BÀI 26:
ETHYLIC ALCOHOL

KHỞI ĐỘNG

Những hình ảnh sau đây cho em liên tưởng đến chất nào?

NỘI DUNG BÀI HỌC

Công thức và

I

đặc điểm cấu tạo

III

V

Tính chất hóa học

Ứng dụng

II

IV

Tính chất vật lý

Điều chế

Tác hại của việc lạm
VI dụng rượu, bia, đồ
uống có cồn

I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO

Hoạt động cặp đôi: 3 phút
Dựa vào mô hình phân tử ethylic alcohol (Hình 26.1), hãy viết công
thức phân tử, công thức cấu tạo thu gọn của ethylic alcohol (ethanol)
và so sánh với alkane cùng số nguyên tử carbon về thành phần nguyên
tố, nhóm nguyên tử liên kết trực tiệp với nguyên tử carbon.
Nguyên tử C
Nguyên tử H
Nguyên tử O

Công thức phân tử :

C2 H 6 O

Công thức cấu tạo
H H
H C–C–O H

Hay

CH3 – CH2 – OH

H H
Trong phân tử rượu ethylic alcohol có nhóm – OH , chính
nhóm này làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng .

II. Tính chất vật lý

Quan
sát lỏng,
các sản
phẩm
trong
có có
chứa
ethylic
- Là chất
không
màu,
mùiđời
đắcsống
trưng,
vị cay.
alcohol ( Rượu gạo, cồn y tế, nước sát khuẩn... ) Nhạn
0
- Sôi
ở 78,3
C,màu
nhẹ sắc,
hơnmùi,
nước,
tantavô
hạn
trongalcohol
nước.
xét
trạng
thái,
tính
của
ethylic
- Hòa tan được nhiều chất như iot, benzen...

Con số ghi trên chai rượu
cho biết điều gì?.

CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450

100 ml
55 ml
Nước

45 ml
Rượu etylic

45 ml

Rượu
450
Rượu etylic

Rượu 450 :
Trong 100ml rượu có 45ml rượu ethylic
alcohol nguyên chất.
Tương tự:
Rượu 200: Trong 100ml rượu có 20ml
ethylic alcohol nguyên chất.
độ cồn
là ml
gì? ethylic alcohol nguyên chất có trong
ĐộVậy
cồn:
là số
100 ml dung dịch ở 200C.

Độ cồn thường kí hiệu là X0 hoặc X% vol.

Trên nhãn các chai bia, rượu vang... Có ghi các giá trị như
4%vol, 14%vol, 40%vol ... Các giá trị này có ý nghĩa như thế
nào?

III. Tính chất hoá học
1 . Phản ứng cháy của ethylic alcohol

- Thí nghiệm đốt cháy cồn 960 :
tttaaatttttttt
ee
- Cồn cháy với ngọn lửa màu xanh, tạo khí carbon dioxide
và hơi nước:

C2H6O +3O2

to

2CO2+ 3H2O

? 1. Ethylic alcohol dễ cháy nên cần lưu ý gì khi sử dụng ethylic

alcohol ?
2. Ethylic alcohol được dùng làm nhiên liệu trong đèn cồn, ...
Hoặc phối trộn với xăng làm nhiên liệu cho động cơ đốt trong...
Ứng dụng này dựa vào tính chất nào của ethylic alcohol ?

2. Phản ứng với natri.
- Thí nghiệm phản ứng với sodium:
- Nhận xét: Ethylic alcohol tác dụng được với Natri ,
giải phóng khí.

13

Phản ứng hóa học giữa Ethylic alcohol với natri.

H

H

H

C

C

H

H

O H
H + Na

2C2H5OH + 2Na

+

2C2H5ONa + H2

Phản ứng trên là phản ứng thế
Các kim loại mạnh như Na, K thay thế được nguyên tử H trong
nhóm – OH của ethylic alcohol

2

Trong số các chất sau: CH3-CH3; CH2=CH2;
CH3- OH; C2H5-OH, chất nào tác dụng được với
Na? Viết PTHH của phản ứng.

15

IV. ĐIỀU CHẾ
1. ĐIỀU CHẾ ETHYLIC ALCOHOL TỪ TINH BỘT

Các bước tiến hành chưng cất rượu

Rắc men

ủ men

Chưng cất

Ethylic
alcohol
chưng cất

Chưng cất

Thành rượu

XEM VIDEO

-Lên men các nguyên liệu chứa tinh bột, đường hoặc cellulose

(C6H10O5)

+ H2O enzyme

enzyme

C6H12O6

- CO2

C2H5OH

2. Điều chế ethylic alcohol từ ethylene

CH2=CH2 + H2O

t0; H+

C2H5OH

Phương pháp này dùng điều chế ethylic alcohol
trong công nghiệp

?

1. Tại sao khi ủ các loại quả chín có đường glucose như nho, táo,
mơ, mận. .... Ở điều kiện thích hợp , sau 1 thời gian thì thu được
nước quả có mùi đặc trưng của ethylic alcohol ?
2. Em hãy tìm hiểu các nguồn nguyên liệu ở địa phương có thể sử
dụng để điều chế ethylic alcohol ?

V. ỨNG DỤNG
Dựa vào sơ đồ H26.5 và tìm hiểu thông tin , em hãy trình bày các
ứng dụng của ethylic alcohol và cho biết ứng dụng đó dựa vào tính
chất gì của ethylic alcohol

- Dùng làm dung môi trong công nghiệp, sản xuất nhiên liệu sinh học, nguyên
liệu cho công nghiệp hóa học (sản xuất cao su tổng hợp, acetic acid,dược
phẩm…), làm dung môi (pha vec ni, pha nước hoa..)

VI-Tác hại của việc lạm dụng rượu , bia, đồ uống có cồn.
Quan sát hình ảnh và cho biết tác hại của đồ uống có
cồn đến sức khoe con người và xã hội.

Câu hỏi 1 : Công thức phân tử của ethylic alcohol là?

 A.

 C.

CH4
C2H6O

 B.

 D.

C2H6
C2H4

Câu hỏi 2: Tính chất vật lý của athylic alcohol là ?

A. Chất lỏng màu vàng, có mùi đặc trưng, vị cay,
không tan trong nước, hòa tan được nhiều chất
như iodine…
 C. Chất lỏng màu vàng , có mùi đặc trưng,vị
cay,tan vô hạn trong nước, hòa tan được
nhiều chất như iodine…

B. Chất lỏng , không màu, có mùi đặc trưng,vị
cay, không tan trong nước hòa tan được nhiều
chất như iodune…
 D. Chất lỏng, không màu,có mùi đặc trưng,vị
cay,tan vô hạn trong nước,hòa tan được nhiều
chất như iodine…

Câu hỏi 3: Độ cồn là ?

A. Số ml ethylic alcohol nguyên chất có
trong 100ml dung dịch ở 20oC

 C. Số gam ethylic alcohol có trong
100gam dung dịch ethylic alcohol ở
20oC

 B. Số ml nước có trong 100ml dung
dịch ethylic alcohol ở 20 oC
 D. Số gam nước có trong 100gam
dung dịch ethylic alcohol ở 20oC

Câu hỏi 4: Ethylic alcohol cháy trong không khí theo sơ đồ sau:
to

C H O  O   CO2  H 2O

2 các
6 chất trong
2 PT là?
Tổng hệ số

 A. 10

 B. 8

 C. 9

 D. 7

Câu hỏi 5: Cho ethylic alcohol 96 độ tác dụng với sodium. Số phản ứng
hóa học có thể xảy ra là?

 A. 0

 C. 2

 B. 1

 D. 3

Câu hỏi 6: Ứng dụng nào sau đây không phải của ethylic alcohol?

 A. Dùng làm nhiên liệu

 B. Pha chế nước rửa tay khô

 C. Sản xuất O2

 D. Sản xuất rượu bia

Câu hỏi 7 : Ứng dụng nào sau đây không được dùng làm nguyên liệu để
điều chế trực tiếp ra ethylic alcolhol ?

A. Khí ethylene

 B. Tinh bột

 C. Đường

 D. Khí methane

Câu hỏi 8: Ethylic alcohol có khả năng hòa tan nhiều trong nước hơn
methane, ethylene là do :

 A. Trong phân tử ethylic alcohol có
nhóm -OH

 B. Trong phân tử ethylic alcohol có 2
nguyên tử carbon.

 C. Trong phân tử ethylic alcohol có 6
nguyên tử hydrogen

 D. Trong phân tử ethuylic alcohol có 2
nguyên tử carbon và 6 nguyên tử
hydrogen.

Câu hỏi 10: Thể tích oxygen ở 25oC và 1 bar cần dùng để đốt cháy hoàn
toàn 13,8 gam ethylic alcohol nguyên chat là ?

 A. 7,437 lít

 B. 4,958 lít

 C. 2,479 lít

 D. 22,311 lít

Câu hỏi 10: Tác hại của rượu bia là ?

 B. Tác động có hại của rượu bia đôi với sức
A. Tác động có hại của rượu bia đôi với sức
khỏe con người, gia đình, cộng đồng, ATGT,trật
khỏe con người, gia đình, cộng đồng, ATGT,trật
tự,ATXH,kinh tế và các vấn đề XH khác
tự,ATXH,kinh tế ,văn hóa và các vấn đề XH
khác
 C. Tác động của rượu bia đôi với sức khỏe con
người, gia đình, cộng đồng, ATGT,trật
tự,ATXH,kinh tế và các vấn đề XH khác

 D. Tất cả các đáp án trên