BÀI 25:
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
CHỦ ĐỀ: TIÊU HÓA
1. Cấu tạo khoang miệng:
Trong khoang miệng gồm các cơ quan nào?
Gồm răng, lưỡi và các tuyến nước bọt.
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I/ Tiêu hóa ở khoang miệng:



Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng cửa
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
1
2
3
4
5
6
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Hình 25-1. Cấu tạo khoang miệng
I/ Tiêu hóa ở khoang miệng:
1. Cấu tạo khoang miệng:
Răng có vai trò
gì trong tiêu
hóa?
Răng: cắn, xé,
nghiền (nhai)
thức ăn
Nước bọt có vai trò
gì trong tiêu
hóa?
Nước bọt: làm mềm
thức ăn, tiết enzim
amilaza
Vai trò
của lưỡi?
Lưỡi: đảo
trộn thức ăn
RĂNG NGƯỜI
TUYẾN NƯỚC BỌT
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
Đường mantôzơ
pH=7,2
t0 = 370C
Amilaza
Tinh bột
Enzim amilaza trong nước bọt có vai trò gì?
Enzim amilaza trong nước bọt biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường Mantôzơ
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:


Khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào xảy ra?
Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn ra 5 hoạt động sau:
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Hoạt động của enzim (men) amilaza trong nước bọt
- Tạo viên thức ăn
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:






Điền thông tin thích hợp để hoàn thành bảng sau:
Bảng 25 : Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
- Tiết nước bọt
-Tuyến nước bọt
Nhai
- Làm ướt và mềm thức ăn.
- Răng
Làm mềm và nhuyễn thức ăn
- Đảo trộn thức ăn
- Răng, lưỡi,
các cơ môi, má
- Làm thức ăn
thấm đẫm nước bọt.
- Tạo viên thức ăn
- Răng, lưỡi,
các cơ môi, má
Tạo viên thức ăn
vừa nuốt.
Hoạt động của enzim Amilaza trong nước bọt
Enzim Amilaza
Biến đổi một phần
tinh bột (chín)trong thức
ăn thành đường mantôzơ.
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
a) Biến đổi lí học :
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
b) Biến đổi hoá học :
Một phần tinh bột (chín) được enzim amilaza biến đổi thành đường mantôzơ.
II/ Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Hình 25-3. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi, có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
2. Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã tạo ra như thế nào ?
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ sự co dãn của các cơ thực quản.
3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không ?
Thức ăn không được biến đổi về mặt lí học và hóa học vì thời gian thức ăn đi qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 – 4S).


Tại sao người ta hay nói “ Nhai kĩ no lâu”?
Vì khi nhai càng kĩ thì hiệu quả tiêu hóa càng cao, cơ thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nên no lâu hơn.
II/ Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày là nhờ hoạt động của các cơ thực quan.
Tóm lại : Thức ăn được nuốt xuống thực quản và xuống dạ dày được là nhờ đâu?
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ
Hãy chọn đáp án đúng nhất trong các câu sau :
Enzim tiêu hóa của dịch nước bọt là gi?

2.Loại thức ăn bị biến đổi về mặt hóa học ở trong khoang miệng là :
Tinh bột chín C. Protein
Lipit D. Vitamin

A.Mantaza
B.Triptosin
C.Amilaza
D.Saccaraza
3,Quá trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm:
A. Biến đổi hóa học C. Nhai, đảo thức ăn
B. Biến đổi lí học D. Cả A và B

C
A
D
Vì sao ta không nên ăn kẹo, chất đường vào ban đêm?
Vì khi đó ta tiết nước bọt ít sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi thức ăn còn dính lại ,tạo môi trường axit phá hủy lớp men răng,ngà răng ,gây viêm lợi, miệng có mùi hôi. Do đó ta cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đánh răng ít nhất 2 lần sau khi ăn, đặc biệt là sau bữa tối.
Vết thức ăn còn dính
ở nơi khó làm sạch
Vi khuẩn sinh sôi
nơi vết thức ăn
Vi khuẩn phá hủy
lớp men răng,ngà răng,gây viêm tủy răng
Răng bình thường
Răng bị sâu
Lớp men răng
Lớp ngà răng
Tủy răng
Xương hàm
Các mạch máu
Hướng dẫn tự học ở nhà
Chép bài, Học bài.
Bài 24,25,27,28,29 ghép thành chủ đề: TIÊU HÓA
Chuẩn bị và xem trước bài 27. TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Phần lệnh ▼ trang 87 ý thứ 2 không thực hiện