Sinh học 8
Kiểm tra bài cũ
2
1. Vitamin là gì? Vitamin có vai trò gì đối với cơ thể?
2. Khẩu phần ăn hằng ngày cần làm như thế nào để đảm bảo cung cấp đủ vitamin và muối khoáng cho cơ thể?
Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim trong cơ thể. Vai trò: Đảm bảo các hoạt động sinh lí bình thường của cơ thể.
+ Cung cấp đủ lượng thịt và rau, quả tươi
+ Cung cấp muối vừa phải.
+ Nên dùng muối iốt.
+Trẻ em cần được tăng cường muối can xi
+Chế biến thức ăn hợp lí

Trò chơi: Thích gì, muốn gì
Em hãy chọn các món mà em sử dụng trong một bữa ăn:
Bài 36
Tiêu chuẩn ăn uống
Nguyên tắc lập khẩu phần
4
5
I. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
? Nhu cầu dinh dưỡng ở các lứa tuổi khác nhau như thế nào? Vì sao có sự khác nhau đó ?

Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em cao hơn người trưởng thành.
? Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc những yếu tố nào ?
Lứa tuổi, giới tính, lao động …
? Vì sao trẻ em suy dinh dưỡng ở các nước đang phát triển chiếm tỉ lệ cao?
Ở các nước đang phát  triển chất lượng cuộc sống của người dân còn thấp → trẻ bị suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao.


- Nhu cầu dinh dưỡng của từng người không giống nhau.
- Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc :
+ Lứa tuổi.
+ Giới tính.
+ Trạng thái sinh lý.
+ Lao động
6
II. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
7
II. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
Kể tên các thức ăn tương ứng với chất dinh dưỡng phù hợp
8
II. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
- Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở:
+ Thành phần các chất.
+ Năng lượng chứa trong nó.
- Cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu của cơ thể.
9
III. Khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần ăn
Khẩu phần là gì ?
Khẩu phần ăn uống của người mới ốm khỏi có gì khác người bình thường ?
Vì sao trong khẩu phần thức ăn cần tăng cường rau, quả tươi?
10
III. Khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần
Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày.
Nguyên tắc lập khẩu phần:
+ Đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng với đối tượng: lứa tuổi, thể trạng, tình trạng sức khoẻ.
+ Đảm bảo cân đối thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
+ Đảm bảo cung cấp dủ năng lượng, vitamin, muối khoáng và cân đối về thành phần các chất hữu cơ
11
Khoanh tròn vào chữ cái A, B, C… ở đầu câu trả lời đúng nhất.
Câu 1: Bữa ăn hợp lí cần có chất lượng là:
A. Có đủ thành phần dinh dưỡng, vitamin, muối khoáng.
B. Có sự phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn.
C. Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể
Câu 2: Để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình cần:
A. Phát triển kinh tế gia đình.
B. Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng.
C. Bữa ăn, nhiều thịt, cá, trứng, sữa …
D. Chỉ B và C
E. Cả A, B và C
12
IV. Dặn dò
Học bài và trả lời câu hỏi trong sách giáo khoa.
Lập khẩu phần ăn cho người béo phì.
Chuẩn bị trước bài 37.
Thanks!
Hẹn gặp lại các bạn vào buổi học sau
13