6nO2
    ứng dụng
    Lương thực
    Sản xuất đường Glucozơ
    Sản xuất Rượu etylic
    Tinh bột
    ứng dụng
    XENLULOZƠ
    Sản xuất giấy
    Vật liệu xây dựng
    Sản xuất đồ gỗ
    Sản xuất vải sợi
    chất rắn, màu trắng, không tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng
    chất rắn, màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng
    Hạt, củ, quả
    Bông, tre, gỗ, nứa
    (-C6H10O5-)n
    Giấy, vật liệu xây dựng, vải sợi, đồ gỗ
    Lương thực, sản xuất glucozơ, axit axetic
    Viết các phương trình hoá học thực hiện dãy chuyển đổi sau ( Ghi rõ điều kiện phản ứng nếu có)
    Tinh bột
    Glucozơ
    Rượu etylic
    Axit axetic
    (1)
    (2)
    (3)
    PTHH:

    (-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6

    C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

    C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
    Axit,t0
    Men rượu
    30-350C
    Men giấm
    Hướng dẫn tự học ở nhà
    Bài cũ:
    - Học bài: Nắm cấu tạo phân tử, tính chất hoá học, ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ.
    - Làm bài tập 3, 4 (sgk trang 158)
    2. Bài mới: Tìm hiểu bài Protein
    - Trạng thái tự nhiên
    - Thành phần và cấu tạo phân tử
    - Tính chất
    - Ứng dụng

     
    Gửi ý kiến

    Hỗ trợ kĩ thuật: (04) 62 930 536 | 0982 1248 99 | hotro@violet.vn | Hỗ trợ từ xa qua TeamViewer

    Liên hệ quảng cáo: (04) 66 745 632 | 0166 286 0000 | contact@bachkim.vn


    Nhấn ESC để đóng