PHÒNG GD-ĐT HUYỆN DẦU TIẾNG
TRƯỜNG TIỂU HỌC LONG HÒA
KHOA HỌC
LỚP : 4
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Khoa học
Bài: Ăn nhiều rau và quả chín
Sử dụng thực phẩm sạch và an toàn
BÀI CŨ
Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
Thực phẩm sạch và an toàn là thực phẩm giữ được chất dinh dưỡng; được nuôi trồng, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh, không bị nhiễm khuẩn, hóa chất, không gây ngộ độc hoặc gây hại lâu dài cho sức khỏe người sử dụng.
BÀI CŨ
Vì sao hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín?
- Ăn nhiều rau, quả để có đủ loại vi-ta-min, chất khoáng cần thiết cho cơ thể.
- Các chất xơ trong rau, quả còn giúp chống táo bón.
BÀI CŨ
3. Tìm hiểu một số cách bảo quản thức ăn ở nhà em.
1. Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn:
2. Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn:
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
1
2
3
4
5
7
6
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
1. Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn:
Quan sát các hình trang 24,25 SGK trả lời câu hỏi:
Chỉ và nói những cách bảo quản thức ăn trong từng hình .
Phơi khô
Đóng hộp
Ướp lạnh
Làm mắm
Làm mứt
(cô đặc với đường)
Ướp muối
( cà muối)
2
5
7
3
6
4
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Phơi khô.
Làm mứt.
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Ướp
lạnh.
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Ướp mặn
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Đóng hộp.
Các cách bảo
quản thức ăn
Phơi khô, sấy
Ướp lạnh
Đóng hộp
Làm mắm ( ướp mặn)
Làm mứt ( cô đặc với đường)
Ướp muối ( cà muối)
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
2. Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn:
Phơi khô, sấy
Ướp lạnh
Đóng hộp
Làm mắm ( ướp mặn)
Làm mứt ( cô đặc với đường)
Ướp muối ( cà muối)
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Theo em vì sao những cách bảo quản thức ăn này lại giữ thức ăn được lâu hơn?
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Những cách bảo quản thức ăn trên lại giữ thức ăn được lâu hơn vì:
Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động.
Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn.
Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp

Phơi khô, nướng, sấy

Ướp muối, ngâm
nước mắm

Đóng hộp
Cô đặc với đường
Làm cho vi sinh vật
Không có điệu kiện
hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn
và ngăn không cho
vi khuẩn mới xâm
nhập vào thức ăn
A
B

Ướp lạnh
Muốn thực phẩm ngon, bảo quản thức ăn được lâu, chúng ta phải làm thế nào?
Lựa chọn những thực phẩm tươi, không giập nát, úa… Loại bỏ những phần hư, giập nát. . .
Rửa sạch trước khi bảo quản
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
Khoa học
Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn
3. Tìm hiểu một số cách bảo quản thức ăn ở nhà em.
Nêu tên của các loại thức ăn và cách bảo quản thức ăn đó ở gia đình em theo bảng sau?
Ướp lạnh
Đóng hộp
Cô đặc
với đường
Một số loại thức ăn được bảo quản theo từng nhóm
Cá, tôm mực, củ cải, măng, miến, bánh đa, mộc nhĩ,…
Cá, thịt, tôm, cua, mực, các loại rau,…
Thịt, cá,
tôm,…
Dâu, nho, cà rốt, khế,….
Những điều cần lưu ý trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo từng nhóm
Phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ phần dập nát để ráo nước.
Chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ ruột.
Trước khi bảo quản cần rửa sạch, bỏ phần ruột.
- Các loại rau chọn tươi, không dập nát, úa, rửa sạch, để ráo.
Chọn quả tươi, không bị dập nát, rửa sạch, để ráo nước.
Phơi khô
Cách bảo quản
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp ...
BÀI HỌC
Chúc các em sức khỏe và học tập tốt !