Group Giáo Viên Khoa Học Tự Nhiên

https://www.facebook.com/groups/giaovienkhoahoctunhien

LƯƠNG THỰC THỰC
PHẨM
CHỦ ĐỀ: VẬT LIỆU, NGUYÊN LIỆU,
TS. Nguyễn Thành
NHIÊN LIỆU, LƯƠNG THỰC THỰC
Nam
PHẨM

NHU CẦU DINH
DƯỠNG
CỦA CƠ THỂ NGƯỜI

Phần Trăm Khối Lượng Các Chất Trong

CƠ THỂ CẦN
Cung Cấp Năng Lượng Để Hoạt
Động
Cung Cấp Nguyên Vật Liệu Để
Kiến Tạo Và Phát Triển

CHẤT ĐƯỜNG
CHẤT ĐẠM
CHẤT BÉO
VITAMIN VÀ CHẤT KHOÁNG

< 0,3 kg muối
< 0,5 kg
đường
0,6 kg dầu mỡ
1,5 kg thịt; 2,5 kg thủy sản; 2
kg đậu phụ
Trái cây theo khả
năng
10 kg rau
12 kg lương
thực

Tháp Dinh Dưỡng Trung Bình Cho Một Người

PHÂN LOẠI LƯƠNG
THỰC VÀ THỰC
PHẨM

LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM
Là Thức Ăn Của Con Người

LƯƠNG THỰC
Nguồn Cung Cấp Năng Lượng
Chính
Thành Phần Chủ Yếu Là Tinh Bột
Gồm Ngũ Cốc Và Các Loại Khác
(gạo, kê, ngô, đậu, mạch, khoai,
sắn, hạt, ...)
Cung Cấp Đường (Carbohidrat) Để Tạo Năng
Lượng

Lúa

Gạo

Cung Cấp Đường (Carbohidrat) Để Tạo Năng
Lượng

Đại
Mạch

Cung Cấp Đường (Carbohidrat) Để Tạo Năng
Lượng

Ngô
Cung Cấp Đường (Carbohidrat) Để Tạo Năng
Lượng

Khoai
Cung Cấp Đường (Carbohidrat) Để Tạo Năng
Lượng

Sắn
Cung Cấp Đường (Carbohidrat) Để Tạo Năng
Lượng

Hạt
Cung Cấp Đường (Carbohidrat) Để Tạo Năng
Lượng

THỰC PHẨM
Là Các Loại Thức Ăn Còn Lại
Ngoài Lương Thực
(thịt, cá, rau, mắm, muối, ...)

Cung Cấp Đạm (Protein), Chất Béo
(Lipid),
Vitamin và Chất Khoáng.

Rau Xanh

Hoa Quả

Cung Cấp Đạm (Protein), Chất Béo
(Lipid),
Vitamin và Chất Khoáng.

Thịt

Cá

Cung Cấp Đạm (Protein), Chất Béo
(Lipid),
Vitamin và Chất Khoáng.

Sữa
Trứng
Cung Cấp Đạm (Protein), Chất Béo
(Lipid),
Vitamin và Chất Khoáng.

CÁC CHẤT DINH
DƯỠNG TRONG
LƯƠNG THỰC VÀ
THỰC PHẨM

CARBOHYDRAT
Đường, Tinh Bột, Chất
Xơ

Cung Cấp Năng Lượng

Lúa Gạo

Ngô

Lúa

Mía

Thốt
Nốt

PROTEIN
Đạm

Tạo Dựng Và Phát Triển Cơ Thể

Thịt

Cá

Trứng

Các Loại
Đậu

LIPID
Chất Béo

Dự Trữ Năng Lượng

Dầu Thực
Vật

Mỡ Động
Vật

Bơ Sữa

VITAMIN VÀ CHẤT
KHOÁNG
Các Loại Vitamin
Các Chất Canxi, Sắt,
Photpho, Iot, Kẽm, …

Thiết Yếu Cho Sự Phát Triển Cơ
Thể

Hải Sản

NHIỆM VỤ THỰC
HÀNH

Tìm hiểu và trình bày nguyên nhân và
cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm.
Tìm hiểu tác hại của việc ăn quá nhiều
đường và tinh bột đối với sức khỏe con
người.
Tìm hiểu tác hại của việc ăn quá nhiều
chất béo đối với sức khỏe con người.
Tìm hiểu lịch sử phát hiện và vai trò của
các loại vitamin đối với sức khỏe con
người.
Tự xây dựng thực đơn trong một tuần cho
cả gia đình em với các loại lương thực
thực phẩm mà em yêu thích.

tự học - Tự Lập - TỰ DO