CHÀO MỪNG CÁC THẦY CÔ GIÁO VỀ DỰ CHUYÊN ĐỀ
TỔ CHỨC DẠY HỌC MÔN KHOA HỌC LỚP 5
THEO HÌNH THỨC BÀI HỌC STEM
LỚP 5A3
GIÁO VIÊN – LÊ THỊ HOA

Hãy trình bày những hiểu biết của em về vi khuẩn.
Hãy kể tên một số bệnh do vi khuẩn gây ra.

ỨNG DỤNG CỦA VI KHUẨN LACTIC

Vi khuẩn lactic là một nhóm vi sinh vật có lợi tồn tại xung
quanh chúng ta. Nhóm vi khuẩn này mang lại nhiều lợi ích
tuyệt vời trong cuộc sống hằng ngày, trong sản xuất và y học.

1. Ứng dụng trong quá trình lên men
sữachua
Trong sản xuất sữa chua, vi
khuẩn lactic giúp thúc đẩy quá
trình lên men.
Lên men vi khuẩn lactic trong
sữa chua còn giúp tạo ra nhiều
vi khuẩn có lợi giúp bổ sung lợi
khuẩn cho đường ruột và có thể
ngăn chặn sự xâm nhập và ức
chế quá trình phát triển của vi

2. Ứng dụng trong quá trình lên men thực phẩm muối
chua
Trong đời sống và công nghiệp sản xuất thực phẩm, vi
khuẩn lactic được ứng dụng vào chế biến, sản xuất các loại
thực phẩm muối chua như: dưa chua, củ quả muối chua, ...
Ứng dụng này giúp rau, củ quả không bị phân hủy, giữ
được màu sắc tự nhiên của rau, củ quả, giúp tạo ra những
sản phẩm muối chua không chỉ chất lượng mà còn an toàn,
đẹp mắt nhờ việc giữ được màu sắc tự nhiên của các
nguyên liệu.

3. Ứng dụng trong Y học
Hiện nay, các chủng vi khuẩn
lactic được ứng dụng nhiều trong
các sản phẩm men vi sinh hỗ trợ tiêu
hóa. Đây là ứng dụng phổ biến nhất
của vi khuẩn lactic trong y học.

Chia
sẻ

PHIẾU HỌC TẬP
Trình bày quy trình muối dưa cải
……………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
.......................................................................................................
…………………………………………………………………………………………………….

Hãy tạo ra sản phẩm DƯA CẢI MUỐI CHUA
với các tiêu chí:
Chất lượng sản phẩm dưa cải muối thơm, ngon
Mẫu mã trang trí sản phẩm đẹp mắt
Bài thuyết trình về quy trình muối dưa cải rõ ràng,
hợp lí.

Chế tạo sản phẩm

 Thời gian làm sản phẩm là 15 phút.
 Khi hết thời gian, các nhóm có 1 phút để
thu gọn sạch sẽ khu vực làm việc.

Báo cáo, trình
diễn

Giới thiệu sản phẩm.
Đánh giá sản phẩm của nhóm
mình và các nhóm bạn.

STEm
STEM và cuộc sống

Vận dụng để làm các sản phẩm lên men rau,
củ, quả ở gia đình.
Ghi lại cách làm để chia sẻ cùng các bạn.

Chúc các em
vận dụng tốt kiến
thức vào cuộc
sống!