Trường THCS Trần Bội Cơ

GV: Đặng Nguyên Hân

Rượu
etylic

Axit
axetic

Mối liên hệ giữa
etilen, rượu etylic,
và axit axetic

Chất béo

TIẾT : 54

BÀI : 44

CTPT : C2H6O (C2H5OH)

PTK : 46

MỤC TIÊU BÀI HỌC:
1.Nêu được nhận xét , viết phương trình khi
đốt rượu etylic
2. Nêu được nhận xét, viết phương trình khi
Na tác dung với rượu etylic
3. Tác hại và ứng dung của rượu

• Quan sát thí nghiệm và cho
biết:
* Thể tích rượu ban đầu? 45 ml
* Thể tích hỗn hợp rượu và nước?
100ml
H2O

R
u
Cượ
2H5OH
450

100
ml
45ml

* Hỗn hợp trên là rượu 450. Vậy thế nào là độ
rượu?
Số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp
rượu và nước gọi là độ rượu

I) TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Độ rượu: Số ml rượu etylic có trong 100ml
hỗn hợp rượu với nước.
Công thức tính Độ rượu :

Vr
Đr 
100
Vhh
Đr : Độ rượu (độ)
Vr : Thể tích rượu etylic (ml)
Vhh : Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml))

Vậy: Rượu 450có nghĩa là:
Cứ 100 ml dung dịch rượu có chứa 45 ml rượu etylic
nguyên chất
VD1: Rượu 150có nghĩa là:
Cứ 100 ml dung dịch rượu có chứa 15 ml rượu etylic
nguyên chất
VD2: Rượu 200có nghĩa là:
Cứ 100 ml dung dịch rượu có chứa 20 ml rượu etylic
nguyên chất

VD 2: Tính thể tích rượu etylic nguyên chất có trong
500 ml rượu 450
• Thể tích rượu etylic nguyên chất:
Từ
Suy ra

Vr
Đr 
100
Vhh
Đr Vhh
Vr 
100

50045

100
 225ml

II) CẤU TẠO PHÂN TỬ:
Công thức cấu tạo của rượu etylic
H

H

H–C –C–O–H
H

Hay : CH3 – CH2 – OH

H

Nhận xét :
 Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử
H không liên kết với nguyên tử C, mà liên kết
với nguyên tử O, tạo nhóm - OH
 Nhóm - OH đặc trưng cho rượu etylic

III. Tính chất hóa học:
1. Rượu etylic có cháy không?
* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt rượu etylic vào
chén sứ rồi đốt. Nêu hiện tượng xảy ra?

* Hiện tượng: Rượu etylic cháy với ngọn
lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.
* Phương trình:
t0

C2 H 5OH  3O2   2CO2  3H 2O

2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
* Thí nghiệm: Cho mẫu Na vào chén sứ
đựng rượu etylic. Quan sát hiện tượng xảy
ra?
* Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẫu Na
tan dần.
* Phương trình:

2C2 H 5 OH + 2Na  
 2C2 H 5 ONa + H 2
* Lưu ý: Kim loại Na, K, Ba, Ca tác dụng được Re

Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.

H

H

H

C

C

H

H

H + Na
O H

+

Natri etylat

Phản ứng trên là phản ứng thế

2

III) TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
1) Tác dụng với oxi : (Phản ứng cháy)
 Hiện tượng: Ngọn lửa xanh, tỏa nhiều nhiệt.
 Phương trình :
C2H5OH + 3O2 -> 2CO2 + 3H2O
2) Tác dụng với natri : (Phản ứng thế)
 Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, natri tan dần .
 Phương trình :
2C2H5OH + 2Na -> 2C2H5ONa + H2
 Phương trình dạng cấu tạo rút gọn:
2CH3-CH2-OH

+ 2Na

-> 2CH3-CH2-ONa + H2

Natri etylat
3) Tác dụng axit axetic : (Học bài sau)

 Lưu ý: Kim loại Na, K, Ba, Ca tác dụng được Re
 Re có độ là Re chưa nguyên chất ( còn chứa nước)
 VD: Rượu 450 là có 45ml rượu NC, còn 55 ml nước
Khi tác dụng với Na xảy ra 2 ptr:
2H2O + 2Na → 2NaOH + H2
2C2H5OH

+ 2Na → 2C2H5ONa + H2

IV) Ứng dụng: (SGK)
V) ĐIỀU CHẾ:
1) Phương pháp lên men :
* Nguyên liệu: Có chứa đường hoặc tinh bột
Tinh bột (đường glucozô)  lênmen
  rượu
2) Trong công nghiệp :
* Nguyên liệu : Etylen
C2H4

+

  C2H5OH
H2O  axit