Công thức phân tử: C2H6O
Phân tử khối: 46

I

TÍNH CHẤT VẬT LÍ

II

CẤU TẠO PHÂN TỬ

III

TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

IV

ỨNG DỤNG

V

ĐIỀU CHẾ

Ch­¬ng
DÉn
xuÊt
Hi®rocacbon.
Polime
Bài5:44
-Tiết
5 cñaRƯỢU
ETYLIC
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

PTK: 46)

Rượu etylic (etanol) là chất Quan sát ống nghiệm chứa
Nêuetylic
tính (màu
chất sắc,
vật trạng
lí của
lỏng, không màu , sôi ở ?rượu
thái)?etylic?
rượu
78,30C.
 Nhẹ hơn nước, tan vô hạn
trong nước.
 Hòa tan được nhiều chất
như iot, benzen,…

Hoà tan rượu etylic trong
nước. Nhận xét tính tan của
rượu etylic?

Độ rượu

Rượu 450 cho biết:
- Trong 100 ml rượu 450 có
chứa 45 ml rượu etylic .
100 ml
55 ml
Nước

45 ml
Rượu etylic

45
ml
Rượu

450

Rượu etylic

Áp dụng: Trong 200ml dung dịch rượu có 50ml
rượu etylic. Dung dịch rượu này bao nhiêu độ?
Bài giải:
Trong 200ml dd rượu 
Vậy trong 100ml dd rượu 

50ml rượu etylic
x ml rượu etylic

100 . 50
x=
= 25 (ml)
200
Vậy độ rượu = 250.

Ta có: Ñoä röôïu 

V rượu nguyên chất
V dung dịch rượu

.100

Ch­¬ngTIẾT
5: DÉn xuÊt
Hi®rocacbon.
55. cña
RƯỢU
ETYLICPolime
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Từ công thức tính độ rượu
 Rượu etylic …

(Đr) hãy suy ra công thức tính
Độ rượu: là số ml rượu thể tích rượu etylic nguyên
etylic có trong 100 ml hỗn chất (Vr) và thể tích hỗn hợp
hợp rượu với nước.
rượu với nước
)?
Đr(V
. Vhhhh
Vr =
Công thức tính độ rượu:

Vr .100
Đr =
Vhh
Đr: Độ rượu (độ.)
Vr: Thể tích rượu etylic
(ml).
Vhh:
Thể tích hỗn hợp rượu và

100

Vhh =

Vr .100
Đr

Trên nhãn chai rượu có ghi 290 nghĩa là:
A. Trong 100 g rượu 290 có 29 gam rượu
nguyên chất
B. Trong 100 ml rượu 290 có 29 ml rượu
nguyên chất
C. Trong 1000 ml rượu 290 có 29 gam rượu
nguyên chất
D. Nhiệt độ sôi của rượu là 290

Ch­¬ngTIẾT
5: DÉn 55.
xuÊt cña
Hi®rocacbon.
RƯỢU
ETYLICPolime
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Quan sát mô hình phân tử, hãy lắp
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
mô hình dạng rỗng và viết công
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
thức cấu tạo của rượu etylic?
 Công thức cấu tạo:

H

H

H–C –C–O–H
 CôngH
thứcHcấu

tạo rút gọn:

CH3 – CH2 – OH
Hay (C2H5 – OH)

Dạng rỗng

Dạng đặc

Ch­¬ng TIẾT
5: DÉn xuÊt
Hi®rocacbon.
55. cña
RƯỢU
ETYLICPolime
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Từ công thức cấu tạo hãy nêu
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
đặc điểm cấu tạo của rượu
 Công thức cấu tạo:
etylic?

H

H

H–C –C–O–H
 CTCT
gọn:
HrútH

CH3 – CH2 – OH

 Đặc điểm cấu tạo :

Trong phân tử rượu etylic có một nguyên
tử H không liên kết với nguyên tử C mà
liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –
OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu
có tính chất đặc trưng .

Nhóm –OH
(hidroxyl)

Ch­¬ngTIẾT
5: DÉn xuÊt
Hi®rocacbon.
Polime
55. cña
RƯỢU
ETYLIC
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :

1. Rượu etylic có cháy không ?

PTK: 46)

Thí nghiệm : Đốt cháy rượu
etylic.
Dụng cụ : Giá thí nghiệm , chén
sứ , kẹp gỗ , ống nghiệm, cốc
thủy tinh, đèn cồn .
Hóa chất : Rượu etylic 96o,
nước vôi trong .
Tiến hành : Đốt cháy rượu
etylic rồi xác định sản phẩm của
phản ứng cháy.

Ch­¬ngTIẾT
5: DÉn xuÊt
Hi®rocacbon.
55. cña
RƯỢU
ETYLICPolime
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Nhận xét hiện tượng quan sát
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
được, xác định sản phẩm và
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
viết phương trình phản
1. Rượu etylic có cháy không ?
ứng?
 Hiện tượng phản ứng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh,
toả nhiều nhiệt.
 Rượu etylic cháy sinh ra khí cacbonic và hơi nước
 Phương trình phản ứng:
C2H6O + 3O2

t0

2CO2 +

3H2O

Ch­¬ng TIẾT
5: DÉn xuÊt
Hi®rocacbon.
55. cña
RƯỢU
ETYLICPolime
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Thí nghiệm : Phản ứng của
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
rượu etylic với natri
1. Rượu etylic có cháy không ?
Dụng cụ :Giá thí nghiệm , ống
0
C2H6O + 3O2 t
2CO2 + 3H2O thủy tinh vuốt nhọn , kẹp gỗ ,
ống nghiệm, đèn cồn.
2.Rượu etylic có phản ứng với natri
không ?
Hóa chất : Rượu etylíc 96o ,
kim loại natri.
Tiến hành : Bỏ mẫu kim loại
natri vào rượu etylic .

Phản ứng của rượu Etylic với Natri

Dụng cụ
chất
Trình
tựvàthíHóa
nghiệm

BACK

Rượu Etylic Ống nghiệm

Natri kim loại

Ch­¬ngTIẾT
5: DÉn55.
xuÊt cña
Hi®rocacbon.
RƯỢU
ETYLICPolime
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Nhận xét hiện tượng, xác định
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
sản phẩm và viết phương trình
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
phản ứng?

1. Rượu etylic có cháy không ?

C2H6O + 3O2

t0

2CO2

+ 3H2O

2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?

 Hiện tượng: Có bọt khí
thoát ra, mẩu natri tan dần.
 Rượu etylic phản ứng với
natri, giải phóng khí, đó là khí
hiđro.

Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
(Phản ứng thế)

H

H

H

C

C

H

H

H + Na
O H

Viết gọn
2CH3-CH2-OH + 2Na

+

(Natri etylat)
2CH3-CH2-ONa + H2

Phản ứng trên thuộc loại phản ứng nào?

2

IV. Ứng dụng

Nhiên liệu

Sơ đồ ứng dụng của rượu etylic

IV. Ứng dụng

-Rượu etylic dùng làm nhiên liệu
, nguyên liệu và dung môi.
- Uống nhiều rượu rất có hại cho
sức khỏe

! Tác hại của uống nhiều rượu,bia
1. Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những tổn
hại lâu dài đến sức khỏe. Những tác động này rất khó hồi phục và
cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
2. Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:
+Rối loạn trao đổi chất
+Các bệnh về gan
+Loạn nhịp tim
+Viêm loét dạ dày
+Giảm trí nhớ. . .
3. Là nguyên nhân của rất nhiều vụ tai nạn giao thông thương
tâm. . .

Hậu quả do
uống nhiều
rượu

Các hậu quả của việc uống nhiều rượu, bia

Ảnh hưởng đến tim
mạch gây giãn nở tâm
thất

Hậu quả do
uống nhiều
rượu

Bệnh gút

Ch­¬ngTIẾT
5: DÉn55.
xuÊt cña
Hi®rocacbon.
RƯỢU
ETYLICPolime
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
V. ĐIỀU CHẾ:

1. Từ tinh bột và đường.
Tinh bột hoặc đường

Lên men

Rượu etylic

PTK: 46)

Nhânthực
dân tế
thường
sản
Trong
các em
xuấtrượu
rượuuống
bằngđược
cách
thấy
điều chếnào?
như thế
nào?

Phương pháp sản xuất rượu truyền thống

Rắc men

Thành rượu

ủ men

Rượu
Etylic

Chưng cất

Ch­¬ngTIẾT
5: DÉn55.
xuÊt cña
Hi®rocacbon.
RƯỢU
ETYLICPolime
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
V. ĐIỀU CHẾ:

1) Từ tinh bột và đường:
Tinh bột hoặc đường

Lên men

Rượu etylic

2) Etylen tác dụng với nước:
C2H4 + H2O

axit

C2H5OH

PTK: 46)

CÂU HỎI CỦNG CỐ BÀI HỌC
Câu 1. Rượu etylic là:
A.Chất lỏng màu hồng, tan vô hạn trong nước,
hòa tan được các chất như benzen, Iôt,…
B.Chất lỏng không màu, tan vô hạn trong nước,
hòa tan được các chất như benzen, Iôt,…
C.Chất lỏng không màu, không tan trong nước,
hòa tan được các chất như benzen, Iôt,…
D.Chất lỏng không màu, nặng hơn nước, tan vô
hạn trong nước, hòa tan được các chất như
benzen, Iôt,…

Câu 1. Rượu etylic phản ứng với Na vì:
A.Trong phân tử có nguyên tử C.
B.Trong phân tử có nhóm –OH.
C.Trong phân tử có nguyên tử O.
D.Trong phân tử có nguyên tử H, O.

Câu 3: Muốn điều chế 100ml
rượu etylic 65o ta dùng:
A. 100ml nước hòa với 65ml rượu nguyên chất
B. 100ml rượu nguyên chất có 65ml nước
C. 65ml rượu nguyên chất hòa với 35ml nước
D. 35ml rượu nguyên chất hòa với 65ml nước

CỦNG CỐ:
Bài tập 2: Trong các chất sau, chất nào tác dụng với
natri?
A. CH3- CH3

C. CH3- CH2- OH

B. CH3- O - CH3

D.

C6H6

Bài tập 3: Trong các công thức sau, công thức tổng
quát của rượu là:
A. CnH2n

C. CnH2n - 2

B. CnH2n +2

D. CnH2n+1 - OH

CỦNG CỐ

Bài tập 4: Nối các thông tin A với B sao cho phù hợp:

A

B

1) C2H6O + 3O2 t0

2CO2 + 3H2O

2) 2C2H5OH +2Na

2C2H5ONa + H2 b) Phản ứng cháy.

3) C2H4

+ H 2O

Axit

C2H5OH

a) Phản ứng thế

c) Phản ứng cộng

V. ĐIỀU CHẾ
leân men

Tinh boät (ñöôø
 ng)    röôïu etylic

DẶN DÒ
Axit

C 2*HĐọc
H 2Oem
 C 2 H 5 - OH (l)
4(k) +
(l) 
phần
có
biết.

* Học bài và làm bài tập số
3,4,5 trang 139 sách giáo khoa
* Chuẩn bị bài 45: Axit axetic.