KHỞI ĐỘNG
Các sản phẩm này giống và khác nhau ở điểm nào?

KỂ TÊN CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ
NGUYÊN LIỆU NƯỚC?

KHỞI ĐỘNG

I. CHẤT TINH KHIẾT.

Em hãy
nhận xét
số lượng
và trạng
thái của
chất có
trong
sản phẩm
bên?

1 chất
trạng thái lỏng
Nước cất
1 chất
trạng thái khí

Chất
tinh
khiết

Oxygen
1 chất
trạng thái rắn
Muối

Chất tinh khiết
Chất rắn

Chât lỏng

Chất khí

Theo
em, nếu
lẫn tạp
chất
khác thì
những
tính chất
trên có
thay đổi
không?

Đường có vị ngọt

Muối có vị mặn

Nước sôi ở 1000C

Oxygen hóa lỏng
ở -1830C

Chất, theo quy ước ta hiểu là chất tinh khiết.

 Trong thực tế không có chất tinh khiết 100%.
 Hóa chất sử dụng trong phòng thí nghiệm thường là chất
tinh khiết.
 Độ tinh khiết của hóa chất ảnh hưởng rất lớn đến kết quả
thí nghiệm cũng như kết quả nghiên cứu.
Trước khi làm thí nghiệm, người ta
thường
kiểm tra độ tinh khiết của hóa chất và

Bột canh có
phải chất
tinh khiết
hay không?

Nếu bớt một trong các thành
phần của bột canh thì vị có
thay đổi không? Giải thích.
Đường

Chất điều vị

Muối
Bột tỏi

Bột tiêu

Em hãy cho
biết, nước
khoáng
thiên nhiên
có phải là
nước nguyên
chất không?

Hỗn
hợp

KHỞI ĐỘNG

III. HỖN HỢP ĐỒNG NHẤT.
HỖN HỢP KHÔNG ĐỒNG NHẤT.

Làm thế nào phân
biệt được đường ăn
và cát ?

Học sinh quan
sát thí nghiệm,
rút ra nhận xét,
kết luận

Thế nào là
hỗn hợp
đồng nhất,
hỗn hợp
không đồng
nhất.

Em hãy nhận xét sự phân bố thành phần các chất trong
hỗn hợp đồng nhất và không đồng nhất.

Vậy:

 Hỗn hợp đồng nhất là hỗn hợp có thành phần
giống nhau tại mọi vị trí trong toàn bộ hỗn hợp.
 Hỗn hợp không đồng nhất là hỗn hợp có thành
phần không giống nhau trong toàn bộ hỗn hợp.

HOÀN THÀNH THÔNG TIN Ở BẢNG SAU
Đối tượng
Thành
nghiên
phần
cứu
Nước cất

 

Khí
oxygen
Không
khí

 

x

 

 

 
 

Nước, bột
gạo
 

 

x

 

Nước đá,
caphe,
 
 
sữa

 

x

 

Nước cơm
 
vo gạo
Cà phê
sữa

nước

Chất tinh
Hỗn hợp
khiết

Hỗn hợp
Hỗn hợp không
đồng hất đồng
nhất

 

oxygen

 

Nitrogen,
oxygen,c
  ác khí
 
khác...

x

 
 

x

 

x

 

 
 

x

 

x

1

Để phân biệt chất tinh khiết
và hỗn hợp ta dựa vào

2
1
3
8
0
3
2
4
1
5
9
6
7
9
3
4
1
6
5
0
8
2
7

A

Số chất tạo nên
B

C

D

Màu sắc của chất.
Thể của chất.
Mùi vị của chất.

TIME

ANS

2

2
1
3
8
0
3
2
4
1
5
9
6
7
9
3
4
1
6
5
0
8
2
7

Hai chất trộn lẫn vào nhau, thành
phần các chất giống nhau tại mọi
vị trí trong toàn bộ hỗn hợp là:
A

Hỗn hợp không đồng nhất.
B

Hỗn hợp đồng nhất.
C

Chất tinh khiết.
D

Tạp chất

KIỂM TRA BÀI CŨ

- Chất tinh khiết được tạo ra từ một chất duy nhất
- Hỗn hợp được tao ra khi hai nhiều chất trộn lẫn
vào nhau
- Hỗn hợp đồng nhất là hỗn hợp có thành phần
giống nhau tại mọi vị trí trong toàn bộ hỗn hợp.
- Hỗn hợp không đồng nhất là hỗn hợp có thành
phần không giống nhau trong toàn bộ hỗn hợp.

ĐỐ EM:

Đèn dầu

Bấc đèn
Ở một số vùng chưa có điện, đèn dầu
rất phổ biến trong việc thắp sáng.

3

Đèn dầu

Vì sao bấc đèn quá ngắn hoặc dầu cạn gần hết thì
người ta đổ nước vào bình dầu và đèn tiếp tục
cháy sáng thêm một thời gian nữa. Em hãy giải
thích vì sao người ta lại làm như thế.

Bấc đèn
Ở một số vùng chưa có điện, đèn dầu
rất phổ biến trong việc thắp sáng.

BÀI 15:
CHẤT TINH KHIẾT – HỖN HỢP
(T2)

IV. CHẤT RẮN TAN VÀ KHÔNG TAN TRONG NƯỚC.

* Thử khả năng hòa tan các chất rắn trong nước.
Thí nghiệm 2: Hòa tan các chất rắn trong nước

Muối ăn

Đường

Bột mì

Cát
Màu vàng

Màu trắng
Thuốc tím
Màu tím

Sulfur
(lưu huỳnh)
Màu vàng

Bước 1: Quan sát trạng thái và màu sắc của các
chất rắn trước khi tiến hành thí nghiệm.

IV. CHẤT RẮN TAN VÀ KHÔNG TAN TRONG NƯỚC.

* Thử khả năng hòa tan các chất rắn trong nước.
Thí nghiệm 2: Hòa tan các chất rắn trong nước

Muối ăn

Đường

Bột mì

Cát
Màu vàng

Màu trắng
Thuốc tím
Màu tím

Sulfur
(lưu huỳnh)
Màu vàng

Bước 1: Quan sát trạng thái và màu sắc của các
chất rắn trước khi tiến hành thí nghiệm.

Bước 2: Lấy 6 ống nghiệm và đánh số từ 1 đến 6, cho vào mỗi ống ¼
thể tích nước cất
Bước 3: Cho một thìa nhỏ các chất rắn trên vào mỗi ống nghiệm. Sau
đó khuấy đều ống nghiệm, quan sát hiện tượng.

Em hãy kể tên một vài chất rắn tan được trong nước và
chất rắn không tan được trong nước?

Từ kết quả thí nghiệm em hãy hoàn thành bảng sau:
Ống
nghiệm

Chất tan

Hiện tượng quan sát được

1

Muối ăn

2

Đường

3

Bột mì

4

Cát

5

Thuốc tím

Hỗn hợp đồng nhất, màu tím

6

Lưu huỳnh

Chất rắn màu vàng, lơ lửng trên mặt
nước. Nước vẫn trong suốt, không
màu

Hỗn hợp đồng nhất
Hỗn hợp đồng nhất
Xuất hiện một ít bột mì lơ lửng trong nước,
còn lại phần lớn lẳng xuống đáy ống
nghiệm. Nếu để lâu, toàn bộ bột mì sẽ từ từ
lắng hết xuống đáy ống nghiệm

Lắng xuống đáy ống nghiệm

Giải thích
Muối ăn tan
trong nước
Đường tan trong nước
Bột mì không tan
trong nước

Cát không tan
trong nước
Thuốc tím tan
trong nước
Lưu huỳnh không
tan trong nước

IV. CHẤT RẮN TAN VÀ KHÔNG TAN TRONG NƯỚC.


 Một số chất rắn tan được trong nước và một số
chất rắn không tan được trong nước.
 Khả năng tan trong nước của các chất rắn là khác
nhau.

V. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN LƯỢNG CHẤT
RẮN HÒA TAN TRONG NƯỚC.

Thí nghiệm 3: Hòa tan đường phèn.

Muốn chất rắn tan nhanh trong nước, chúng ta làm cách nào?

Cốc 1 tan
chậm nhất
vì sử dụng đường có
kích thước lớn và nước
lạnh nên khó tan.

Cốc 5 tan
nhanh nhất
vì sử dụng đường nghiền
nhỏ, được khuấy đều trong
nước nóng nên dễ tan.

V. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN LƯỢNG CHẤT
RẮN HÒA TAN TRONG NƯỚC.
Muốn chất rắn tan nhanh trong nước, chúng ta làm cách nào?

 Muốn chất rắn tan nhanh trong nước, có thể thực hiện
một, hai hoặc cả ba biện pháp sau:
 Khuấy dung dịch.
 Đun nóng dung dịch.
 Nghiền nhỏ chất rắn.

VI. CHẤT KHÍ TAN TRONG NƯỚC.
Quan sát thí nghiệm rót nước ngọt đóng chai vào cốc.
Cho biết hiện tượng quan sát được. Giải thích hiện tượng đó

Nước ngọt đóng chai

Thấy bọt khí tạo ra và nghe
tiếng “xì xèo" ở miệng cốc

Hiện tượng: ta thấy bọt khí tạo ra và nghe tiếng
“xì xèo” ở miệng cốc.
Trong nước ngọt có hòa tan thêm khí
CO2 (khí không độc, tan được một phần
trong nước, tạo dung dịch có vị chua
nhẹ, kích thích tiêu hóa thức ăn). Ở các
nhà máy sản xuất nước ngọt, người ta
dùng áp lực lớn để ép CO 2 hòa tan vào
nước. Sau đó nạp vào chai hoặc lon và
đóng kín ta được nước ngọt.
Khi mở nắp chai và rót, áp suất bên
ngoài thấp hơn trong chai nên CO2 lập
tức bay vào không khí tạo ra bọt khí với
tiếng “xì xèo” ở miệng cốc
Ngoài khí CO2 em còn biết khí nào có
khả năng tan được trong nước?

Một số chất khí khác có
thể tan trong nước như
Oxygen. Giúp cá sống
được trong nước…..


 Một số chất khí có thể tan trong nước.
 Khả năng tan trong nước của các chất khí là khác
nhau.

Câu 1: Hãy hoàn thành thông tin theo mẫu bản sau:
Đối tượng
Chất tinh Hỗn hợp đồng
nghiên
Thành phần khiết hay nhất hay không
cứu
hỗn hợp
đồng nhất
Nước cất

Nước

Nước biển

Muối, nước

Cà phê sữa

Cà phê, sữa

Khí
oxygen

Oxygen

Oxygen,
Không khí
nitrogen,…
Vữa xây Xi măng, cát,
nước,…
dựng

Chất tinh
khiết

Hỗn hợp
Hỗn hợp

Đồng nhất

Đồng nhất
Không đồng nhất

Chất tinh khiết Đồng nhất
Hỗn hợp

Đồng nhất

Hỗn hợp

Không đồng nhất

Câu 2 : Hãy cho biết một số hỗn hợp đồng nhất và không
đồng nhất thường gặp (không lấy những ví dụ có trong bài
học).
Câu 3: Cho các từ sau: chất tính khiết; hỗn hợp; đồng nhất;
không đồng nhất; oxygen; carbon dioxide. Xác định từ phù
hợp để hoàn thành câu dưới đây:
Nước uống có gas là một………(1)
hỗn hợp gồm đường, màu thực
phẩm, hương liệu, chất bảo quản và khí …………(2)…….
carbon dioxide
tan trong nước, tạo thành hỗn hợp ………(3)…
đồng nhất .

VII. DUNG DỊCH – DUNG MÔI – CHẤT TAN.
Phân biệt dung dịch – dung môi – chất tan.

đường

Nước

Chất tan. Dung môi

Nước đường
Dung dịch

Hiện tượng: Đường tan trong nước tạo thành nước đường.

Hãy cho biết dầu ăn và ethanol, chất nào tan hoàn toàn trong
nước. Hỗn hợp thu được là đồng nhất hay không đồng nhất?

Ethanol tan hoàn toàn
trong nước.

Hỗn hợp đồng nhất

Hãy chỉ ra chất tan,
dung môi, dung dịch
của ống nghiệm 1.

Dầu ăn không tan
trong nước.
Hỗn hợp không đồng nhất

 Chất tan: Ethanol.
 Dung môi: Nước.
 Dung dịch: Hỗn hợp đồng nhất.

Ở thí nghiệm 2, những chất rắn tan trong nước tạo ra
hỗn hợp đồng nhất hay không đồng nhất?
Hãy chỉ ra chất tan, dung môi, dung dịch.
Khi hoà tan các chất
rắn trong nước, ta sẽ
thu được hỗn hợp
đồng nhất.
 Chất tan: muối ăn, đường, thuốc tím.
 Dung môi: Nước.
 Dung dịch: Các hỗn hợp đồng nhất.

Hãy mô tả quá trình tạo ra nước đường.

Khi cho đường vào nước và khuấy đều, các hạt đường sẽ tan
và phân bố đều vào nước, tạo thành hỗn hợp đồng nhất gọi là
dung dịch đường.

Hãy cho biết thế nào là chất tan?
Chất tan là chất được hòa tan trong dung môi.
Chất rắn

Chất lỏng

Chất khí

Đường
Khí hydrogen chloride
Muối

Ethanol

Thế nào là dung môi?
Dung môi là chất dùng để hòa
tan chất tan.
Dung môi thường là chất lỏng.

Dung dịch là gì?
Dung dịch là hỗn hợp
đồng nhất của dung môi
và chất tan.

Nước

Dầu ăn
Xăng
Dung môi quan trọng và phổ biến nhất là nước.
Dung môi hữu cơ như xăng, dầu ăn,….

Chú ý: Có những chất tan trong dung môi này mà
không tan trong dung môi khác.
Em hãy lấy ví dụ minh họa.

Muối tan trong
nước

Muối không
tan trong xăng

Cao su
không tan
trong nước

Cao su tan
trong xăng

VII. DUNG DỊCH – DUNG MÔI – CHẤT TAN.

Vậy:

 Dung dịch là hỗn hợp đồng nhất của chất tan và
dung môi.
 Chất tan là chất được hoà tan trong dung môi. Chất
tan có thể là chất rắn, chất lỏng hoặc chất khí.
 Dung môi là chất dùng để hoà tan chất tan. Dung
môi thường là chất lỏng.

VIII. HUYỀN PHÙ.
Quan sát hiện tượng bồi đắp phù sa, hãy cho biết tại sao nước sông Hồng
lại có màu nâu đất, ngầu đục.

Nước sông đem theo phù sa giàu dinh dưỡng là các hạt rắn lơ
lửng trong nước. Khi chảy qua đồng bằng, các hạt phù sa rắn
này bị giữ lại, bồi đắp thêm chất dinh dưỡng cho đồng bằng.

Nước

 Phù sa là các thể vật liệu đất cát hay cặn, dạng nhỏ
mịn hoặc hòa tan, được cuốn trôi theo dòng nước
hoặc lắng đọng lại ở bờ sông, bãi bồi.
Phù sa là
gì?