Các em có
biết vì sao
những cây
nấm nhỏ bé
lại được coi là
những sinh
vật to lớn trên
trái đất hay
không?

Nấm có hình
dạng như thế
nào? Nấm có
đặc điểm, vai
trò gì?

TIẾT 74,75 - BÀI 32:

NẤM

NỘI DUNG
I. ĐA DẠNG CỦA NẤM

II. VAI TRÒ CỦA NẤM

III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM

I. ĐA DẠNG CỦA NẤM

Hoạt động nhóm đôi, hoàn thành bảng:

Đặc điểm chung

Nấm là những sinh vật nhân thực, đơn bào hoặc đa bào, sống dị
dưỡng.

Hình dạng, kích
thước

Vô cùng đa dạng, có loại nhìn thấy bằng mắt thường, cũng có
loại phải quan sát dưới kính hiển vi.

Môi trường
sống

Nấm có thể sinh sống ở nhiều điều kiện khác nhau, nhưng chủ
yếu ở nơi nóng ẩm, giàu dinh dưỡng.

Nấm được chia thành
những nhóm nào?
- Nấm túi
- Nấm đảm
- Nấm tiếp hợp

Nấm mốc trên bánh mì, quả dâu

Saccharomyces cerevisiae lên men làm bánh mì,
rượu, và bia

Nấm Linh chi

I. ĐA DẠNG CỦA NẤM

Nấm hương mọc trên thân cây

Nấm sò

Nấm mèo mọc trên thân cây

Nấm mỡ

Nấm kim châm

Nấm rơm

I. ĐA DẠNG CỦA NẤM
Mốc xanh

Nấm phục linh

Nấm linh chi
Đông
trùng
hạ
thảo
Nấm vân chi

I. ĐA DẠNG CỦA NẤM

II. VAI TRÒ CỦA NẤM
Hoạt động nhóm, hoàn thành bảng:
VAI TRÒ CỦA NẤM

TÊN CÁC LOẠI NẤM

3 ngày

7 ngày

Phủ đầy
nấm sợi

Vi khuẩn và động
vật nguyên sinh

Xác thực
vật
6 tháng
Phân huỷ các chất bền
vững như: xenlulozơ,
hemixenlulozơ,
lignin, chitin...

10 ngày
Nấm men

Mùn
Trong tự nhiên, nấm tham gia vào quá trình phân huỷ chất thải và xác động vật, thực vật
thành các chất đơn giản cung cấp cho cây và làm sạch môi trường.

MỘT SỐ NẤM DÙNG LÀM THỨC ĂN

Nấm hương mọc trên thân cây

Nấm sò

Nấm mèo mọc trên thân cây

Nấm mỡ

Nấm kim châm

Nấm rơm

MỘT SỐ NẤM DÙNG LÀM THUỐC
Mốc xanh

Nấm phục linh

Nấm linh chi
Đông
trùng
hạ
thảo
Nấm vân chi

Saccharomyces cerevisiae lên men làm bánh mì,
rượu, và bia

Bột bánh mì trước và sau
khi ủ men

TIẾT 75 - BÀI 32:

NẤM
(tiếp theo)

III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM
Tên bệnh

Nguyên nhân Triệu chứng

Cách phòng
tránh

Đặc
điểm

Lang ben

Hắc lào

Nguyê Nấm
n
Pityrosporum
nhân ovale

Nấm
Epidermophyton,
Microsporum

Triệu • Dát da màu sắc
chứng khác nhau
(trắng,hồng hoặc
nâu)
•Bề mặt có vảy
mịn, cạo như
 vảy phấn
•Vị trí: cổ, ngực,
lưng, cánh tay
•Bình thường có
thể không ngứa,
hoặc ít ngứa,
tăng lên khi ra

•Đốm da màu đỏ,
mụn nước ở rìa
•Thương tổn hình
đồng xu (còn gọi là
lác đồng tiền)
•Vị trí: mông, bẹn,
nách
•Ngứa cả khi bình
thường, tăng lên
đặc biệt khi đổ mồ
hôi.

Bệnh
lang ben

Bệnh
hắc lào

Bệnh nấm miệng

https://www.youtube.com/watch?v=in3WDAfLu-8

Nấm kí sinh gây bệnh nấm móng ở người

Nước ăn chân

Gây bệnh trên cây ngô

Gây bệnh trên khoai tây, bắp cải

Gây bệnh trên bắp cải, đỗ

Gây bệnh trên rễ, lá cây đỗ, dưa chuột

Gây bệnh trên dưa hấu, sầu riêng

Nấm gây bệnh trên cá

Nấm thủy mi.

Nấm gây bệnh trên chó, mèo

Nấm Massospora cicadina lây nhiễm trên nhiều con ve sầu
Bào tử nấm màu trắng trên xác ve sầu bị nổ bụng. (Ảnh: Science Alert)

MỘT SỐ NẤM ĐỘC PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM

Nấm độc tán trắng
(Amanita verna)

 Nấm độc trắng hình
nón (Amanita virosa)

Nấm mũ khía nâu xám (Inocybe
fastigiata hoặc Inocybe rimosa)

MỘT SỐ NẤM ĐỘC PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM

 Nấm ô tán trắng phiến xanh
(Chlorophyllum molybdites)

Nấm đỏ

Nấm độc trắng hình trứng

Nấm làm hỏng đồ ăn, đồ
uống, đồ dùng, tường
nhà…

EM CÓ
BIẾT?
Nấm có ở
khắp mọi
nơi xung
quanh
chúng ta.

Nấm
Alternaria
alternata
(có ở cây
cảnh)

Nấm Gibberella
fujikuroi (có ở cây
cảnh)

Nấm Bracket
(có trong
thảm, vải)

Nấm Aspergillus flavus
(có trong thảm, vải)

Nấm Memnoniella
echinata
(có ở nơi ẩm ướt)

Nấm Memnoniella
(có trong đất, mảnh vụn...)

Nấm Scopulariopsis brevicaulis
(có trên tường)

Nấm Aspergillus
Niger
(trong bụi)

Cladosporium (trong bụi, không khí)

Nấm Epicoccum nigrum
có trong lông động vật,
đất, thức ăn ôi thiu...)

Candida albicans
(kí sinh trong đường
Hô hấp)

Flavus Aspergillus
(thức ăn ôi thiu)

Stachybotrys chartarum
(trong thức ăn)

Podosphaera fusca
(gây nấm dưa hấu, bầu)

MỘT SỐ BIỆN PHÁP HẠN CHẾ NẤM PHÁT TRIỂN
Bảo quản lạnh

Kể tên một số
biện pháp
hạn chế nấm
phát triển mà
em biết?
Đun sôi

Sấy
Phơi

Để hạn chế tác hại của
nấm đối với con người
chúng ta cần làm gì?