BÀI 18. PRÔTÊIN
I/ Cấu trúc của prôtêin
* Cấu trúc hóa học của prôtêin
Liên kết péptit
Axit amim
Axit amim
Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù là do đâu?
Cho chuỗi protein có trinh tự như sau
Ser
Val

Tyr

Phe
His
Pro
Gly

Arg
Tre
Met
Asp
Ser
Leu
Val
Phe

Pro
Gly
Lys
Asp
Glu
Thành phần
Số lượng
Trình tự sắp xếp
của các
axit amin
+Tính đặc thù của prôtêin do yếu tố nào nào?

+Yếu tố nào xác định sự đa dạng của prôtêin ?
=>Tính đặc thù thể hiện ở số lượng thành phần và trình tự của axitamin .
=>Sự đa dạng do cách sắp xếp khác nhau của 20 loại axitamin .
BÀI 18. PRÔTÊIN
I/ Cấu trúc của prôtêin
* Cấu trúc hóa học của prôtêin
?- Là hợp chất h?u cơ du?c cấu tạo từ C, H, O, N
- Dại phân tử (kích thưu?c và khối lưu?ng lớn)
- Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, do nhiều đơn phân hợp lại. Dơn phân là axit amin (aa) có hơn 20 loại aa
BÀI 18. PRÔTÊIN
I/ Cấu trúc của prôtêin
* Cấu trúc không gian của prôtêin
Các bậc cấu trúc của prôtêin
+ Cấu trúc bậc 1: là chuỗi axit amin có trình tự xác định
+ Cấu trúc bậc 2: là chuỗi axit amin tạo các vòng xoắn lò xo.
+ Cấu trúc bậc 3: do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng.
+ Cấu trúc bậc 4: gồm 2 hay nhiều chuỗi axit amin cùng loại hay khác loại kết hợp với nhau.
BÀI 18. PRÔTÊIN
I/ Cấu trúc của prôtêin
* Cấu trúc không gian của prôtêin
BÀI 18. PRÔTÊIN
II/ Chức năng của prôtêin
-Ngoài ra còn một số chức năng khác :Bảo vệ cơ thể (kháng thể),
Vận chuyển(Hb),cung cấp năng lượng…
BÀI 18. PRÔTÊIN
Do rối loạn hoạt động nội tiết của tuyến tụy
-> tạo lượng Insulin giảm hoặc không tiết ra .
Đường glucôzơ
(trong máu)
glucôgen (gan và cơ)
insulin
glucôgen (gan và cơ)
Đường glucôzơ
(trong máu)
glucagôn
BÀI 18. PRÔTÊIN
II/ Chức năng của prôtêin
-Chức năng cấu trúc
-Chức năng xúc tác
-Chức năng điều hòa
các quá trình trao đổi chất
Ngoài ra còn một số chức năng khác :Bảo vệ cơ thể (kháng thể),vận chuyển (Hb), cung cấp năng lượng…
Cơ thể thiếu prôtêin
Sử dụng quá nhiều prôtêin
Sử dụng prôtêin và luyện tập TDTT
Câu 1: Tính đa dạng và tính đặc thù của prôtêin được quy định bởi những yếu tố nào?
A. Ở trình tự sắp xếp, số lượng và thành phần các axit amin.
B. Ở chức năng quan trọng của prôtêin.
C. Ở các dạng cấu trúc không gian của prôtêin.
D Cả A và C.
Hãy đánh khoanh tròn vào câu trả lời đúng nhất trong các câu sau
BÀI TẬP
Câu 2: Bậc cấu trúc nào sau đây có vai trò chủ yếu xác định tính đặc thù của prôtêin?
Cấu trúc bậc 1 B. Cấu trúc bậc 2
Cấu trúc bậc 3 C.Cấu trúc bậc 4
Câu 3: Prôtêin thực hiện được chức năng chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sau đây?
A. Cấu trúc bậc 1
B. Cấu trúc bậc 1 và bậc 2
C. Cấu trúc bậc 3 và 4
D. Cấu trúc bậc 2 và bậc 3
Hướng dẫn tự học ở nhà
Chép bài, Học bài.
Chuẩn bị bài 19. MỐI QUAN HỆ GIỮA GEN VÀ TÍNH TRẠNG
Phần lệnh ▼trang 58 không thực hiện.