Bài 24: CHẾ ĐỘ ĂN
UỐNG CÂN BẰNG
( Tiết 2)

- Quan sát hình 1, 2 trang 89 SGK.
- Đọc thông tin SGK.
- Thảo luận, hoàn thành phiếu học tập

Thức ăn có nguồn gốc
từ động vật

Lợi ích của thức ăn
chứa chất đạm, chất
béo từ thịt, cá,.

Thức ăn có nguồn gốc
từ thực vật

Lợi ích của thức ăn
chứa chất đạm từ đậu,
đõ, lạc,...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+ Vì sao chúng ta cần ăn phối hợp thức ăn chứa chất đạm có nguồn
gốc từ thực vật và động vật?

+ Vì sao chúng ta cần ăn phối hợp thức ăn chứa chất
béo có nguồn gốc từ thực vật và động vật?

Tháp dinh dưỡng gồm: muối, đường, chất béo, đạm, các loại quả, rau xanh và
lương thực.
+ Nhóm lương thực:  bánh mì, gạo, khoai tây, khoai lang, mì, bắp,…Nhóm thực
phẩm này nên ăn đủ từ 150-250g/ ngày
+Nhóm rau củ quả: 150-250g gồm các loại rau: bắp cải, xúp lơ,., các loại củ quả:
chuối, nggo, khoai, cà chua,..
 +Sữa và các sản phẩm từ sữa: từ 400 -600ml / ngày
+Nhóm thực phẩm bổ sung đạm:  gồm sữa, sữa chua, phô mai, thịt nạc, gia cầm,
cá, trứng, hạt và nhóm họ đậu 25g/ ngày
+ Nhóm dầu, mỡ: gồm các chất béo mỗi ngày dưới 15g
+Nhóm đường, muối:  cần hạn chế trong khẩu phần ăn hàng ngày. Đường dưới
15g/ ngày, muối dưới 4g/ ngày
Các loại thực phẩm sẽ được biểu diễn theo hình kim tự tháp với đỉnh tháp tượng
trưng cho nhóm thực phẩm cần hạn chế ăn và đáy tháp là nhóm thực phẩm cho
phép ăn nhiều

+ Ngoài việc ăn theo tháp dinh dưỡng các
em cần làm gì nữa?
+ Hoạt động thể lực mỗi ngày em làm
những gì?

Trả lời:
+ Hoạt động thể lực 60 phút/ngày. Uống đủ 1300- 1500ml
nước mỗi ngày
+ Đi bộ, chạy nhảy, múa hát,...

Trả lời:
- Bữa ăn a: trong hình 4 đã cân bằng, lành mạnh. Vì bữa ăn có đẩy đủ
4 nhóm chất dinh dưỡng:
+ Cơm: chất đường bột.
+ Cá kho;
giò thịt lợn: chất đạm, chất béo.
+ Canh rau cải, bầu luộc: vitamin và chất khoáng.
-

Cần thêm hoặc bớt thức ăn trong khay để có bữa ăn cân bằng, lành
mạnh:

+ Bữa ăn b: Cần có thêm rau xanh để có đầy đủ vi-ta-min và chất
khoáng, bớt thịt để không bị thừa đạm và chất béo.
+ Bữa ăn c: Cần có thêm rau xanh để có đầy đủ vi-ta-min và chất
khoáng,
Vậy: bớt đồ chiên để không bị thừa chất béo.

Để có bữa ăn cần bằng, lành mạnh ta cần bổ sung đầy
đủ các loại nhóm thức ăn theo tháp dinh dưỡng quy

Bài 24: CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG
CÂN BẰNG ( Tiết 3)

Khởi động

3: Thảo luận và chia sẻ với bạn.
• - Những thức ăn, đồ uống nào chứa nhiều đường cần ăn
ít, chứa nhiều muối cần ăn hạn chế?
• - Những thức ăn nào không cần sử dụng thêm gia vị
chấm khi ăn?
• - Thói quen ăn uống hằng ngày của em đã lành mạnh
chưa? Vì sao? Em cần thay đổi gì để các bữa ăn lành
Trả lời:
+ mạnh?
Các loại thực phẩm chứa nhiều đường như bánh, kẹo, nước ngọt,… cần ăn ít; các loại
thức ăn chứa nhiều muối như thức ăn nhanh, đồ hộp, ô mai,… cần ăn hạn chế.

+ Thức ăn không cần sử dụng thêm gia vị chấm khi ăn: các loại đồ xào, kho,…
+ Dù đã ăn cành trong các bữa cơm vẫn cần uống nước lọc trong ngày, vì lượng nước
canh chưa đủ lượng nước cần cho cơ thể để thực hiện các hoạt động sống, ngoài ra nước
canh có thể mặn (có muối), không tốt cho cơ thể.

Em có biết?
Thói quen ăn uống của người Việt Nam trong bữa
ăn thường có thêm các loại gia vị chấm chứa
muối như bột canh, nước chấm,.... là một trong
những nguyên nhân gây thừa lượng muối cần thiết
cho cơ thể. Để có bữa ăn lành mạnh, tốt cho sức
khoẻ, em hãy hạn chế sử dụng thêm các loại gia vị
chấm trong các bữa ăn.

?1. Liệt kê các thức ăn, đồ uống em đã ăn hai ngày
gần đây ở nhà, ở trường theo gợi ý sau:

?2. Dựa vào sơ đồ “Tháp dinh dưỡng", đối chiếu với các
bữa ăn trong hai ngày ở trên và nhận xét: Các bữa ăn
trong ngày đã cân bằng, lành mạnh chưa? Vì sao?

Ngày thứ hai chưa lành mạnh vì
chưa đủ chất dinh dưỡng ở bữa trưa.
Các bữa ăn trong ngày chưa cân
bằng, lành mạnh vì các bữa ăn trong
ngày thứ hai chưa có đủ các nhóm
chất dinh dưỡng (không có rau, củ,
thiếu thực phẩm thuộc nhóm vi-tamin và chất khoáng, nhiều chất béo,
chất đạm,...)

?3. Em cần thay đổi điều gì về thói quen ăn uống để các bữa
ăn cân bằng, lành mạnh có lợi cho sức khỏe?

Trả lời:
• Em cần ăn ít đồ ngọt, ít chất béo từ thịt để các bữa ăn cân bằng, lành
mạnh có lợi cho sức khỏe.
• Em cần hạn chế ăn đồ chiên, rán, thêm các thức ăn từ rau, củ,... vào
bữa ăn.

Em có thể:
1. Nhận xét và đề xuất bữa ăn cân bằng, lành mạnh ở nhà và ở trường.
2. Thực hiện ăn uống cân bằng.
Để đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh cần ăn đủ bữa và
nên:
- Ăn đủ bốn nhóm chất dinh dưỡng với lượng phù hợp.
- Phối hợp nhiều loại thức ăn.
- Ăn rau xanh, quả chín và uống đủ nước.
- Sử dụng hợp lí thức ăn có nguồn gốc từ động vật và thực vật.
- Sử dụng ít muối và đường.

THANKS YOU