PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THỊ XÃ SƠN TÂY
TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ SƠN ĐÔNG

Giáo viên: Nguyễn Thái Học
Thứ bảy, ngày 12 tháng 11 năm 2022

KHỞI ĐỘNG

TRÒ CHƠI: “GIẢI ĐỐ VUI”
THỂ LỆ
- Có 5 câu đố dành cho cả lớp cùng chơi.
- Khi đọc hết câu đố mới được phép trả lời.

Câu đố 1:

Cũng gọi là bắp
Lá sắp vòng quanh
Lá ngoài thì xanh
Lá trong thì trắng
Là gì?
Bắp cải ( cải bắp)

Câu đố 2:

Chân gần đầu
Râu gần mắt
Lưng còng co quắp
Mà bơi rất tài
Là con gì?
Con Tôm

Câu đố 3:

Đầu xanh, tóc cũng màu xanh
Toàn thân áo đỏ, thỏ ta luôn thèm
Là gì?

Cà rốt

Câu đố 4:

Con gì vốn rất hiền lành
Thịt ngon, xương ít sống nơi sông hồ
Xưa được cô Tấm dỗ dành nuôi cơm

Là con gì?

Cá bống

Câu đố 5:

Thịt gì? Thịt gì có bán mọi nơi
Luộc, chiên, xào, nướng
thứ gì cũng ngon
Da thì rất trắng thịt lại hồng tươi
Ủn a ủn ỉn biết ngay đó là
Là gì?
Thịt Lợn

I.KHÁI
QUÁT VỀ
BẢO QUẢN
VÀ CHẾ
BIẾN
THỰC
PHẨM

II. MỘT SỐ
PHƯƠNG
PHÁP BẢO
QUẢN THỰC
PHẨM

IV. THỰC
HÀNH

III. MỘT SỐ
PHƯƠNG PHÁP
CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM

Thực phẩm có thể bị hư hỏng do những nguyên nhân nào?
Làm thế nào để hạn chế các tác nhân gây hư hỏng thực phẩm?

Nêu cảm nhận của em về các thực phẩm trước và sau khi được
chế biến ở hình trên. Từ đó, cho biết vì sao nên chế biến thực
phẩm trước khi sử dụng?

An toàn vệ sinh thực phẩm là gì?
Là các biện pháp, điều kiện cần thiết để giữ
cho thực phẩm không bị biến chất, không bị
chất độc, vi khuẩn có hại xâm nhập, giúp bảo
vệ sức khỏe con người.

Kể tên các biện pháp đảm bảo vệ sinh
thực phẩm trong bảo quản, chế biến
thực phẩm mà gia đình em đã thực hiện
hoặc em biết?

Nhóm 1: Phương pháp bảo quản thực phẩm làm lạnh và
đông lạnh
Nhóm 2: Phương pháp bảo quản thực phẩm làm khô
Nhóm 3: Phương pháp bảo quản thực phẩm ướp

PHIẾU HỌC TẬP
Phương pháp
bảo quản
Làm lạnh và
đông lạnh

Làm khô

Ướp

Bản chất

Đặc điểm

Thực phẩm áp
dụng

Gia đình em thường bảo quản thực
phẩm bằng phương pháp nào?

Silo

Bài tập tình huống
Hôm nay mẹ Nga đi chợ mua được rất nhiều thực
phẩm:10 kg gạo, 1kg lạc khô, 2kg thịt lợn đã chia
nhỏ vào các túi, 5 bó rau cải.
Mẹ giao nhiệm vụ cho Nga là bảo quản thực phẩm
trên để gia đình sử dụng đảm bảo an toàn. Dựa vào
kiến thức đã học em hãy giúp bạn Nga lựa chọn
phương pháp bảo quản thực phẩm trên như thế nào?

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
-Vào zalo của lớp theo đường
https://quizizz.com/admin/quiz/6353fea73b167e001e
afd333?source=quiz_share
- Chia sẻ với cha mẹ và mọi người trong gia đình
những hiểu biết của em về đảm bảo an toàn vệ
sinh thực phẩm trong bảo quản, chế biến thực
phẩm.
- + Tổ 1,2:Tìm hiểu một số phương pháp chế biến
thực phẩm có sử dụng nhiệt?
+Tổ 3,4:Tìm hiểu một số phương pháp chế biến
thực phẩm không sử dụng nhiệt?