Một số cách bảo quản thức ăn
TRƯỜNG TIỂU HỌC ĐÔNG XUÂN
Khoa học - Lớp 4C
Giáo viên: Huỳnh Thị Hòa
Khởi động
2) Tại sao phải ăn phối hợp nhiều loại rau quả hàng ngày?
1) Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
- Ăn phối hợp nhiều loại rau, quả để có đủ loại vi- ta- min, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các chất xơ trong rau, quả còn giúp chống táo bón.
- Thực phẩm sạch và an toàn là thực phẩm giữ được chất dinh dưỡng; được nuôi trồng, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh, không gây ngộ độc hoặc gây hại lâu dài cho sức khỏe người sử dụng.
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
Khoa học
Trải nghiệm - khám phá
- Quan sát tranh trong SGK và nêu các cách bảo quản thức ăn.
Hoạt động 1: Các cách bảo quản thức ăn
- Vì sao các cách đó lại giữ được thức ăn lâu hơn.
- Gia đình em thường bảo quản thức ăn bằng cách nào?
Khoa học
Một số cách bảo quản thức ăn
Hoạt động 1. Các cách bảo quản thức ăn.
1
2
3
4
5
6
7
Phơi khô
Đóng hộp
Ướp lạnh
Ướp lạnh
Làm mắm (ướp mặn)
Làm mứt
Ướp muối
Phơi khô, đóng hộp, ướp lạnh, làm mắm, ướp muối.
- Quan sát tranh trong SGK và nêu các cách bảo quản thức ăn?
Hoạt động 1: Các cách bảo quản thức ăn:
Vì các vi sinh vật không phát triển được, hoaëc ngăn không cho vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn để thức ăn không bị mất chất dinh dưỡng và không bị ôi thiu.
- Vì sao các cách bảo quản đó lại giữ được thức ăn lâu hơn?
Khoa học
Một số cách bảo quản thức ăn
Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp

a. Phơi khô nướng sấy

b. Ướp muối, ngâm
nước mắm

c. Đóng hộp
d. Cô đặc với đường
Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn
A
B
Phơi khô, đóng hộp, ướp lạnh, làm mắm, ướp muối.
- Quan sát tranh trong SGK và nêu các cách bảo quản thức ăn?
Hoạt động 1: Các cách bảo quản thức ăn:
Vì các vi sinh vật không phát triển được, hoaëc ngăn không cho vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn để thức ăn không bị mất chất dinh dưỡng và không bị ôi thiu.
- Vì sao các cách bảo quản đó lại giữ được thức ăn lâu hơn?
- Gia đình em thường bảo quản thức ăn bằng cách nào?
Khoa học
Một số cách bảo quản thức ăn
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu hơn, không bị mất chất dinh dưỡng hoặc ôi thiu. Các cách thông thường có thể làm ở gia đình là: giữ thức ăn ở nhiệt độ thấp bằng cách cho vào tủ lạnh, phơi sấy khô hoặc ướp muối…
Hoạt động 1: Các cách bảo quản thức ăn
Khoa học
Một số cách bảo quản thức ăn
Hoạt động 2: Những lưu ý trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn.
- Hãy kể tên một số loại thức ăn theo tên của nhóm? ( ví dụ: nhóm phơi khô: cá khô, tôm khô….).
- Cần lưu ý điều gì trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu ở tên của nhóm?
Phơi khô: cá khô, tôm khô, mực khô, măng khô, bún khô, mộc nhĩ, củ cải khô….
+ Trước khi bảo quản cá, tôm, mực, …cần rửa sạch, bỏ phần ruột; các loại rau cần chọn loại còn tươi, bỏ phần dập nát, úa, rửa sạch để ráo nước. Trước khi sử dụng cần rửa lại.
Ướp muối: thịt, cá, tôm, cua, tép, dưa cải,các loại mắm …
+ Trước khi bảo quản phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, bỏ phần ruột. Trước khi sử dụng cần rửa lại hoặc ngâm nước cho bớt mặn.
Ướp lạnh: thịt, cá, tôm, cua, mực, các loại rau, …
+Trước khi bảo quản phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, bỏ phần dập nát, để ráo nước.
Đĩng h?p: th?t h?p, c� h?p, tơm h?p, b?p h?p .
+ Tru?c khi b?o qu?n ph?i ch?n lo?i cịn tuoi c?n r?a s?ch, b? ph?n ru?t ( n?u cĩ).
Làm mứt (cô đặc với đường): mứt dừa, mứt dâu, mứt nho, mứt cà rốt, mứt tắc,…
+ Trước khi bảo quản: phải chọn loại còn tươi không bị dập nát, rửa sạch, để ráo nước.
Hoạt động 1: Các cách bảo quản thức ăn
Khoa học
Một số cách bảo quản thức ăn
Hoạt động 2: Những lưu ý trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn.
- Trước khi đưa thức ăn (cá, thịt, rau, củ, quả, … ) vào bảo quản, phải chọn loại còn tươi, loại bỏ phần dập, nát, úa… sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Một số thức ăn trước khi dùng phải rửa sạch, hoặc ngâm cho bớt mặn( đối với loại ướp muối).
- Cần đựng thức ăn vào trong bịch ni lông hoặc hộp,… để tránh thức ăn bị vi khuẩn xâm nhập và không gây mùi ra xung quanh.
- Với cách bảo quản ở trên thì chỉ giữ được trong một thời gian nhất định. Vì vậy khi mua các loại thức ăn đã được bảo quản cần xem kỹ thời gian sản xuất và hạn sử dụng, không nên mua loại sắp hết hạn hoặc đã hết hạn sử dụng.
Ướp lạnh
Đóng hộp
Phơi khô( làm khô)
Làm mứt( cô đặc với đường)
Ướp muối
Ướp mặn
CẢM ƠN VÌ CÁC CON
ĐÃ RẤT TÍCH CỰC TRONG TIẾT HỌC.

CHÚC CÁC CON MỘT NGÀY TRÀN ĐẦY NĂNG LƯỢNG
VÀ BÌNH AN TRONG MÙA DỊCH COVID!
Giáo viên : Huỳnh Thị Hòa