BÀI 25: SINH
TRƯỞNG VÀ
SINH SẢN Ở VI
SINH VẬT

NỘI DUNG
Khái niệm sinh trưởng ở
O1
VSV
Sinh trưởng của quần thể
02
vi khuẩn
Một số hình thức sinh sản
03
ở VSV

Các yếu tố ảnh hưởng đến
04
sinh trưởng của VSV

05 Ý nghĩa và tác hại

IV Gồm
các yếu
tố:

1. Các yếu
tố hóa học
2. Các yếu
tố vật lí

ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ
TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT
CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG

1. CÁC YẾU TỐ
HÓA HỌC GỒM:

- CHẤT DINH DƯỠNG: HỢP
CHẤT HỮU CƠ, CÁC NGUYÊN
TỐ ĐA LƯỢNG, VI LƯỢNG VÀ
NHÂN TỐ SINH TRƯỞNG.
- CHẤT SÁT KHUẨN: CHẤT CÓ
KHẢ NĂNG TIÊU DIỆT/ỨC CHẾ
KHÔNG CHỌN LỌC VI SINH
VẬT GÂY BỆNH NHƯNG
KHÔNG LÀM TỔN THƯƠNG
DA VÀ NIÊM MẠC CƠ THỂ.

- CHẤT KHÁNG SINH: CÓ
KHẢ NĂNG ỨC CHẾ/TIÊU
DIỆT VI SINH VẬT GÂY BỆNH
BẰNG NHIỀU CƠ CHẾ.

1.

ĐỘ PH ẢNH HƯỞNG ĐẾN TÍNH THẤM
QUA MÀNG, HOẠT ĐỘNG CHUYỂN
HOÁ VẬT CHẤT TRONG TẾ BÀO, HOẠT
TÍNH ENZIM, SỰ HÌNH THÀNH ATP,…

CHIA LÀM 3 NHÓM
CHÍNH:
• VI SINH VẬT ƯA AXIT
• VI SINH VẬT ƯA
KIỀM
• VI SINH VẬT ƯA PH
TRUNG TÍNH

+ỨNG
DỤNG: TẠO
ĐIỀU KIỆN
NUÔI CẤY
THÍCH HỢP.

NHIỆT ĐỘ:ẢNH HƯỞNG
LỚN ĐẾN TỐC ĐỘ PHẢN
ỨNG SINH HÓA TRONG
TẾ BÀO, LÀM VI SINH
VẬT SINH SẢN NHANH
HAY CHẬM.

-CĂN CỨ VÀO NHIỆT ĐỘ CHIA
VI SINH VẬT THÀNH 4 NHÓM:
. VI SINH VẬT ƯA LẠNH <
150C.
. VI SINH VẬT ƯA ẤM 20 –
400C.
. VI SINH VẬT ƯA NHIỆT 55 –
650C.
. VI SINH VẬT SIÊU NHIỆT 75 –
1000C.

+ ỨNG DỤNG: CON NGƯỜI DÙNG
NHIỆT ĐỘ CAO ĐỂ THANH TRÙNG,
NHIỆT ĐỘ THẤP ĐỂ KÌM HÃM SINH
TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT.

-ĐỘ ẨM: VSV RẤT CẦN NƯỚC , VÌ
NƯỚC LÀ DUNG MÔI HÒA TAN CÁC
CHẤT DINH DƯỠNG, ENZYME, THỦY
PHÂN CƠ CHẤT. NẾU KHÔNG CÓ NƯỚC,
1. VSV SẼ NGỪNG SINH TRƯỞNG VÀ HẦU
HẾT SẼ CHẾT. CÁC LOÀI VSV ĐÒI HỎI
ĐỘ ẨM KHÁC NHAU: VI KHUẨN (ĐỘ ẨM
CAO), NẤM MEN, NẤM MỐC( ĐỘ ẨM
THẤP)
- ỨNG DỤNG: NƯỚC DÙNG ĐỂ KHỐNG
CHẾ SỰ SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH
VẬT.

ÁP SUẤT THẨM
THẤU:
-Tạo thành do chênh lệch nồng
độ các chất ở 2 bên màng sinh
chất. Khi đưa VSV Vào môi trường
ưu trương, tế bào VSV sẽ mất
nước, gây co nguyên sinh, do đó
chúng ko phân chia được.
- Ứng dụng: Bảo quản thực
phẩm.

ÁNH SÁNG:
Tác động đến sự hình
thành bào tử sinh sản,
tổng hợp sắc tố, chuyển
động hướng sáng.
- Ứng dụng: Dùng bức xạ
ánh sáng để ức chế, tiêu
diệt vi sinh vật làm biến
tính axit nuclêic, prôtêin.

CẢM ƠN!