CHƯƠNG IV: HỖN HỢP – TÁCH CHẤT RA KHỎI HỖN HỢP
BÀI 16: HỖN HỢP CÁC CHẤT

Nước biển có chứa những chất gì mà lại có vị mặn?
NỘI DUNG CHÍNH CỦA BÀI

I

II

III

IV

Chất tinh khiết và hỗn hợp

Dung dịch

Huyền phù và nhũ tương

Sự hòa tan các chất I. CHẤT TINH KHIẾT VÀ HỖN HỢP
Nước cất

Nước biển
Chất tinh khiết

Hỗn hợp
Ví dụ

Nước cất
Nước biển
Thành phần
Tính chất
Nhôm, đồng, oxygen….

Nước cam, sữa…

Chỉ có một chất

Gồm nhiều chất

Có tính chất xác định

Thay đổi theo thành phần của hỗn hợp.
_Chất tan_

_Dung môi của đường_

_Dung dịch_

_N­ước_

_Nước đường _

II. DUNG DỊCH:

Thí nghiệm: Cho đường vào nước, khuấy đều.

Quan sát và nhận xét?

Nhận xét:

- Đường tan trong nước tạo thành nước đường.

- Nước đường là chất lỏng đồng nhất (không phân biệt được đâu là đường, đâu là nước).

=> Dung dịch là một hỗn hợp đồng nhất của dung môi và chất tan.
? Liệu tính chất của chất tan trong dung dịch có khác với ban đầu không?

Phiếu bài tập 1: Thí nghiệm thực hiện ở nhà

Pha 3 – 5 thìa muối ăn vào cốc đựng 20 ml nước ấm, khuấy đều. Nếm thử vị dung dịch. Nhỏ vài giọi dung dịch lên thìa inox, hơ trên lửa đến khi nước bay hơi hết. Để nguội, quan sát và nếm thử vị của chất rắn thu được.
Cốc 1: Nước muối

Hỗn hợp đồng nhất

Dung dịch

Muối ăn

Nước

Dung môi

Chất tan
1. Khi hòa tan đường vào nước, đường có bị biến đổi thành chất khác không?

Đường không bị biến đổi thành chất khác
2. Nước muối, giấm ăn, nước giải khát có ga là các dung dịch. Em hãy chỉ ra dung môi và chất tan trong các trường hợp đó.
Dung dịch

Nước muối

Dấm ăn

Nước giải khát có gas
Dung môi

Nước

Nước

Nước
Chất tan

Muối

Dấm

Đường, khí CO2, màu, hương liệu…
3. Chỉ ra loại nước nào là hỗn hợp đồng nhất? không đồng nhất?

Hỗn hợp nước và dầu

không đồng nhất

Nước cam

là hỗn hợp không đồng nhất

Nước đường

là hỗn hợp đồng nhất
III. HUYỀN PHÙ VÀ NHŨ TƯƠNG:

- Huyền phù gồm các hạt chất rắn lơ lửng trong chất lỏng.

Nước phù sa gồm các hạt sét và hạt keo…

Nước cam có chứa chất xơ, tinh bột, các vitamin…

Nước bột sắn gồm các hạt bột sắn

? Em hãy kể tên một số huyền phù xung quanh em?

Một số huyền phù khác: hỗn hợp cát và nước, nước bột ngũ cốc, nước bột rau củ…
Phiếu bài tập 2 : Thí nghiệm thực hiện ở nhà

*Chuẩn bị: 2 cốc nước, đường, bột sắn dây. *Tiến hành: Cho 1 thìa đường vào cốc thứ nhất, cho 1 thìa bột sắn dây vào cốc thứ hai. Khuấy đều 2 cốc. Để yên trong 2 – 3 phút.

? Quan sát và trả lời câu hỏi: *Cốc nào trong suốt? Cốc nào là dung dịch, cốc nào là huyền phù? *Sau 30 phút ở mỗi cốc có sự thay đổi như thế nào?
Khi hòa tan đường vào nước, nếu đường không tan hết bị lắng xuống đáy thì có tạo thành huyền phù không?
- Nhũ tương gồm các giọt chất lỏng lơ lửng trong một chất lỏng khác.

Sữa gồm các giọt béo phân tán trong nước và các thành phần khác

Hỗn hợp dầu ăn và nước khi được khuấy trộn

Em hãy kể tên một số nhũ tương xung quanh em?
IV. SỰ HÒA TAN CÁC CHẤT:

1. Khả năng tan của các chất

*Các chất rắn, lỏng, khí đều có thể hòa tan trong nước để tạo thành dung dịch. *Các chất khác nhau có khả năng tan khác nhau trong cùng một dung môi.
- có chất tan nhiều

*có chất tan ít và *có chất không tan.
Đường

Đá vôi
Rượu

Giấm ăn

Nước ngọt có ga

- Rượu, giấm là các dung dịch mà chất tan là các chất lỏng.

- Khi mở chai nước ngọt, ta thấy các bọt khí sủi lên. Đó là carbon dioxide đã hòa tan khi nén vào nước ngọt, giờ mới thoát ra.
TỔNG KẾT

HỒN HỢP CÁC CHẤT

Chất

tinh khiết

Hỗn hợp

không

đồng nhất

Hỗn hợp

đồng nhất

Hỗn hợp

Huyền phù

Nhũ tương

Chất rắn và chất lỏng

Chất lỏng và chất lỏng

Dung dịch

LUYỆN TẬP
*HS THAM GIA TRÒ CHƠI TRÊN QUIZIZZ
VẬN DỤNG