Bài 24: Tiêu hóa và các cơ quan tiêu hóa
I. Thức ăn và sự tiêu hóa
Từ xa xưa, con người cũng đã hiểu rằng:
- Ăn uống cũng cần như thở.
- Người ta có thể nhịn ăn (vài tuần) lâu hơn nhịn thở
(3 phút), nhưng không thể không ăn mà sống được.
Thức ăn mặc dù đã nấu nướng, chế biến vẫn còn rất ‘thô’ so với tiêu chuẩn hấp thụ của cơ thể người. Bởi vậy cần phải có hoạt động tiêu hóa.
Hoạt động tiêu hóa
Hoạt động hấp thụ
Hình 24-1. Sơ đồ khái quát về thức ăn và các hoạt động chủ yếu của quá trình tiêu hóa
Hình 24-2. Sơ đồ khái quát về các hoạt động của quá trình tiêu hóa
Các chất nào trong thức ăn không bị biến đổi về mặt hóa học qua quá trình tiêu hóa ?
→ Các chất trong thức ăn không bị biến đổi về mặt hoá học qua quá trình tiêu hoá là vitamin, nước và muối khoáng.
Các chất nào trong thức ăn được biến đổi về mặt hóa học qua quá trình tiêu hóa
→ Các chất trong thức ăn được biến đổi về mặt hoá học qua quá trình tiêu hoá là gluxit, lipit, prôtêin, axit nucleic. 


Quá trình tiêu hóa gồm những hoạt động nào?
+ Ăn.
+ Đẩy thức ăn trong ống tiêu hoá.
+ Tiêu hoá (tiết dịch tiêu hoá, biến đổi lí học, biến đổi hoá học).
+ Hấp thụ chất dinh dưỡng.
+ Thải phân.


II. Các cơ quan tiêu hóa
Hình 24-3. Sơ đồ các cơ quan trong hệ tiêu hóa của cơ thể người.
Quan sát và liệt kê các cơ quan tiêu hóa ở hình 24-3 vào các cột tương ứng ở bảng 24.

Bảng 24. Các cơ quan trong ống tiêu hóa và các tuyến tiêu hóa
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Đọc phần ghi nhớ và hoàn thành các bài tập trong vở bài tập
Đọc trước bài 25