BÀI 8: NHIỄM SẮC THỂ
Năm học : 2021 - 2022
SINH HỌC 9
PRÔTÊIN
Thịt bò
Trứng gà ôpla
Gà luộc
Chè đậu
Sữa
Tuần 9
PRÔTÊIN
Tiết 17
BÀI 18
Prôtêin được cấu tạo từ những nguyên tố hóa học nào?
Nêu cấu trúc của phân tử prôtêin?
Prôtêin lµ ®¹i ph©n tö ®ư­îc cÊu t¹o theo nguyªn t¾c ®a ph©n mµ ®¬n ph©n lµ c¸c axit amim (a.a), có khoảng 20 loại a.a
Prôtêin lµ hîp chÊt h÷u c¬ gåm c¸c nguyªn tè: C, H, O, N.
I. Cấu trúc của prôtêin.
1. C?u t?o hoá học.
Liên kết péptit
BÀI 18 : PRÔTÊIN
1. Glyxin Viết tắt Gly 11. Acginin Viết tắt Arg
2. Alanin Ala 12. Xystein Xys
3. Valin Val 13. Metionin Met
4. Lơxin Leu 14. Xerin Ser
5. Izolơxin Ile 15. Treonin Tre
6. Axit Aspatic Asp 16. Phenylanin Phe
7. Asparagin Asn 17. Tyrozin Tyr
8. Axit glutamic Glu 18. Histidin His
9. Glutamin Gln 19. Tripthophan Trp
10. Lyzin Lys 20. Prolin Pro
Đọc và tham khảo 20 loại axit amin
BÀI 18 : PRÔTÊIN
Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù là do đâu?
Cho chuỗi protein có trinh tự như sau
Ser
Val

Tyr

Phe
His
Pro
Gly

Arg
Tre
Met
Asp
Ser
Leu
Val
Phe

Pro
Gly
Lys
Asp
Glu
Thành phần
Số lượng
Trình tự sắp xếp
của các
axit amin
+Tính đặc thù của prôtêin do yếu tố nào nào?

+Yếu tố nào xác định sự đa dạng của prôtêin ?
=>Tính đặc thù thể hiện ở số lượng thành phần và trình tự của axitamin .
=>Sự đa dạng do cách sắp xếp khác nhau của 20 loại axitamin .
I. Cấu trúc của prôtêin.
1. C?u t?o hoá học.
BÀI 18 : PRÔTÊIN
- Prôtêin được cấu tạo bởi C, H, O, N
- Prôtêin là đại phân tử được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân gồm hàng trăm đơn phân là những axit amin. Có khoãng 20 loại aa.
- Prôtêin có tính đặc thù và đa dạng là do thành phần, số lượng và trình tự sắp xếp các axit amin. Ngoài ra Prôtêin còn đặc thù bởi cấu trúc không gian
I. Cấu trúc của prôtêin.
1. C?u t?o hoá học.
2. Cấu trúc không gian
BÀI 18 : PRÔTÊIN
Các bậc cấu trúc của prôtêin
Prôtêin có những bậc cấu trúc nào?
BÀI 18 : PRÔTÊIN
+ Cấu trúc bậc 1: là chuỗi axit amin có trinh tự xác định
+ Cấu trúc bậc 2: là chuỗi axit amin tạo các vòng xoắn lò xo.
+ Cấu trúc bậc 3: do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng.
+ Cấu trúc bậc 4: gồm 2 hay nhiều chuỗi axit amin cùng loại hay khác loại kết hợp với nhau.
Các bậc cấu trúc của Prôtêin
BÀI 18 : PRÔTÊIN
I. Cấu trúc của prôtêin.
1. C?u t?o hoá học.
2. Cấu trúc không gian
BÀI 18 : PRÔTÊIN
+ Bậc 1: là chuỗi axit amin có trinh tự xác định
+ Bậc 2: là chuỗi aa tạo các vòng xoắn lò xo.
+ Bậc 3: do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng.
+ Bậc 4: gồm 2 hay nhiều chuỗi aa cùng loại hay khác loại kết hợp với nhau.
II. Chức năng của Prôtêin:
I. Cấu trúc của Prôtêin:
BÀI 18 : PRÔTÊIN
Kết hợp thông tin SGK và nêu các chức năng của prôtêin
Chức năng cấu trúc.
Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất.
Chức năng điều hòa các quá trình trao đổi chất.
Câu 1: Vì sao dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt ? (nhóm 1 và nhóm 2)

Câu 2:Nêu vai trò của một số enzim đối với sự tiêu hoá thức ăn ở miệng, ở dạ dày ? (nhóm 3 và nhóm 4)

Câu 3:Giải thích nguyên nhân gây bệnh tiểu đường ?(nhóm 5 và nhóm 6)
Thảo luận nhóm các câu hỏi sau:
Vì sao dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt ?
Trả lời câu hỏi thảo luận nhóm:
- Vì các vòng xoắn dạng sợi được bện lại với nhau kiểu dây thừng tạo cho sợi chịu lực khoẻ hơn
Nêu vai trò của một số enzim đối với sự tiêu hoá thức ăn ở miệng, ở dạ dày ?
Khoang miệng:
Tinh bột Đường mantô
Amilaza
-Dạ dày:
Prôtêin Prôtêin
(chuỗi dài) chuỗi ngắn (3->10 a.a)
Pepsin
Giải thích nguyên nhân gây bệnh tiểu đường?
Câu 1
Câu 2
Câu 3
Do rối loạn hoạt động nội tiết của tuyến tuỵ -> tạo lượng Insulin giảm .
CÁC DẠNG TỒN TẠI CỦA PROTEIN
+ Protein dạng hình cầu
+ Protein dạng hình sợi
móng,
như: keratin của tóc,
sừng;
mạng nhện.
fibroin của tơ tằm,
miozin của cơ bắp,
Hai dạng chính:
Hemoglobin của máu
như: Anbumin của lòng trắng trứng,
TẾ
BÀO
MÔ
CƠ
QUAN
HỆ CƠ
QUAN
Hiện đã biết khoảng 3500 loại enzim. Ngoài ra trong quá
trình tổng hợp AND và ARN cần có 1 số enzim tham gia
xúc tác hay làm vai trò khác như: ADN primeraza,
ARN primeraza, primaza, helicaza…
Đường glucôzơ
(trong máu)
glucôgen (gan và cơ)
insulin
glucôgen (gan và cơ)
Đường glucôzơ
(trong máu)
glucagôn
Nguyên nhân: Do sự rối loạn sự chuyển hóa cacbohydrat khi hoocmon insulin của tuyến tụy bị thiếu, giảm hoặc hoặc không tiết ra  tác động đối với cơ thể làm cho lượng đường trong máu ở mức cao
Ngồi c�c ch?c nang tr�n prơt�in cịn cĩ ch?c nang n�o kh�c?
Là thành phần tạo nên kháng thể bảo vệ cơ thể, vận chuyển (oxi) và chuyển động của tế bào và cơ thể.
Lúc cơ thể thiếu hụt Gluxit, lipit, tế bào phân giải Prôtêin để cung cấp năng lượng cho cho các hoạt động sống của tế bào và cơ thể.
Vai trò truyền xung thần kinh và chống đỡ cơ học...
Cơ thể thiếu prôtêin
Sử dụng prôtêin và luyện tập TDTT
Câu 1: Tính đa dạng và tính đặc thù của prôtêin được quy định bởi những yếu tố nào?
Ở trình tự sắp xếp, số lượng và thành phần các axit amin.
B. Ở chức năng quan trọng của prôtêin.
C. Ở các dạng cấu trúc không gian của prôtêin.
D Cả A và C.
Hãy đánh khoanh tròn vào câu trả lời đúng nhất trong các câu sau
BÀI TẬP
Câu 2: Vai trò quan trọng của prôtêin đối với cơ thể là gì?
A. Là thành phần cấu trúc tế bào và bảo vệ cơ thể.
B. Làm chất xúc tác và điều hoà trong quá trình trao đổi chất.
C. Biểu hiện tính trạng cơ thể thông qua các hoạt động
D. Cả A,B và C
Câu 3: Prôtêin thực hiện được chức năng chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sau đây?
A. Cấu trúc bậc 1
B. Cấu trúc bậc 1 và bậc 2
C. Cấu trúc bậc 3 và 4
D. Cấu trúc bậc 2 và bậc 3
4. Bậc cấu trúc nào sau đây có vai trò chủ yếu xác định tính đặc thù của prôtêin:
A. Bậc 4
B. Bậc 3
C. Bậc 1
D. Bậc 2
1
2
3
4
5
Hết
Giờ
+ Chức năng cấu trúc của prôtêin thể hiện như thế nào? Lấy ví dụ?
Là thành phần quan trọng xây dựng các bào quan và màng sinh chất  hình thành các đặc điểm giải phẫu, hình thái của các mô, cơ quan, hệ cơ quan và cơ thể .


Về nhà:
Nghiên cứu, xác định đặc tính cơ bản của Protein trong lòng trắng trứng gà.


Về nhà:
Nghiên cứu, xác định đặc tính cơ bản của Protein trong lòng trắng trứng gà.
* BÀI MỚI:
- Trả lời câu hỏi 1,2. Làm bài tập 3 và 4 sgk.
* BÀI MỚI:
- Đọc thông tin và quan sát hình sgk; nêu được mối quan hệ giữa gen và tính trạng.
- Trả lời các câu hỏi vào vở bài soạn.
- Xem lại nội dung kiến thức cũ cho biết: Mối quan hệ giữa gen và ARN; nêu được 3 loại ARN và chức năng của chúng.
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ