CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI
TIẾT HỌC NGÀY HÔM NAY!
Giáo viên: Trương Huỳnh Huế Thanh
Cùng trò chuyện
Súp lơ
Cam
Loại nào chứa lượng vi-ta-min C nhiều hơn?
Súp lơ chứa nhiều vi-ta-min C hơn cam nhé. Chúng ta cần bổ xung vi-ta-min C để tăng cường sức đề kháng, phòng bệnh cảm cúm nhé.
Đố các bạn những món ăn,thức uống nào làm từ quả thơm?
Mực xào thơm
Nước ép thơm
Cơm chiên thơm
Mức thơm
Món mức thơm có thể để lâu đến 3 tháng mà không hỏng đấy.
Mức thơm
Bắp nhiều quá muốn cất trữ mà không bị hư thì phải làm sao?
À, bắp có thể phơi khô để cất trữ
Thứ hai, ngày 13 tháng 12 năm 2021
Khoa học
Bài 11: MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
Hoạt động 1
NHỮNG CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
1. Phơi, sấy khô
2. Đóng hộp
3. Làm lạnh
4. Đông lạnh
5.Làm mắm
6. Làm mức
7.Ướp muối
Những cách bảo quản thực phẩm
Phơi khô
Đóng hộp
Làm lạnh
Đông lạnh
Làm mắm
Làm mức
Ướp muối
Hoạt động 2
CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA NHỮNG CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
Chứa nước
Chứa chất dinh dưỡng
Môi trường ưa thích của vi sinh vật
Thức ăn hư hỏng, ôi thui.
Nguyên tắc của việc bảo quản thức ăn:
- Làm cho các vi sinh vật không có môi trường hoạt động.
- Làm cho các vi sinh vật không xâm nhập vào thức ăn.
Bạn hãy sắp xếp các cách bảo quản thức ăn vào nhóm phù hợp nhé!
Cách làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động:
Cách làm cho vi sinh vật không xâm nhập vào thực phẩm:
Phơi khô
Làm mức
Đóng hộp
Làm lạnh
Đông lạnh
Làm mắm
Ướp muối
Hoạt động 3
BẢO QUẢN THỨC ĂN TẠI NHÀ
Gia đình bạn
bảo quản thức bằng cách nào? Nêu ví dụ nhé!
Làm lạnh: thức ăn để trong ngăn mát làm chậm sự phát triển và sinh sôi của sinh vật
Làm đông: biến nước trong thực phẩm thành đá do đó làm ngắn cản sự phát triển của sinh vật.
Ướp muối: Muối ức chế vi sinh vật gây thối.
Muối chua
Mức sấy
Mức việt quất
Hút chân không: đây là một trong bí quyết bảo quản thực phẩm mới và phải nhờ tới máy hút chân không.
Những cách bảo quản chỉ giữ thức ăn trong một thời gian nhất định. Khi mua thức ăn nên xem kĩ hạn sử dụng và nhanh chóng chế biến khi chúng còn tươi, ngon.
BẠN CẦN BIẾT
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp,....
Chúc các con
học tốt