QUAN SÁT VIDEO VÀ HÌNH ẢNH SAU, CÁC
EM CÓ LIÊN TƯỞNG VÀ NHẬN XÉT GÌ?

Người điều khiển xe máy có thể bị phạt tới 10 triệu đồng nếu vi
phạm quy định nồng độ cồn trong cơ thể. Vì vậy người trước
khi tham gia giao thông, người điều khiển phương tiện không
được dùng các loại đồ ăn, đồ uống chứa cồn.

Trong đời sống các em được biết người ta sản xuất
rượu từ những nguyên liệu nào và sản xuất như thế
nào ?
• Từ xa xưa, con người đã biết lên men các sản phẩm
nông nghiệp như ngũ cốc, trái cây chín để tạo các
đồ uống có cồn (chứa ethylic alcohol). Ngày nay,
ethylic alcohol được sử dụng phổ biến trong nhiều
lĩnh vực đời sống và công nghiệp. Vậy ethylic
alcohol có cấu tạo như thế nào và có các tính chất
và ứng dụng gì?

NỘI DUNG BÀI
HỌC
I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO
II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
IV. ĐIỀU CHẾ
V. ỨNG DỤNG
VI. TÁC HẠI CỦA VIỆC LẠM DỤNG RƯỢU, BIA, ĐỒ UỐNG
CÓ CÒN

I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1
Tìm hiểu công thức và đặc điểm cấu tạo
Câu 1. quan sát Hình 26.1 SGK, Dựa vào hình hãy viết
công thức cấu tạo thu gọn và công thức phân tử ethylic
alcohol.
Câu 2.  Nhận xét cấu tạo của phân tử
Câu 3. Từ các công thức phân tử CH4O và C3H8O, hãy viết
công thức cấu tạo của các chất có đặc điểm cấu tạo tương tự
cấu tạo của ethylic alcohol

I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO

Câu 1. quan sát Hình 26.1 SGK, Dựa vào hình hãy viết
công thức phân tử cấu tạo đầy đủ và công thức thu gọn
ethylic alcohol.
+ Công thức phân tử C2H6O.
+ Công thức cấu tạo thu gọn C2H5OH.



I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO

- Công thức phân tử ethylic ancohol là: C2H6O (hay
C2H5OH)
- Công thức cấu tạo:

I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO

Câu 2.  Nhận xét cấu tạo của phân tử
Đặc điểm công thức cấu tạo: Trong phân tử ethylic alcohol có nhóm
–OH liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon  tạo tính chất đặc
trưng.



I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO

- Công thức phân tử ethylic ancohol là: C2H6O (hay
C2H5OH)
- Công thức cấu tạo:

I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU
TẠO
Câu 3: Từ các công thức phân tử CH4O và C3H8O, hãy viết công thức

cấu tạo của các chất có đặc điểm cấu tạo tương tự cấu tạo của ethylic
alcohol

I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO

Sự khác nhau giữa phân tử ethylic alcohol và phân tử
ethaneEthylic alcohol
Ethane
CH3 – CH2 – OH

CH3−CH3

I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO

Sự khác nhau giữa phân tử ethylic alcohol và phân tử
ethane Ethylic alcohol
Ethane
CH3 – CH2 – OH
Trong cấu tạo, có các liên
kết giữa carbon với carbon
và carbon với hydrogen,
ngoài ra còn có nhóm –
OH liên kết với một
nguyên tử C

CH3−CH3
Trong cấu tạo, chỉ có các
liên kết giữa carbon với
carbon và carbon với
hydrogen

II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
Tìm hiểu về tính chất vật lý
Câu 1. ( hđ cá nhân) HS quan sát và trình bày một số tính chất vật
II.
TÍNH
CHẤT
VẬT LÍ
lí của
ethylic
alcohol:
trạng thái, màu sắc, mùi,…

Rượu gạo

Cồn nguyên
chất

Nhóm 2 bạn : hoàn thành Câu 2. Độ cồn là gì? VD:
Cồn y tế 700 có nghĩa là gì?

Câu 3.( 4 nhóm ) Trên nhãn các chai bia, rượu vang, rượu
whisky,... có ghi các giá trị như 4% vol, 14% vol, 40% vol,...,
các giá trị này có ý nghĩa như thế nào?

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
Tìm hiểu về tính chất vật lý
Câu 1( hđ các nhân). HS quan sát hình và trình bày một số tính chất
II.
LÍ trạng thái, màu sắc, mùi,…
vậtTÍNH
lí củaCHẤT
ethylic VẬT
alcohol:

Rượu gạo

Cồn nguyên chất

Đáp án: Ethylic alcohol là chất lỏng, không màu, có mùi đặc
trưng, vị cay, sôi ở 78,3oC có khối lượng riêng là 0,789g/ml ,
tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iodine,



II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
– Ethylic alcohol là chất lỏng, không màu, có mùi đặc trưng, vị
cay, sôi ở 78,3oC có khối lượng riêng là 0,789g/ml , tan vô hạn
trong nước, hòa tan được nhiều chất như iodine, benzene, xăng,
…

II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

Tại sao có loại cồn có màu trắngvà cồnmàu
xanh ?

– Cồn trắng là cồn 70 độ, có
khả năng sát khuẩn cao nhất,
nên thường được dùng sát
khuẩn vết thương. Cồn trắng
cũng có loại 90 độ.

– Cồn xanh là cồn 90 độ, màu xanh
là do chất xanh Methylene (cũng là
chất sát khuẩn) tạo nên, cồn này
được sử dụng cho các trường hợp
sát trùng dụng cụ, bôi trên da trước

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
Tìm hiểu về tính chất vật lý
NHóm hoàn thành, Câu 2. Độ cồn là gì? Vd: Cồn y tế 700 có nghĩa là gì?
II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Đáp án:
Độ cồn (độ rượu) là số mililit ethylic alcohol nguyên chất có trong 100
mL dung dịch ở 20 °C.
Vd:Cồn y tế 700 có nghĩa là Trong 100ml cồn 700 có chứa 70ml ethylic
alcohol nguyên chất



II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
– Ethylic alcohol là chất lỏng, không màu, có mùi đặc trưng, vị cay, sôi
ở 78,3oC có khối lượng riêng là 0,789g/ml , tan vô hạn trong nước, hòa
tan được nhiều chất như iodine, benzene, xăng, …

– Độ cồn (độ rượu) là số mililit ethylic alcohol nguyên chất có trong 100
mL dung dịch ở 20 °C.
Công thức :
Độ cồn thường kí hiệu là Xo hoặc X% vol.
Ví dụ: Dung dịch ethylic alcohol có độ cồn là 45 (kí hiệu 45°) có nghĩa là
trong 100 mL dung dịch ethylic alcohol có 45 mL ethylic alcohol nguyên
chất.

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
Tìm hiểu về tính chất vật lý
NHóm
thành, Câu 3. Trên nhãn các chai bia, rượu vang,
II. TÍNH1,2,3,4
CHẤThoàn
VẬT LÍ
rượu whisky,... có ghi các giá trị như 4% vol, 14% vol, 40% vol,..., các giá
Đáp
trị này có ý nghĩa như thế nào?
án:
- Các giá trị 4% vol, 14% vol, 40% vol, … trên nhãn các chai bia, rượu
vang, rượu whisky là độ cồn.
Tức là: Chai bia ghi 4% vol có nghĩa là trong 100 mL bia 4% vol có chứa
4 mL ethylic alcohol nguyên chất.
Tức là: Rượu vang ghi 14% vol có nghĩa là trong 100 mL rượu vang 14%
vol có chứa 14 mL ethylic alcohol nguyên chất.
Tức là: rượu whisky ghi 40% vol có nghĩa là trong 100 mL rượu whisky
40% vol có chứa 40 mL ethylic alcohol nguyên chất.

Câu hỏi 1 : Công thức phân tử của ethylic
alcohol là?

 A. CH4
 C.

C2H6O

 B.
 D.

C2H6
C2H4

Câu hỏi 2: Tính chất vật lý của athylic
alcohol là ?
A. Chất lỏng không màu, có mùi
đặc trưng, vị cay, không tan trong
nước, hòa tan được nhiều chất
như iodine…
C. Chất lỏng màu vàng , có mùi
đặc trưng,vị cay,tan vô hạn
trong nước, hòa tan được nhiều
chất như iodine…

B. Chất lỏng , không màu, có mùi
đặc trưng,vị cay, không tan trong
nước hòa tan được nhiều chất như
iodune…
D. Chất lỏng, không màu,có mùi
đặc trưng,vị cay,tan vô hạn
trong nước,hòa tan được nhiều
chất như iodine…

Câu hỏi 3: Độ cồn (độ rượu )là ?

A. Số ml ethylic alcohol nguyên
chất có trong 100ml dung dịch ở
20oC
 C. Số gam ethylic alcohol có
trong 100gam dung dịch
ethylic alcohol ở 20oC

 B. Số ml nước có trong 100ml
dung dịch ethylic alcohol ở 20
oC
 D. Số gam nước có trong
100gam dung dịch ethylic
alcohol ở 20oC

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
Tìm hiểu về tính chất vật lý
-

II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

Câu 4.  Cồn có tác dụng diệt khuẩn tốt nên thường dùng để khử khuẩn.
Hình bên dưới là cồn 70o, Làm thế nào để pha được độ cồn có số ghi như
trên
Đáp án
Dụng cụ pha rượu: ố
ng đong 100ml, cốc đựng nước, rượu etylic
- Tiến hành: Cho vào ống đong 70 ml ethylic alcohol nguyên chất và rót
nước vào đến vạch 100ml, được hỗn hợp rượu với nước là 100ml. Ta đã
có cồn 70o..

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
Tìm hiểu về tính chất vật lý
Trong
mỗi
II.Câu
TÍNH5.
CHẤT
VẬT
LÍ dung dịch sau cố bao nhiêu mL ethylic
alcohol?

a)50 mL dung dịch ethylic alcohol 30°.
Đáp án
b)40 mL dung dịch ethylic alcohol 45°.

Ethylic alcohol 300 có nghĩa là
Trong 100ml dung dịch có chứa 30ml ethylic alcohol .
50.30
Trong 50ml dung dịch có chứa
ml ethylic
15
100
alcohol

Ethylic alcohol 450 có nghĩa là
Trong 100ml dung dịch có chứa 40ml ethylic alcohol .
40.45
Trong 50ml dung dịch có chứa
ml ethylic
18
100
alcohol

Tạm biệt lớp và
hẹn gặp lại!
Tài liệu được chia sẻ bởi Website
VnTeach.Com