CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ GIÁO
VỀ DỰ GIỜ HỘI THI GIÁO VIÊN
DẠY GIỎI 2023-2024!
GV: PHÚ VĂN HOÀNG

« ch÷ bÝ Èn
C¬
Quan
gióp
thøc
¨n
kh«ng
bÞmiÖng
lät
vµo
khoang
C¬
Trong
quan
khoang
dÉn
thøc
miÖng
¨n
tõ
cã
khoang
bao
nhiªu
®«i
tuyÕn
xuèng
n­
d¹
¦miÖng?
íc
dµy?
bät?
S¶n
phÈm
t¹o
ra
tõ
biÕn
®æi
ho¸
häc
ë
khoang
Tªn
lo¹i
enzim
tiªu
ho¸
cã
trong
n¦­
í
c
bät?
Enzim
trong
n¦íc
bät
cã
kh¶
n¨ng
biÕn
®æi
chÊt
nµy?
Thùc
qu¶n
§A
lµm
g×
®Ó
tèng
thøc
¨n
xuèng
d¹
dµy?
C¬
quan
cã
chøc
n¨ng
®¶o
trén
vµ
t¹o
viªn
thøc
¨n?
ë N¬i
khoang
miÖng
thøc
¨n
chñ
yÕu
bÞ
biÕn
®æi
nµy?
®Çu
tiªn
diÔn
ra
qu¸
tr×nh
tiªu
ho¸
thøc
¨n?
mòi khi nuèt?
2 ch÷ c¸i
B a

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

L

¦­ ì

T H

ù

C

Q

U

¶

N

8 ch÷ c¸i

M

a

N t

o

z

¬

7 ch÷ c¸i

m

i

l

a

z

L

Ý

h

ä

c

t

7 ch÷ c¸i
5 ch÷ c¸i

A

T

¤ CH÷

a

7 ch÷ c¸i

5 ch÷ c¸i

i

n

h

b

é

C

o

d

·

n

©

u

r

¨

n

g

7 ch÷ c¸i

H

È u

c

¸

i

m

Ò

m

10 ch÷ c¸i

k

H o

a

n

g

m

i

Ö

n

s
k

4 ch÷ c¸i

i

Nn h
H a i

k iÜ

N
n o
o ll © u
u

g

11 ch÷ c¸i

11 ch÷ c¸i

TIẾT 96:

BÀI 32: DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HÓA Ở NGƯỜI
I- Khái niệm chất dinh dưỡng và dinh dưỡng.
II- Tiêu hóa ở người
1. Cấu tạo và chức năng của hệ tiêu hóa.

2. Quá trình tiêu hóa ở người

Hoàn thành phiếu học tập
Các hoạt động
tiêu hóa

a,Tiêu hóa ơ
khoang miệng

b,Tiêu hóa ở dạ
dày

c,Tiêu hóa ở
ruột non

d,Tiêu hóa ở
ruột già và trực
tràng

Tiêu hóa cơ học (vật lý)

Tiêu hóa hóa học

Cơ quan tiêu hóa

Kết quả phiếu học tập
Các hoạt động
tiêu hóa
a,Tiêu hóa ở
khoang miệng

Tiêu hóa cơ học (vật lý)

Tiêu hóa hóa học

Nhờ hoạt động nhai,nghiền của răng
và hoạt động đảo trộn của lưỡi.

Nhờ enzyme amylase của tuyến
nước bọt giúp biến đổi một phần
tinh bột chín trong thức ăn thành
đường maltose.

b,Tiêu hóa ở dạ Hoạt động co bóp của dạ dày giúp
dày
thức ăn được nhuyễn và thấm đều
dịch vị(chứa hydrochloric acid,
enzyme lipase và enzyme pepsin)

Enzyme pepsin giúp biến đổi một
phần protein trong thức ăn

c,Tiêu hóa ở
ruột non

Dạ dày co bóp kết hợp đóng mở cơ
môn vị đẩy thức ăn xuống tá tràng
được thấm đều dịch tụy và dịch mật,
niêm mạc ruột non chứa tuyến ruột
tiết ra dịch ruột.

Ba loại dịch trên chứa enzyme
tiêu hóa giúp biến đổi chất dinh
dưỡng trong thức ăn thành những
chất đơn giản mà cơ thể có thể
hấp thu được.

d,Tiêu hóa ở
ruột già và trực
tràng

Thức ăn chuyển xuống ruột già sẽ hấp thu thêm một số chất dinh dưỡng,
chủ yếu là hấp thu lại nước, cô đặc chất bã. Một số vi khuẩn phân hủy
chất còn lại của protein, carbohydrate lên men tạo thành phân
Được thải ra ngoài nhờ nhu động của ruột già và theo cơ chế phản xạ.

Cơ quan tiêu hóa

Câu hỏi:
Các em hãy cho biết tiêu hóa thức ăn ở khoang miêng, dạ dày, ruột non hoạt động biến đổi
cơ học và hóa học. Hoạt động nào mạnh hơn hoạt động nào yếu hơn? Em hãy giải thích?
Các hoạt động
tiêu hóa

Tiêu hóa cơ học (vật lý)

Tiêu hóa hóa học

a,Tiêu hóa ở
khoang miệng

- Tiêu hóa cơ học mạnh:ở khoang miệng
tiêu hóa hóa học yếu:không có đủ loại
chính sự phối hợp nghiền nát thức ăn của răng đảo trộn enzyme.
thức ăn của lưỡi và hoạt động tiết
nước bọt.

b,Tiêu hóa ở dạ
dày

- Tiêu hóa cơ học mạnh:dạ dày có thành cơ dày khỏe
và
bên trong có lớp niêm mạc tiết Chất nhầy.

Tiêu hóa hóa học hạn chế vì chưa có
đầy đủ các loại enzyme.

c,Tiêu hóa ở ruột
non

Tiếu hóa cơ học yếu:thành ruột non có lớp cơ mỏng và
tuyến ruột

tiêu hóa hóa học mạnh:ở ruột non các
đủ các loại enzyme tiêu hóa được tiết
ra từ dịch tụy dịch mật và dịch ruột.

Sự tiêu hóa các chất được diễn ra dọc chiều dài của
ống tiêu hóa nhưng chủ yếu ở ruột non.

Sơ đồ khái quát về các hoạt động của quá trình tiêu hóa

Ăn
Uống

Tiêu hóa thức ăn
Biến đổi lí học
Tiết dịch tiêu hóa

Biến đổi
hóa học

Hấp thụ
chất dinh Thải phân
dưỡng

Đẩy các chất trong ống tiêu hóa

Tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng
tạo điều kiện cho tiêu hóa thức ăn ở
dạ dày và ruột non nhờ vậy làm tăng
hiệu quả tiêu hóa và hấp thu chất
dinh dưỡng(Nhai kỹ no lâu)

Câu hỏi:
Nêu mối quan hệ tiêu hóa và dinh dưỡng?
Trả lời:
Mối quan hệ giữa tiêu hóa và dinh dưỡng: Hoạt động của hệ tiêu hóa giúp biến đổi thức ăn
thành các chất đơn giản tạo thuận lợi cho quá trình thu nhận, biến đổi và sử dụng chất dinh
dưỡng trong dinh dưỡng. Không có hoạt động tiêu hóa thì hoạt động dinh dưỡng không thể
diễn ra một cách hiệu quả.

Cho nên có câu nói cho dù chúng ta có chế biến thức ăn thế nào đi chăng nữa
nếu thức ăn không được tiêu hóa thì cơ thể chúng ta sẽ bị chết đói.

TIẾT 82:

BÀI 32- DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HÓA Ở NGƯỜI
I- Khái niệm chất dinh dưỡng và dinh dưỡng.
II- Tiêu hóa ở người
1. Cấu tạo và chức năng của hệ tiêu hóa.
2. Quá trình tiêu hóa ở người
- Kết luận: Phiếu học tập
- Tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng tạo điều kiện cho tiêu hóa thức ăn ở dạ dày và ruột non nhờ vậy làm tăng hiệu
quả tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng.
- Tiêu hóa giúp biến đổi thức ăn thành các chất đơn giản tạo thuận lợi cho quá trình thu nhận, biến đổi và sử dụng
chất dinh dưỡng trong dinh dưỡng. Không có hoạt động tiêu hóa thì hoạt động dinh dưỡng không thể diễn ra
một cách hiệu quả.

IV- Chế độ dinh dưỡng ở người

Câu hỏi:
Chế độ dinh dưỡng của cơ thể phụ thuộc vào những yếu tố nào? Cho ví dụ.

Câu hỏi:
Chế độ dinh dưỡng của cơ thể phụ thuộc vào những yếu tố nào? Cho ví dụ.

Trả lời: Chế độ dinh dưỡng phụ thuộc :
+ Lứa tuổi.
+ Giới tính.
+Trạng thái.
+ Tình trạng cơ thể.
VD: bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người việt nam
Câu hỏi:
Vì sao trẻ em nhu cầu dinh dưỡng cao hơn người cao tuổi?
Trả lời:Vì trẻ em ngoài việc đảm bảo có đủ nguyên liệu để tạo ra năng
lượng cung cấp cho các hoạt động còn cần nguyên liệu để xây dựng cơ
thể, giúp cơ thể lớn lên.

TIẾT 82:

BÀI 32- DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HÓA Ở NGƯỜI
I- Khái niệm chất dinh dưỡng và dinh dưỡng.
II- Tiêu hóa ở người
1. Cấu tạo và chức năng của hệ tiêu hóa.
2. Quá trình tiêu hóa ở người
IV- Chế độ dinh dưỡng.
- Chế độ dinh dưỡng phụ thuộc :
+ Lứa tuổi.
+ Giới tính.
+ Hình thức lao động.
+ Trạng thái sinh lý của cơ thể
- Ăn uống phù hợp đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Câu 1. Trong các chất sau đây, chất nào được biến đổi hoá học qua quá trình
tiêu hoá
1. Vitamin 2. Axit amin 3. Gluxit 4. Prôtêin 5. Lipit
 A. 1,2,3

 B. 2,3,4

 C. 3,4,5

 D. 1,4,5

Câu 2. Cơ quan nào trong ống tiêu hoá ở người
là nơi thu nhận và nghiền nhỏ thức ăn?
 A. . Miệng.
 C. Ruột non

 B. Dạ dày
 D. Ruột già

Câu 3. Sản phẩm được tạo ra nhờ hoạt động biến đổi thức ăn ở
khoang miệng là:
 A. Đường đơn
 C. C Protein chuỗi ngắn

 B. Đường maltose
 D. Glixerin và Axit béo

Câu 4. Chất nào dưới đây bị biến đổi thành chất khác
qua quá trình tiêu hoá ?
 A. Vitamin

 B. Ion khoáng

 C. Gluxit

 D. Nước

Câu 5. Đối tượng nào dưới đây thường có nhu
cầu dinh dưỡng cao hơn các đối tượng còn lại ?
 A. Phiên

dịch viên

 C. Vận động viên đấm bốc

 B. Nhân viên văn phòng
 D. Lễ

tân

Mất cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn

DẶN DÒ
- Tìm hiểu một số bệnh về đường tiêu hóa.
- Chuẩn bị xây dựng dự án điều tra một số bệnh đường
tiêu hóa và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÝ
THẦY CÔ VÀ CÁC EM