NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG
CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI HỌC
MỚI!

KHỞI ĐỘNG

Gạo

Ngô

Hạt lạc

Trứng

Rau cải

Có thể chia thực phẩm
trên thành mấy nhóm?
Chuối

Ớt chuông

Đậu đũa

Đó là những nhóm nào?

Thực phẩm được chia thành 2 nhóm chính
Các chất dinh dưỡng sinh năng
lượng: protein (đạm, lipid (chất béo),
carbohydrate.

Các chất không sinh năng lượng:
các khoáng chất và vitamin thiết yếu.

CHỦ ĐỀ 1
CHẤT DINH DƯỠNG
VÀ AN TOÀN
TRONG CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM

BÀI 1:
VAI TRÒ CỦA CÁC
CHẤT DINH DƯỠNG
TRONG THỰC PHẨM

NỘI DUNG BÀI HỌC
I.

Khái niệm về chất dinh dưỡng

II.

Tìm hiểu vai trò của các chất dinh dưỡng

III.

Tìm hiểu vai trò của các chất dinh dưỡng

sinh năng lượng

không sinh năng lượng

I.
KHÁI NIỆM
VỀ CHẤT
DINH DƯỠNG

Đọc thông tin mục I và thực hiện yêu cầu
THẢO LUẬN NHÓM
1. Chất dinh dưỡng là gì?
2. Con người lấy chất dinh dưỡng
từ đâu? Lấy ví dụ minh hoạ.
3. Trong thực phẩm chứa những
nhóm chất dinh dưỡng nào?
4. Cơ thể sẽ ra sao nếu thiếu hoặc
thừa chất dinh dưỡng?

Khái niệm về chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng là những chất hay hợp
chất hoá học có vai trò duy trì và phát
triển sự sống, hoạt động của cơ thể
thông qua quá trình trao đổi chất.
Đối với con người, chất dinh dưỡng được
cung cấp chính từ thực phẩm qua các
bữa ăn hằng ngày.

Ví dụ

Protein: có trong các
loại thịt, trứng, sữa,...

Vitamin A (beta-caroten): Các loại rau, trái cây
có màu đỏ hoặc vàng như cà chua, cà rốt, bí đỏ,
đu đủ, xoài, cam ...)

Trong thực phẩm có
Chất dinh dưỡng sinh năng

Chất dinh dưỡng không

lượng: carbohydrate (tinh bột,

sinh năng lượng: vitamin,

đường), protein, lipid.

khoáng chất,...

Khi thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng đều có thể bị suy
dinh dưỡng

Quan sát video nói về
bệnh suy dinh dưỡng
ở trẻ em

II.
TÌM HIỂU VAI TRÒ
CỦA CÁC CHẤT
DINH DƯỠNG SINH
NĂNG LƯỢNG

Đọc thông tin mục II và thực hiện yêu cầu
THẢO LUẬN NHÓM
NHÓM 1

Tìm hiểu vai trò của carbohydrate (tinh bột, đường).

NHÓM 2

Tìm hiểu vai trò của lipid (chất béo).

NHÓM 3

Tìm hiểu vai trò của của protein (chất đạm).

Đọc thông tin mục II và thực hiện yêu cầu

Hình 1.2. Quá trình chuyển hóa và vai trò của carbohydrate đối với cơ thể

Hình 1.3. Một số loại thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo chuyển hóa

Hình 1.4. Vai trò của protein đối với cơ thể

THẢO LUẬN NHÓM
Nội dung

Hoàn thành bảng sau

Carbohydrate

Lipid

Protein

 

 

 

Vai trò

 

 

 

Khi cơ thể thiếu chất

 

 

 

Khi cơ thể thừa chất

 

 

 

Thức ăn chứa nhiều
chất dinh dưỡng

Cả ba chất dinh dưỡng carbohydrate, lipid, protein
trong thực phẩm cùng có vai trò gì?

Còn nữa….
Có đủ bộ word và powerpoint cả năm tất cả các bài
môn: Công nghệ 9 Cánh diều
LH Zalo 0969 325 896
Tailieugiaovien.edu.vn
https://tailieugiaovien.edu.vn/subject_lesson/cong-nghe-9/