Bài 34.
Khái niệm về hợp chất và hóa học hữu cơ
I – Khái niệm về hợp chất hữu cơ
1. Hợp chất hữu cơ có ở đâu ?
Hợp chất hữu cơ có ở xung quanh chúng ta, trong cơ thể sinh vật và trong hầu hết các loại lương thực, thực phẩm (gạo, thịt, cá, rau, củ, quả, …), trong các loại đồ dùng (quần, áo, giấy, bút, …), và ngay cả cơ thể chúng ta.
I – Khái niệm về hợp chất hữu cơ
2. Hợp chất hữu cơ là gì ?
Thí nghiệm: Đốt cháy bông, úp ống nghiệm phía trên ngọn lửa, khi ống nghiệm mờ đi, xoay lại, rót nước vôi vào trong, lắc đều





Hiện tượng: Nước vôi trong vẩn đục.
Nhận xét: Khi bông cháy tạo ra khí CO2.
Tương tự khi đốt cháy các hợp chất hữu cơ khác như: cồn, nến, … đều tạo ra CO2.
Vậy hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon. Đa số các hợp chất của cacbon là hợp chất hữu cơ. Chỉ có một số ít không là hợp chất hữu cơ (như CO, CO2, H2CO3, các muối cacbonat kim loại, …).
I – Khái niệm về hợp chất hữu cơ
3. Các hợp chất hữu cơ được phân loại như thế nào ?
Dựa vào thành phần phân tử, các hợp chất hữu cơ được chia thành 2 loại chính, theo sơ đồ sau:




HỢP CHẤT HỮU CƠ
HIĐROCACBON
Phân tử chỉ gồm 2 nguyên tố : cacbon và hiđro
VD: CH4, C2H4, C6H6
DẪN XUẤT HIĐROCACBON
Ngoài cacbon và hiđro còn có các nguyên tố khác: oxi, nitơ, clo, …
VD: C2H6O, C2H5O2N, CH3Cl