CHỦ ĐỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO TIẾT 2
4 ĐẠI PHÂN TỬ HỮU CƠ
CACBOHIĐRAT
LIPIT
PRÔTÊIN
AXIT NUCLÊIC
Cacbohiđrat và lipit
CHỦ ĐỀ - TIẾT 2 - BÀI 4
Bài 4. CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT
I. Cacbohiđrat (đường).
Hãy kể tên một số loại đường mà em biết và nêu chức năng của chúng đối với tế bào?
I. Cacbohiđrat (đường).
1. Cấu trúc hóa học.
Bài 4. CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT
NC sgk nêu cấu trúc chung của đường? Có mấy loại đường? Chức năng chung của đường?
- Cacbohiđrat là hợp chất hữu cơ chỉ chứa 3 loại nguyên tố: C, H, O.
- Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.
* Phân loại
- Đường đơn: Đường 6C (Glucôzơ, Fructôzơ, Galactôzơ); đường pentozơ (deoxiribozơ, ribozơ)
- Đường đôi: Mantôzơ, saccarôzơ, lactôzơ.
- Đường đa: Tinh bột, glicôgen, kitin, xenlulôzơ.
* Chức năng
- Là nguồn năng lượng dự trữ của tế bào và cơ thể.
- Là thành phần cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể.
- Cacbohidrat + protein →glicoprotein cấu tạo nên các thành phần khác nhau của tế bào.
Đường nho
Đường quả
* Ví dụ: đường 6C
Glucôzơ: đường nho
Fructôzơ: đường quả
Galactôzơ:có trong đường sữa.
* Chức năng: Cấu tạo nên các loại đường đôi, đa và cung cấp năng lượng cho tế bào

Đường sữa
Cấu trúc và chức năng của đường đơn
Glucôzơ
Fructôzơ
Glucôzơ
Galactôzơ
Cấu trúc và chức năng của đường đôi
Liên kết glicôzit
Mantôzơ (đường mạch nha)
* Cấu tạo: gồm 2 phân tử đường đơn cùng loại hay khác loại liên kết với nhau bằng liên kết glicozit.
* Là nguồn năng lượng dự trữ của tế bào và cơ thể.
Đường đa gồm rất nhiều phân tử đường đơn liên kết với nhau.
Cấu trúc và chức năng của đường đa
TINH BỘT
XENLULÔZƠ
GLICOGEN
KITIN
Bài 4. CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT
II. Lipit.
NC sgk nêu cấu trúc chung của Lipit? Có mấy loại? Chức năng chung của lipit?
* Đặc điểm chung
- Là hợp chất hữu cơ không tan trong nước mà chỉ tan trong dung môi hữu cơ.
- Không được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.
* Phân loại
- Lipit đơn giản: mỡ, dầu, sáp.
- Lipit phức tạp: phôtopholipit, steroit ...
* Chức năng
- Là nguồn dự trữ năng lượng cho tế bào (mỡ, dầu).
- Là thành phần cấu trúc nên màng tế bào (phôtopholipit).
- Tham gia điều hòa quá trình trao đổi chất (hoocmôn).
MỠ ĐỘNG VẬT
DẦU THỰC VẬT
Một số dạng lipit đơn giản
DẦU CÁ
Stêrôit
Phôtpholipit
Một số dạng lipit phức tạp
Sắc tố và vitamin
Tại sao Gấu Bắc Cực có thể ngủ đông hàng mấy tháng trời không ăn, không uống, không hoạt động mà vẫn không chết?
CỦNG CỐ
CỦNG CỐ
Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ động vật?
? Tại sao cơ thể người không tiêu hóa được xenlulôzơ nhưng chúng ta cần phải ăn rau xanh hàng ngày?
+ Rau xanh cung cấp các loại vitamin cho tế bào, ví dụ như vitamin A có trong các loại rau dền, quả ớt cay; vitamin C có trong các loại rau nói chung.
+ Rau xanh cung cấp chất xơ giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng, tránh bị táo bón. Các chất xơ ở trong rau xanh sẽ làm rửa trôi các chất cặn bã bám lên thành niêm mạc ruột. Mặt khác các chất xơ này được ruột sử dụng làm khuôn để đúc thành phân thải ra ngoài.
Tại sao động vật không dự trữ năng lượng dưới dạng tinh bột mà dưới dạng mỡ?
MỠ ĐỘNG VẬT
DẦU THỰC VẬT
Oxi hóa hoàn toàn 1g Cacbôhiđrat  4,2 Kcal
Oxi hóa hoàn toàn 1g Lipit  9,3 Kcal
Vì sao trẻ em ăn đồ ngọt nhiều thì biếng ăn và dễ bị béo phì?
Câu 1. Thuật ngữ dùng để chỉ tất cả các loại đường là
Tinh bột.
Xenlulôzơ.
Đường đôi.
Cacbohyđrat.
A
B
C
D
CỦNG CỐ
ĐÚNG
SAI
Câu 2. Chất hữu cơ có đặc tính kị nước là
Prôtêin.
Lipit.
Cacbohiđrat.
Cả A,B và C.
A
B
C
D
CỦNG CỐ
ĐÚNG
SAI
Câu 3. Chức năng chính của mỡ là
Dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể.
Thành phần chính cấu tạo nên màng sinh chất.
Thành phần cấu tạo nên một số loại hoocmôn.
Cả A, B, C.
A
B
C
D
CỦNG CỐ
ĐÚNG
SAI
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
- Học bài
- Chuẩn bị bài 5. Protein:
+ Protein được cấu tạo như thế nào? Đơn phân của protein là gì?
+ Các bậc cấu trúc của protein?