GV : Thanh Huyền – Đắk Lắk
Tháng 4/2025

CHÀO CÁC EM HỌC SINH
LỚP 10

I. Cơ sở khoa học của việc ứng dụng vi sinh
vật trong thực tiễn
- Dựa vào đặc điểm có lợi : Chế biến,
bảo quản thực phẩm, nông nghiệp, y
học,...
- Dựa vào đặc điểm có hại : Tìm cách
phòng tránh các bệnh do VSV gây ra

- Ứng dụng thực tiễn : Dựa vào đặc
điểm sinh trưởng, phát triển, sinh
sản của vi sinh vật mà con người
đã áp dụng chúng trong nhiều lĩnh
vực khác nhau nhằm tạo ra sản
phẩm có ích, an toàn và thân
thiện với môi trường.
- Ví dụ : Bảng 27.1 – SGK Trang 130

Nối
nội
dung
2 cột
sao
cho
phù
hợp

II. Một số ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn
1. Khái quát về ứng dụng của vi sinh vật trong thực tiễn
Vi sinh vật được ứng dụng rộng rãi và phổ biến
trong thực tiễn:
+ Trong các hoạt động sống hàng ngày của người
dân (muối dưa cà, làm sữa chua, làm giấm, nấu
rượu ...)
+ Trong các hoạt động sản xuất nông nghiệp, công
nghiệp (thuốc trừ sâu, phân bón vi sinh vật ...),
+ Trong y học (thuốc kháng sinh, vaccine)
+ Trong bảo vệ môi trường (xử lí rác thải, nước
thải ...).

2. Một số ứng dụng của vi sinh vật trong thực tiễn
a. Sản xuất phomat

Các loại phomat

Ứng dụng

1. Sản
xuất
phomat

VSV hoặc
nhóm VSV
được sử dụng
chủ yếu

Quy trình

Thanh
trùng
sữa
Vi khuẩn Cấy vi khuẩn lactic
Lactic
lên men đường lactose
Tạo acid làm đông
tụ sữa
- Thu cục vón → phomat

Vai trò
trong đời
sống

Cung
cấp
thực
phẩm

b. Sản xuất tương

Ứng dụng

2. Sản
xuất
tương

VSV hoặc
nhóm VSV
được sử dụng
chủ yếu

Nấm
mốc
(mốc
vàng
hoa
cau)

Quy trình

- Tạo chế phẩm
enzyme từ nấm
mốc
- Chuẩn bị đậu
tương
- Ủ tương

Vai trò
trong đời
sống

Cung
cấp
thực
phẩm

b. Sản xuất chất kháng sinh

Ứng dụng

3. Sản
xuất
kháng
sinh

VSV hoặc
nhóm VSV
được sử dụng
chủ yếu

Xạ
khuẩn,
vi
khuẩn,
nấm

Quy trình

- Nhân giống
- Lên men 2
pha
- Tách chiết

Vai trò
trong đời
sống

Chữa
bệnh

d. Sản xuất thuốc trừ sâu sinh học

Hình: Ba loại nấm được dùng làm chế phẩm nấm trừ sâu

Một số sản phẩm từ chế phẩm nấm trừ sâu
phổ biến trên thị trường

Ứng dụng

VSV hoặc
nhóm VSV
được sử dụng
chủ yếu

4. Sản
Nhóm vi
xuất
sinh vật
thuốc
trừ sâu gây
sinh học hại cho
côn
trùng

Quy trình

- Tùy vào loại
chế phẩm có các quy
trình sản xuất khác
nhau
VD: Chế phẩm Bt
( SGK 133), chế phẩm
nấm trừ sâu,…

Vai trò
trong đời
sống

Bảo
vệ
mùa
màng

B1: Giống thuần
(Beauveria bassiana)

B2: Môi trường
nhân sinh khối
(Cám, ngô, đường)

B3: Rải mỏng để hình
thành bào tử trong
đkiện thoáng khí

Quy trình sản xuất chế phẩm
nấm trừ sâu
Chế phẩm Beauveria
bassiana có thể trừ được sâu
róm thông, sâu đục thân
ngô, rầy nâu hại lúa, bọ
cánh cứng hại khoai tây,…

B4: Thu sinh
khối nấm

B5:
- Sấy, đóng gói
- Bảo quản
- Sử dụng

e. Xử lý nước thải

Hình ảnh Trạm xử lý nước thải tập trung KCN Phú Bài ( Huế) từ trên
cao

Ứng dụng

5. Xử lý
nước
thải

VSV hoặc
nhóm VSV
được sử dụng
chủ yếu

Nhóm vi
khuẩn
dị
dưỡng
hoại
sinh và
vi khuẩn
nitrat
hóa

Quy trình

- Cấp 1: lí học
- Cấp 2: sinh
học: hiếu khí,
yếm khí
- Cấp 3: hóa
học

Vai trò trong
đời sống

Bảo vệ
môi
trường

38