KIỂM TRA MIỆNG
Câu 1: Em hãy trình bày cấu tạo của dạ dày và quá trình
biến đổi hóa học của thức ăn trong dạ dày diễn ra như thế
nào?
- Cấu tạo dạ dày: Thành dạ dày gồm 4 lớp:
+ Lớp màng bọc
+ Lớp cơ: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo
+ Lớp dưới niêm mạc
+ Lớp niêm mạc: có tuyến vị tiết dịch vị và tế bào tiết chất nhầy
- Biến đổi hoá học : Hoạt động của enzim pepsin
 Phân cắt chuỗi prôtêin dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 - 10 axit
amin

BÀI 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
I. RUỘT NON

Khoang
miệng
Thực quản
Gan
Túi mật
Tá tràng
Ruột
non

Hậu
môn

Dạ dày
Tụy

Ruột già

BÀI 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
I. Ruột non
Thành ruột non gồm mấy lớp?
Lớp màng bọc1
Lớp cơ

Lớp cơ dọc
2
3
Lớp cơ vòng

Lớp dưới niêm4mạc
Lớp niêm mạc
5

Cấu tạo thành ruột non

Các tế
bào tiết
chất
nhày
Lớp niêm mạc ruột non có
đặc điểm cấu tạo như thế
nào?
Lớp niêm mạc ruột non
có nhiều tuyến ruột và
Tuyến
các tế bào tiết
ruột
chất nhày.
Hình 28.2 Ảnh tiêu bản lớp niêm mạc ruột
non với các tuyến ruột và tế bào tiết chất
nhày

Lớp màng bọc

Lớp cơ
Lớp dưới niêm mạc
Lớp niêm mạc

Em hãy so sánh cấu tạo thành dạ dày với thành ruột non

Có những tuyến tiêu hóa nào tiết dịch tiêu hóa vào tá tràng?

BÀI 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
I. Ruột non
- Thành ruột có 4 lớp như dạ dày nhưng mỏng.
- Lớp cơ chỉ có cơ dọc và cơ vòng.
- Lớp niêm mạc ruột có nhiều tuyến ruột tiết dịch ruột
và tế bào tiết chất nhày.
- Tá tràng có tuyến tụy, tuyến mật đổ vào.

BÀI 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
I. Ruột non
II. Tiêu hóa ở ruột non

- Khi không có thức ăn:
→ Gan tiết ra dịch mật (túi mật)
→ Tuyến tụy tiết rất ít dịch tụy
- Thức ăn chạm vào lưỡi và niêm mạc dạ dày:
→ Dịch mật và dịch tụy đều tiết ra mạnh mẽ
- Khi thức ăn chạm vào lớp niêm mạc ruột non:
→ Dịch ruột mới được tiết ra

Yếu tố nào là tín hiệu đóng mở môn vị của dạ dày cho thức ăn xuống ruột?

Cơ vòng môn vị

Dịch vị
(HCl

Độ axit của thức ăn xuống tá tràng là tín hiệu đóng mở môn vị:
- Nếu độ axit cao: môn vị sẽ đóng lại, không cho thức ăn xuống
- Nếu thức ăn đã thấm đẫm dịch mật và dịch tụy, độ axit của thức ăn
được trung hòa, môn vị lại mở ra cho thức ăn tiếp tục xuống ruột.

BÀI 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
I- RUỘT NON:
II- TIÊU HÓA Ở RUỘT NON

Caâu 1: Vai troø cuûa lôùp cô
trong thaønh ruoät non laø gì?
Lớp cơ co bóp
- Nhaøo troän thöùc aên cho thaám
ñeàu dòch tieâu hoaù.

Lớp cơ

BÀI 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
I- RUỘT NON:
II- TIÊU HÓA Ở RUỘT NON

Caâu 1: Vai troø cuûa lôùp cô
trong thaønh ruoät non laø gì?
Lớp cơ co bóp
- Nhaøo troän thöùc aên cho thaám
ñeàu dòch tieâu hoaù.

Lớp cơ

- Taïo löïc ñaåy thöùc aên xuoáng
caùc phaàn tieáp theo cuûa ruoät.

BÀI 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
I- RUỘT NON:
II- TIÊU HÓA Ở RUỘT NON

THẢO LUẬN NHÓM (3P)

Lớp cơ

2- Thöùc aên xuoáng tôùi ruoät non
coøn chòu söï bieán ñoåi lí hoïc nữa
không? Nếu có thì biểu hiện
như thế nào?

3. Sự biến đổi hóa học ở ruột non
được thực hiện đối với những loại
chất nào trong thức ăn? Biểu hiện
như thế nào?

BÀI 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
I- RUỘT NON:
II- TIÊU HÓA Ở RUỘT NON

Lớp cơ

Enzim

Muối mật

Khối Lipit

2- Thöùc aên xuoáng tôùi ruoät non
coø
v
ẫnn chòu
coøn chòu
söï bieá
söïn bieá
ñoåinlíñoå
hoïi clí nhoï
ữa
c.
không?
Biểu
hiện
Nếu
như
cósau
thì biểu hiện như
thế nào?
- Tuyến tiêu hóa tiết dịch tiêu hóa
→Thức ăn được hoà loãng
- Lớp cơ co bóp nhào trộn thức ăn
→ thấm đều với các dịch tiêu hoá
(dịch tuỵ, dịch mật, dịch ruột).
- Các khối lipít được muối mật (dịch
mật) len lỏi vào và tách chúng thành
những giọt nhỏ biệt lập tạo dạng nhũ
tương hoá

Các giọt nhỏ lipit

Glixêrin
Axit béo

Sự biến đổi hóa học ở ruột non diễn ra như thế nào?
Tinh bột và đường đôi

Glucozơ

Mantozơ

Amilaza

Prôtêin

Enzim

Axit Amin

Peptit
Pepsin

Lipit
Dịch mật

Enzim

Các giọt lipit nhỏ
Enzim

Glixêrin

Axit Nuclêic

Enzim

Nuclêôtit

Enzim

Axit béo

Các thành phần
của Nuclêôtit

BÀI 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
I. RUỘT NON:
II.TIÊU HÓA Ở RUỘT NON:

- Biến đổi lí học:
+ Tiết dịch: hòa loãng thức ăn và thấm đều dịch
tiêu hóa.
+ Muối mật tách lipit thành giọt nhỏ thức ăn dễ
tiêu hóa.

- Biến đổi hóa học:
+Tinh bột, đường đôi
Đường đơn
+ Prôtêin
Axit amin
+ Lipit
Glixêrin và axit béo
+ Axit Nuclêic
Các thành phần của Nuclêôtit

Tóm tắt quá trình biến đổi thức ăn ở người
Nơi tiêu hóa

Khoang miệng

Dạ dày

Ruột non

Biến đổi lí học
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
- Tiết dịch vị
- Co bóp dạ dày
- Tiết dịch
- Muối mật tách
Lipit thành những
giọt nhỏ tạo nhũ
tương
- Sự co bóp của
ruột non

Biến đổi hóa học

Tinh bột chín

Amilaza

Đường đôi

Prôtêin (chuỗi dài) Pepsin Prôtêin (chuỗi
ngắn)
- Tinh bột, đường đôi
- Prôtêin
- Lipit
- Axit Nuclêic
của Nuclêôtít

Đường đơn
Axit amin
Axit béo và Gli xêrin
Các thành phần

BÀI 28: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
I. RUỘT NON:
II.TIÊU HÓA Ở RUỘT NON:

Nếu *các
chất
trong
không
Nếu
cáccóchất
có thức
trongăn
thức
ăn
Để
quá
biến
trình
đổi tiêu
hết
ởhóa
ruột
thức
ănthì
đạt
sẽ sẽ
*được
Đểkhông
thức
ăn
được
tiêu
hóa
hiệu
quả,
được
tiêu
hóa
ởnon
ruột
non
hiệu
quả
thì
như
chúng
thế
nào?
ta
nên
làm
gì? hóa.
chúng
ta thải
cần
phải
ănqua
chậm
kĩ.
được
ra
ngoài
ốngnhai
tiêu

1. Hoạt động tiêu hóa chủ yếu của ruột non là
gì?
Biến đổi hóa học
2. Với một khẩu phần ăn đầy đủ các chất (gluxit,
prôtêin, lipit, vitamin, muối khoáng) và sự tiêu
hóa diễn ra hiệu quả thì thành phần các chất dinh
dưỡng sau khi tiêu hóa ở ruột non là gì?
Đường đơn, axit amin, glixêrin, axit béo,
vitamin, muối khoáng

- Về nhà học bài.
- Trả lời câu hỏi 1, 2, 3, 4, (SGKT92).

- Các em về nhà chuẩn bị:
Bài 29- Hấp thụ chất dinh dưỡng và
thải phân.

C

H

Ấ

H

Ấ

P

T

T

D

I

N

H

Ụ
D

Ư

Ỡ

N

G

A

X

I

T

A

M

T

Á

T

R

À

CÂU
(8
chữ
cái):
được
CÂU
32chữ
(6
(7cái):
chữ
cái)
:Prôtêin
ỞĐoạn
dạ
dày
đầu
tiết
của
Câu
4(8chữ
(871
cái):
Đây
là
giai
đoạn
Câu
(7chữ
cái):
Tuyến
tụy
gì?
10
Gluxit
được
biến
đổi
N G Câu
CÂU
5
(7
chữ
cái):
Lớp
trong
cùng
Câu 8 (7chữ cái): Enzim amilaza biến
đổi

P

E

P

S

I

N

H

Ả

I

P

H

Â

N

I

Ê M

M

Ạ

D

Ạ D

À

Y

Ị

C

H

T

Ụ

Y

T

I

N

H

B

Ộ

E

N

Z

I

M

Ờ N

G

Đ

Ơ N

T

D

Đ Ư

I

H

N
cuối
cùng
của quá
trình
tiêu
hóa
Thành
nào
cơ
thể
mới
hấp
thụ?
biến
đổi
sang
dạng
nào
mà
cơ
ra
lọai
ruột
enzim
non
có
có
tên
tên
gọi
gọi
là
là
gì
gì
?
Câu
(51dạng
chữ
cái):
Nhờ
đâu
thức
ăn
loại9Câu
thức
ăn
nào
trong
khoang
miệng
(5 nên
chữ
cái):ănBộ
phận
lớm?được
nhất
cấu 6
tạo
thức
thành
ruột
non?
đổiống
về mặt
trong
tiêu
hóahọc
là gì?
thể biến
hấp
thụ
được
? hóa

N

C

T

T, N, G, P, H, H, Â,
Â, I, C, D, D, H, U,
H, T, N, Ư, Ơ