Bài 18:
ĐA DẠNG NẤM

1. Hãy nói tên mỗi loại nấm trong hình 18.1.
2. Vì sao nấm không thuộc về giới Thực vật hay giới Động vật?

I. SỰ ĐA DẠNG NẤM
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1

+ Nhắc lại đặc điểm chung của giới nấm?
+ Kể tên các loại nấm mà em biết? Chúng có
hình dạng như thế nào và môi trường sống
của chúng?
+ Quan sát các đại diện nấm dưới đây, hãy lập
bảng để phân loại các nhóm nấm (tên, đặc
điểm, ví dụ đại diện)

Nấm hương mọc
trên thân cây

Nấm mỡ

Nấm mèo mọc trên thân cây

Nấm linh chi

Nấm kim châm

Đông trùng hạ thảo

Nấm sò

Nấm rơm

Saccharomyces cerevisiae lên men làm
bánh mì, rượu, và bia

Bột bánh mì trước
và sau khi ủ men

- Tất cả các loài nấm được xếp vào giới Nấm:
là những sinh vật nhân thực, đơn bào hoặc đa
bào, sống dị dưỡng.
- Một số lọai nấm: nấm kim châm, nấm mốc,
nấm linh chi, nấm men, nấm rơm, nấm đùi gà,
nấm mèo (mộc nhĩ), …

- Môi trường sống đa dạng. Kí sinh trên cơ thể
sinh vật; hoại sinh trên xác sinh vật đang phân
hủy; hoặc cộng sinh với sinh vật khác.

- Nấm được chia thành 3 nhóm:
Tên nhóm
nấm
Đặc điểm

Nấm túi
Tên nhóm
nấm
Đặc điểm

Thể quả
quả
Thể
dạng túi
dạng túi

Đại diện

Đại diện

Nấm túi

Nấm bụng
dê, nấm cục
…

Nấm
bụng
dê, nấm cục
…

Nấm đảm
Nấm đảm

Nấm tiếp
hợp
Sợi
nấm
phân nhánh,
màu
nâu,
xám, trắng
Nấm mốc…

Nấm tiếp hợp

quả
Thểhình
quả
dạng hình
Nấm hương,
nấm
rơm,
mũ
nấm sò…

Sợi nấm phân
nhánh,
màu
nâu, xám, trắng

Nấm
hương,
nấm rơm,
nấm sò…

Nấm mốc…

Thể
dạng
mũ

- Nấm được chia thành 3 nhóm: nấm túi, nấm đảm, nấm
tiếp hợp.
=> Nấm đa dạng về đặc điểm hình thái và môi trường
sống.

II. VAI TRÒ VÀ TÁC HẠI CỦA NẤM

a. Hoàn thành bảng sau:
Vai trò của nấm

 

Tác hại của nấm

b. Đề xuất một số biện pháp phòng tránh các bệnh do nấm?

Vai trò của nấm

Tác hại của nấm

Phân hủy xác sinh Gây ngộ độc.
vật làm sạch môi
trường.
Làm thức ăn.
Gây bệnh.
Làm dược liệu.
Làm hỏng đồ ăn và
các vật dụng.
Chế biến
b. Đề xuất một số biện pháp phòng tránh các bệnh do nấm?

Dùng làm thực phẩm: nấm kim châm, mộc nhĩ, nấm hương,
nấm đùi gà, …

Nấm hương mọc trên thân cây

Nấm sò

Nấm mèo mọc trên thân cây

Nấm mỡ

Nấm kim châm

Nấm rơm

+ Dùng làm thuốc: nấm linh chi, đông trùng hạ thảo, …
Nấm phục linh

Nấm linh chi
Đông
trùng
hạ
thảo
Nấm vân chi

Dùng trong công nghiệp chế biến thực phẩm: nấm mem, nấm
mốc, …

Saccharomyces cerevisiae lên men làm
bánh mì, rượu, và bia

Bột bánh mì trước
và sau khi ủ men

- Ở người: nấm gây ra các bệnh như: nấm lưỡi, lang ben, hắc lào, nấm da
đầu, …

II. VAI TRÒ VÀ TÁC HẠI CỦA NẤM

- Ở thực vật: mốc cam ở thực vật, nấm khiến cây chết non,
thối rễ, nấm gây hỏng lá, thân cây…

1. Vì sao nói nấm có vai trò rất quan
trọng trong việc làm sạch môi trường
sống trên trái đất?
2. Hãy kể tên một bệnh do nấm gây ra và
nêu cách phòng bệnh đó.
3. Vì sao bánh mì, hoa quả để lâu ngày ở
nhiệt độ phòng dễ bị hỏng?

1. Vì sao nói nấm
có vai trò rất
quan trọng trong
việc làm sạch
môi trường sống
trên trái đất?

Bệnh hắc lào. Cách phòng:
- Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ
- Đảm bảo da luôn khô thoáng, không bị ẩm ướt quá lâu.
- Hạn chế việc ăn mặc chung với những người mắc bệnh.
- Không mặc đồ ẩm ướt, đồ bó sát gây khó chịu khiến
- Hạn chế tiếp xúc và chú ý đến việc vệ sinh sạch sẽ cho vật nuôi.

3. Vì sao bánh mì, hoa quả để lâu ngày ở
nhiệt độ phòng dễ bị hỏng?  Biện pháp
phòng.

Cách phòng chống các bệnh nấm da:
- Vệ sinh cơ thể sạch sẽ.
- Sử dụng thuốc theo hướng dẫn của bác
sĩ.
Cách phòng chống các tác hại do nấm
gây ra
- Đồ dùng để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bảo quản thức ăn đúng cách.

Thực hành quan sát sự hình thành nấm.