CHÀO MỪNG THẦY CÔ VÀ CÁC EM
ĐẾN VỚI BUỔI HỌC HÔM NAY!!!

Ký hiệu nội dung các em cần ghi vào tập.

KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 1: Thế nào là ngôi nhà thông minh?
Câu 2: Ngôi nhà thông minh có những
đặc điểm gì?

Chương II. BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM

Nếu ngày nào cũng chỉ ăn một món mà mình ưa thích ( ví
dụ: trứng chiên) thì có được không?
Vì sao hằng ngày chúng ta phải sử dụng nhiều loại thực
phẩm khác nhau?

Chương II. BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM
BÀI 4. THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG
(Tiết 1)

BÀI 4. THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG
(Tiết 1)

1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn

Các thực phẩm có giá trị
- Em hãy cho biết
dinh dưỡng tương đồng
tênthìcác
nhóm
nhau
được
xếp vàothực
cùng
1 nhóm
phẩm
có trong

Hình 4.1.

- Nhóm

thực phẩm giàu
chất đạm (protein)
- Nhóm thực phẩm
giàu chất đường,
bột (glucid)
- Nhóm

thực phẩm
giàu giàu chất béo
(lipid)
- Nhóm thực phẩm
giàu chất khoáng
và vitamin

Hình 4.1. Vai trò dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm

NHÓM THỰC PHẨM GIÀU CHẤT ĐẠM (PROTEIN)

- Dựa vào các hình ảnh ở cột bên phải, em hãy cho biết vai
trò của nhóm chất giàu chất đạm đối với cơ thể con người?

VAI TRÒ CỦA NHÓM GIÀU CHẤT ĐẠM (PROTEIN):

- Tạo ra các tế bào mới để thay thế
các tế bào già chết đi, giúp cơ thể
sinh trưởng và phát triển.
- Cung cấp năng lượng.

NHÓM GIÀU CHẤT ĐƯỜNG, BỘT (GLUCID)

Chất đường
Kẹo
Trái cây

Mật ong

Mía

Tinh bột

Các loại khoai

Tinh bột

Bánh mì

Lúa mạch

Bắp (Ngô)

Yến mạch

VAI TRÒ CỦA NHÓM GIÀU CHẤT ĐƯỜNG BỘT LÀ GÌ?

- Cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi
hoạt động để làm việc, vui chơi.

NHÓM THỰC PHẨM GIÀU CHẤT BÉO

Chất béo động vật

Mỡ lợn

Mỡ gà

Chất béo thực vật

Bơ thực vật

Dừa

Dầu ăn

Oliu

Hướng dương

CHẤT BÉO CÓ VAI TRÒ GÌ?

- Cung cấp năng lượng, tích trữ
mỡ dưới da giúp bảo vệ cơ thể.
- Chuyển hoá một số vitamin cần
thiết cho cơ thể.

Ngoài bộ lông không thấm nước, gấu Bắc cực còn có lớp
mỡ dày 10 cm giúp giữ ấm cơ thể, ngay cả khi nhiệt độ
xuống dưới -40 độ C. Trong những nơi mùa Đông lạnh và
khó tìm kiếm thức ăn hơn, gấu Bắc cực đều ngủ đông.

SUY NGHĨ TRẢ LỜI GIÚP CÔ CÂU HỎI SAU:

Hãy
tìm3điểm
giống
nhau
về vaicấp
trò dinh
dưỡng
Cả
chất
đều
cung
năng
của cả 3 nhóm chất: chất đạm, chất đường bột
vàlượng
chất béocho cơ thể con người

NHÓM GIÀU VITAMIN VÀ CHẤT KHOÁNG

10/21/23

24

10/21/23

25

THỰC PHẨM GIÀU CHẤT KHOÁNG

10/21/23

27

CHẤT KHOÁNG VÀ VITAMIN CÓ VAI TRÒ GÌ?

- Tăng sức đề kháng, giúp cơ thể khoẻ
mạnh.

BÀI 4. THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG
1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm.
Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, có 4 nhóm thực phẩm:
- Nhóm giàu chất đạm
- Nhóm giàu chất đường, bột
- Nhóm giàu chất béo
- Nhóm giàu vitamin, chất khoáng
Mỗi ngày, nên chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm
chính để cơ thể phát triển và khỏe mạnh.

BÀI 4. THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG
1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn.
2. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể:

2. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể:
Theo em, thể trạng của mỗi bạn trong Hình 4.2
thể hiện tình trạng dinh dưỡng của cơ thể như thế
nào?

a

b

Hình 4.2. Một số loại thể trạng

c

Tại sao cơ
thể lại bị suy
dinh dưỡng?
2. Nhu cầu dinh dỡng của cơ thể
Thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng đều gây ra tác
hại đối với cơ thể.
Cơ thể bị suy dinh
dưỡng sẽ có tác
hại như thế nào ?

Làm sao để cơ thể phát triển cân đối, khỏe mạnh?

2. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể:
- Nếu ăn uống thiếu chất thì cơ thể bị suy dinh dưỡng, chậm phát
triển hoặc ngừng phát triển, sức đề kháng yếu và trí tuệ kém phát
triển.
- Nếu ăn uống thừa so với nhu cầu cơ thể, kèm theo lười vận động
gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch,…

LUYỆN TẬP
Nếu em sử dụng thường xuyên một loại thực
phẩm, thì sẽ xảy ra điều gì đối với cơ thể ?

Không đảm bảo đủ chất, mỗi loại thức ăn chỉ
cung cấp một số chất. Chúng ta cảm thấy mệt
mỏi, chán ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Em hãy cho biết các món ăn trên hình cung
cấp chất dinh dưỡng nào chủ yếu?

Nhóm thực phẩm nào đưới đây là nguồn
cung cấp chất đường, bột?
X
A.

Gạo, đậu xanh, ngô, khoai lang.

B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
C. Tép, thịt gà, trứng vịt, sữa.
D. Dừa, mỡ lợn, dầu đậu nành.

Chất dinh dưỡng nào sau đây là nguồn
cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt
động của cơ thể?
X Chất đường bột
A.

B Chất đạm
C.Chất béo
D. Vitamin

Chất đạm có vai trò nào sau đây đối với cơ
thể?
A. Tăng sức đề kháng của cơ thể.
B. Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho
cơ thể.
X
C.

Tái tạo tế bào mới thay thế tế bào giả chết
đi, cung cấp năng lượng.
D. Cung cấp năng lượng.

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ

- Học bài 4 ( Phần 1,2)
- Xem trước phần 3: Chế độ ăn uống khoa học
(trang 27).

BÀI HỌC KẾT THÚC