HÓA HỌC 9
GV: Lương Thị Tố Quyên

Tiết 62- Bài: 52: TINH BỘT VÀ
XENLULOZƠ

I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN:

Cho biết thành phần chất chính tạo nên
các loại hạt, cũ trên là gì?

Cho biết thành phần chất chính tạo nên
các vật thể trên là gì?

- Tinh bột có nhiều trong các loại hạt, củ
quả như: Lúa, ngô, sắn
- Xenlulozơ là thành phần chủ yếu trong
sợi bông, tre, gỗ, nứa,…

Tiết 62- Bài 52 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Thí nghiệm : Lần lượt cho một ít tinh bột, xenlulozơ vào hai
ống nghiệm thêm nước vào lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ống
nghiệm.
• Quan sát: trạng thái, màu sắc,
sự hòa tan trong nước của tinh
bột và xenlulozơ trước và sau 
đun nóng rút ra nhận xét?

2. Kết luận:
Tinh bột và xenlulozơ là chất
rắn, màu trắng, không tan
trong nước. Riêng tinh bột tan
được trong nước nóng.

Tinh
bột

Nước

XenlulozơNước

Bài 52 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ:

( C6 H10O5  ) n

III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ:

Xenlulozơ

Tinh bột

IV. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Phản ứng thuỷ phân:
Khi đun nóng trong dung dịch axit
loãng , tinh bột hoặc xenlulozơ bị
thuỷ phân thành .glucozơ
....
Axit
(–C 6H10O5 –)n + nH2O
n C6H12O6
t0
2. Tác dụng của tinh bột với iot:
* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dịch
iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột.
*Quan sát : Ống đựng hồ tinh bột xuất hiện
, . . . xanh
. . . . . . . .Đun
màu xanh biến mất
màu
nóng. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

hiện ra

để nguội lại . . . . . . . . .

Tác dụng của hồ tinh
bột với iót

V. TINH BỘT, XENLULOZƠ CÓ ỨNG DỤNG GÌ?
Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá
trình quang hợp :
6nCO2 + 5nH2O

Clorophin
Ánh sáng

(-C6H10O5 - )n + 6n O2

( C6 H10O5  ) n

Bài tập 1: Viết các phương trình hoá học thực hiện
dãy chuyển đổi sau( Ghi rõ điều kiện phản ứng nếu
có)
Tinh bột

(1)

Glucozơ

(2)

Rượu etylic

(3)

Axit axetic

PTHH:
1. (-C6H10O5-)n + H2O

Axit,t0

nC6H12O6

Men rượu

2. C6H12O6

30-320C

3. C2H5OH + O2

2C2H5OH + 2CO2

Men giấm

CH3COOH + H2O

+ Đối với bài học này:
-Học bài: Nắm cấu tạo phân tử, tính chất hoá học,
ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ.
- Làm bài tập 3, 4 (sgk tr 158)
+ Đối với bài học sau:
- Làm các bài tập trong hướng dẫn ôn tập học kỳ II
- Tiết sau ôn tập học kỳ II

Tiết học đến
đây là kết thúc
Kính chào quý
thầy ,quý cô và
các em học
sinh