TIẾT 11. THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG(T3)

KHỞI ĐỘNG

Nhà bạn Minh có ăn một bữa trưa như sau:

? Để có được bữa ăn trên cho cả gia đình thì mẹ bạn
Minh cần phải làm thế nào

? Một bữa
ăn dinh
dưỡng đảm
bảo các yếu
tố nào

Tình huống: Nhà bạn Hoa muốn làm món thịt kho tàu,
bạn Hoa mua 0,5kg thịt ba chỉ lợn với giá là 140.000
đồng/kg; mua 5 quả trứng gà ta với giá tiền là 3000
đồng/quả; mua 1 gói gia vị với số tiền là 5000 đồng/ 1
túi. Tính tổng số tiền bạn Hoa cần chi để làm món thịt
kho tàu.
GV phân chia lớp thành các nhóm, yêu cầu các nhóm
thảo luận và giải quyết tình huống trên trong thời
gian là 2 phút.

Phiếu học tập 1. Em hãy hoàn thành nội dung bảng sau
TT

Các bước thực hiện
Chi tiết minh Yêu cầu cần
xây dựng bữa ăn hợp họa
đạt
lý

Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tính chi phí cho mỗi món ăn
 

 

 

 

 

 

 

 

Phiếu học tập 1. Em hãy hoàn thành nội dung bảng sau
TT

Các bước thực hiện xây
dựng bữa ăn hợp lý

Chi tiết minh họa

Yêu cầu cần đạt

Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí
 1

 Lập danh sách các món ăn
theo từng loại

 2

Chọn món chính
Món canh: Chọn 1 món
Món mặn: Chọn 1 món
Món xào: Chọn 1 món 
Chọn thêm món ăn kèm
như: Rau củ tươi, rau trộn,
dưa chua 
 Hoàn thiện bữa ăn

 3
 4

Tính chi phí cho mỗi món ăn
 5 Ước tính số lượng cho mỗi
loại thực phẩm cần dùng 
 6 Tính chi phí cho mỗi loại
thực phẩm cần dùng 
7

Tính chi phí cho mỗi món
ăn

-  Món canh: canh cua mồng
tơi, canh rau ngót,...
- Món mặn: thịt kho, cá rán,
đậu phụ sốt cà chua,...
- Món xào: rau muống xào, su
su xào,...
 - Món canh: Chọn canh cua
mồng tơi
Món mặn: Chọn thịt kho
- Món xào: Chọn su su xào
 Chọn cà pháo chấm mắm tôm

 Danh sách có đủ 3 món ăn chính

 Bữa ăn gồm: Cơm; canh cua
mồng tơi, thịt kho, su su xào;
cà pháo; mắm tôm

 Lượng thực phẩm có trong 4 nhóm chính có tỉ lệ
thích hợp
+ Nhiều thực phẩm cung cấp vitamin và chất khoáng
+ Lượng đủ và vừa đủ các thực phẩm cung cấp chất
đường, bột, đạm
+ Ít thực phẩm chất béo
- Các món ăn không trùng lặp thực phẩm 

 Với canh cua mồng tơi: 150g
cua xay, 300 g mồng tơi
Tiền mua mồng tơi: 400o
đồng/100gx300g=12000 đồng 
- Tiền mua cua: 16000
đồng/100gx150g= 24000 đồng
12000 đồng+ 24000 đồng=
36000 đồng

 Đủ số lượng các loại thực phẩm cần sử dụng cho
bữa ăn
 Tính được chi phí cho mỗi loại thực phẩm cần dùng
cho mỗi món ăn

 Các món ăn có đủ thực phẩm trong 4 nhóm chính.

Món ăn kèm phù hợp với món chính

Tính được chi phí cho mỗi món ăn.

LUYỆN TẬP
Bài tập 1.Nhà Lan có bốn người, mẹ Lan muốn làm món
đậu sốt cà chua. Mẹ Lan mua 3 chiếc đậu với giá tiền
2000 đồng/ 1 chiếc, 2 quả cà chua có khối lượng 300g
với giá tiền 20000 đồng/1 kg; 2000 đồng hành lá. Em hãy
tính chi phí cho bữa đậu sốt cà chua nhà bạn Lan
GV yêu cầu HS hoàn thành bài tập trong thời gian là 3
phút.

VẬN DỤNG
1. Dựa vào quy trình xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp
lí, em hãy xây dựng các bữa ăn dinh dưỡng hợp lí trong
1 ngày cho gia đình mình.
2.Trên cơ sở tính toán chi phí cho mỗi món ăn, hãy tính
toán chi phí cho các bữa ăn mà em vừa xây dựng ở câu
1.
Ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.