KHOA HỌC TỰ NHIÊN 6
(Cánh Diều)
GIỜ HỌC TRỰC TUYẾN
TRƯỜNG : THCS LÝ TỰ TRỌNG – NAM ĐỊNH
KIỂM TRA BÀI CŨ
? EM HÃY CHO BIẾT GIÁ TRỊ :
- NHIÊN LIỆU?
- NGUYÊN LIỆU?
NĂNG LƯỢNG
SẢN PHẨM
KHỞI ĐỘNG
Để duy trì hoạt động sống, sinh trưởng và phát triển con người cần có Nhiên liệu và Nguyên liệu gì?
NĂNG LƯỢNG
CHẤT DINH DƯỠNG
NGUỒN
Trò chơi “Nhanh mắt nhanh tay”
LUẬT CHƠI
+ Trong thời gian 2 phút, các đội chơi sẽ quan sát hình ảnh chạy trên màn hình và ghi lại tên các lương thực, thực phẩm hàng ngày của chúng ta vào PHT1.
( Mỗi tổ là 1 đội)
Các đội đổi PHT cho nhau để chấm: ( Tổ 1 với tổ 2; tổ 3 với tổ 4)
+ Mỗi phương án đúng sẽ được 10 điểm.
+ Đội chiến thắng là đội có số điểm cao nhất.
Trò chơi “Nhanh mắt nhanh tay”
ĐÁP ÁN
Khoanh tròn vào những sản phẩm là lương thực (PHT1)
? THẾ NÀO LÀ LƯƠNG THỰC?
THẾ NÀO LÀ THỰC PHẨM?
I. CÁC LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM THÔNG DỤNG
Lúa, mì, ngô, khoai
Thịt gà, cá, rau….
Khai thác từ nông nghiệp
Khai thác từ ĐV, TV, sản phẩm chế biến lên men,….
Cung cấp chất dinh dưỡng : Đạm, chất béo, khoáng, vitamin,…
Chứa nhiều tinh bột cung cấp năng lượng chính
Lương thực là nguồn cung cấp thức ăn chính cho người và ĐV.
Thực phẩm để con người chế biến tạo món ăn
CÁC NHÓM DINH DƯỠNG CỦA LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
Yêu cầu: Quan sát H9.2 và cho biết lương thực, thực phẩm được chia làm những nhóm dinh dưỡng nào?
CÁC NHÓM DINH DƯỠNG
SẮP XẾP CÁC LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM (PHT1)
VÀO TỪNG NHÓM DINH DƯỠNG TRONG PHT 2
HOẠT ĐỘNG TẠO MẢNH GHÉP
Mỗi tổ được nhận 5 mảnh ghép ( tương ứng 50 điểm)

Tổ 1 : Tổ 2:

Tổ 3 : Tổ 4:
Dựa vào kết quả PHT 2 của nhóm hoàn thành bảng kiến thức chuẩn
( Tổ nào nhanh nhất được cộng thêm 10 điểm)
CÁC NHÓM DINH DƯỠNG CỦA LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
MỖI NHÓM DINH DƯỠNG CÓ VAI TRÒ GÌ?
Yêu cầu:
1/ Nghiên cứu thông tin H9.2 SGK ( 1 phút)
2/ Xem video vai trò dinh dưỡng.
XEM VIDEO VÀ XÁC ĐỊNH VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
VAI TRÒ CÁC CHẤT TRONG LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM
Thảo luận nhóm: Hoàn thành phiếu học tập số 2
II. VAI TRÒ CỦA LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM
Là nguồn cung cấp năng lượng chính
Cấu tạo nên các cơ quan trong và bảo vệ cơ thể, cung cấp năng lượng.
Nguồn dự trữ, cung cấp năng lượng, hấp thụ vitamin, phát triển não và thần kinh
Nâng cao miễn dịch, phát triển cơ thể khoẻ mạnh
LUYỆN TẬP
Cho biết xuất cơm văn phòng sau có những chất dinh dưỡng nào?

NHÓM THỰC PHẨM
GIÀU
CHẤT ĐẠM
NÊN
HẠN CHẾ
KHÔNG NÊN
Chất béo tốt :
làm giảm cholesterol
( có thể có Omega-3 và Omega-6)
Chất béo không tốt : làm tăng cholesterol trong máu
III. Tính chất của lương thực – thực phẩm:
Trên bao bì và vỏ hộp các loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng vì:
- Thực phẩm dễ bị phân huỷ bởi các vi sinh vật hoặc bị oxi hoá trong không khí dẫn đến hư hỏng.
=> Nên sử dụng thực phẩm trong thời gian quy định để tránh bị ngộ độc.
Một số cách in hạn sử dụng trên bao bì
Trái cây để lâu sẽ héo, mốc và chuyển màu sắc.
Bánh mì để lâu sẽ xuất hiện mốc xanh

Rau xanh để lâu sẽ héo, thối rữa.
Thịt cá để lâu sẽ xuất hiện nấm mốc, có mùi ươn.
III. Tính chất của lương thực – thực phẩm:
Lương thực – thực phẩm rất đa dạng.
Dựa vào tính chất và ứng dụng khác nhau của mỗi loại mà ta có thể chế biến thành nhiều sản phẩm dinh dưỡng khác nhau
Lương thực – thực phẩm dễ bị hỏng nên cần có phương pháp bảo quản thích hợp
- Sau khi ăn, uống thực phẩm bị nhiễm độc, người bệnh đột ngột có những triệu chứng:
+ Đau bụng, buồn nôn.
+ Đi ngoài nhiều lần, mất nước.
+ Cơ thể không sốt hoặc sốt cao trên 38 độ.
Một số dấu hiệu nhận biết người bị ngộ độc thực phẩm
- Đối với bệnh nhân ngộ độc nhẹ sau khi nôn, đi ngoài sẽ thải hết chất độc và bình phục.
- Với trường hợp có hiện tượng tím tái, khó thở,… cần đưa bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất để rửa ruột và điều trị kịp thời.
Một số dấu hiệu nhận biết người bị ngộ độc thực phẩm
Nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm
Do kí sinh trùng, độc tố của vi khuẩn, virus, nấm,…
Do thức ăn bị biến chất, ôi thiu
Do ăn phải thực phẩm có sẵn độc tố
Do nhiễm các chất hoá học
Theo em, làm thế nào để có thể hạn chế các bệnh do ngộ độc thực phẩm gây ra?
Biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm
- Chế biến thực phẩm an toàn, sạch sẽ, kĩ lưỡng. Giữ vệ sinh nơi chế biến thực phẩm và đồ dùng nấu nướng.
- Sử dụng nước sạch trong ăn uống.
- Giữ vệ sinh môi trường và vệ sinh cá nhân.
- Bảo quản thực phẩm như gạo, ngô, khoai, sẵn ở nơi khô ráo để tránh bị mốc.
+ Khi thực phẩm bị mốc: cần phải bỏ đi, không được sử dụng vì mốc sẽ tạo ra độc tố vi nấm, có hại cho sức khoẻ.
+ Không ăn khoai tây đã mọc mắm vì chứa chất độc có thế gây chết người.
Biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm
- Các loại thực phẩm thịt, cá nên sử dụng khi còn tươi.
+ Chế biến kĩ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Trong trường hợp cần tích trữ lâu dài có thể để trong ngăn lạnh của tủ lạnh hoặc tủ đá.
+ Thời gian bảo quản không quá 3 ngày.
Biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm
LUYỆN TẬP
1. Lứa tuổi từ 11 - 15 là lứa tuối có sự phát triển nhanh chóng về chiều cao. Chất quan trọng nhất cho sự phát triển của xương là?
Carbonhydrate
Protein
Calcium
Chất béo
Calcium
LUYỆN TẬP
2. Gạo cung cấp chất dinh dưỡng nào nhiều nhất cho cơ thể?
A
B
C
D
Protein (chất đạm)
Carbonhidrate (chất đường bột)
Lipid (chất béo)
Vitamin
A
LUYỆN TẬP
3. Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều protein (chất đạm) nhất?
A. Gạo
B. Rau xanh
C. Thịt, cá
D. Gạo và rau
4.  Cây trồng nào sau đây không được xem là cây lương thực?
A. Lúa gạo
B. Mía
D. Lúa mì
C. Ngô
B. Mía
LUYỆN TẬP
VẬN DỤNG
Việt Nam là quốc gia sản xuất và xuất khẩu gạo hàng đầu thế giới. Vậy theo em:
Gạo là lương thực hay thực phẩm?
Kể tên hai khu vực sản xuất gạo chính ở Việt nam.
Tại sao phải thu hoạch lúa đúng thời vụ?
VẬN DỤNG
- Gạo là lương thực, cung cấp lượng lớn tinh bột cho con người.
- Hai khu vực sản xuất lúa gạo lớn nhất Việt Nam là:
Đồng bằng sông Hồng
Đồng bằng sông Cửu Long
- Cần phải thu hoạch lúa đúng thời vụ để:
+ Đảm bảo hạt gạo có chất lượng tốt nhất.
+ Tránh bị hao phí khi thụ hoạch vì nếu thu hoạch vào lúc lúa quá chín thì hạt rơi rụng ra đất rất nhiều.
+ Chuẩn bị đất, kịp thời làm vụ khác.
VẬN DỤNG
- Chất béo nào tốt
- Chất béo nào không tốt
Đối với sức khỏe con người?
VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM HIỆN NAY Ở VIỆT NAM VÀ
TRÊN THẾ GIỚI?
BÉO PHÌ
VẤN ĐỀ 1:
NGHÈO ĐÓI
THIẾU LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
VẤN ĐỀ 2:
VẤN ĐỀ 3:
? Qua các vấn đề vừa tìm hiểu em thấy bản thân cần sử dụng lương thực – thực phẩm hàng ngày như thế nào?

Nhằm nâng cao nhận thức về những vấn đề 
nghèo và đói, về sử dụng hợp lý 
lương thực và thực phẩm.
16/ 10
NGÀY LƯƠNG THỰC THẾ GIỚI
HOẠT ĐỘNG Ở NHÀ
Yêu cầu: Với bài học
- Xây dựng được thực đơn 1 ngày cho bản thân mình. ( về nhà).
- Nghiên cứu nội dung bài 10.
Tiết học kết thúc