Công thức tổng quát:
(NH2)xR(COOH)y , v?i x,y ? 1.
AMINO AXIT
I. ĐỊNH NGHĨA, DANH PHÁP
VD:
Axit 2,6-điaminohexanoic
Axit ,-điaminocaproic
Axit 2-aminopentanđioic
Axit -aminoglutaric
R - CH - COO
NH
2
H
Tớnh axit
Tớnh bazo
H
3
-
+
D?ng ion lu?ng c?c
(Trong dung d?ch)
AMINO AXIT
II: CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. CẤU TẠO PHÂN TỬ
Phiếu học tập
Câu 1. Nhúng quỳ tím vào dung dịch của các aminoaxit ở cột A thì xảy ra các hiện tượng ở cột B. Hãy nối các chất ở cột A với các hiện tượng ở cột B sao cho phù hợp. Giải thích?
Câu 3. Hoàn thành sơ đồ hóa học sau, ghi rõ điều kiện phản ứng nếu có
H2N-CH2-COOH + C2H5OH  ? + ?
Câu 2. Hãy hoàn thành các sơ đồ hóa học sau đây:
HOOC-CH2-NH2 + HCl 
H2N-CH2-COOH + NaOH 
MÔ PHỎNG THÍ NGHIỆM
TÍNH AXIT BAZƠ CỦA DUNG DỊCH AMINO AXIT
a. Tính axit-bazo của dung dịch amino axit
T?ng quỏt: amino axit (NH2)x R (COOH)y
+ N?u x>y:
+ N?u x+ N?u x=y:
dd amino axit có môi trường kiềm, quỳ tím chuyển màu xanh
dd amino axit có môi trường axit ,quỳ tím chuyển màu đỏ
dd amino axit có môi trường trung tính, quỳ tím không chuyển màu
AMINO AXIT
2. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
d. PHẢN ỨNG TRÙNG NGƯNG:
Phản ứng trùng ngưng là quá trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ (monome) thành phân tử lớn (polime) đồng thời giải phóng ra phân tử nhỏ khác( thí dụ H2O).
Aminoaxit là hợp chất cơ sở kiến tạo nên các protein của cơ thể sống
AMINO AXIT
III. ỨNG DỤNG:
Mì chính
Quần áo làm từ tơ poliamit
Vải dệt lót lốp ôtô làm bằng poliamit
Lưới đánh cá làm bằng poliamit
Một số loại thuốc bổ và thuốc hỗ trợ thần kinh
Theo nghiên cứu mới của Nhật và Trung Quốc, bí đỏ giúp chống căng thẳng thần kinh, váng đầu, đau đầu.

Axit glutamic tự nhiên trong loại quả này giúp thải chất cặn bã của quá trình hoạt động não bộ. Nó có tác dụng chữa suy nhược thần kinh, hay quên, khó ngủ, nhức đầu, tăng trí nhớ và sự phấn chấn.
(NH2)xR(COOH)y
Bài 1. Có ba chất : H2N-CH2-COOH, CH3-CH2-COOH, CH3-[CH2]3-NH2.
Để nhận ra d.dịch của các chất trên, chỉ cần dùng thuốc thử nào sau đây?
Bài 2. Trong các tên gọi dưới đây, tên nào không phù hợp với hợp chất: CH3-CH(NH2)-COOH ?
A. Axit 2-aminopropanoic B. Axit  -aminopropionic
C. Anilin D. Alanin

BÀI TẬP LUYỆN TẬP
A. NaOH B. HCl
C. CH3OH/ HCl D. Quỳ tím

Bài 3. Cho Alanin tác dụng lần lượt với các chất sau: KOH, HBr, NaCl, CH3OH (có mặt khí HCl). Số trường hợp xảy ra phản ứng hoá học là:
A. 3 B. 4
C. 2 D. 1

Bài 4. Viết phương trình hoá học biểu diễn phản ứng trùng ngưng các aminoaxit sau:
axit 7- aminoheptanoic
axit 2- aminopropanoic
Bài 5. - aminoaxit X có phầm trăm khối lượng các nguyên tố C, H, N lần lượt bằng: 40,45%; 7,86%; 15,73%, còn lại là O. Mặt khác X có công thức phân tử trùng với công thức đơn giản nhất. Xác định công thức cấu tạo và gọi tên X.
BÀI TẬP LUYỆN TẬP
HƯỚNG DẪN HỌC BÀI Ở NHÀ
Các bài tập trong SGK
Chúng ta có thể khai thác amino axit tự nhiên từ các nguồn nguyên liệu nào?
Xem bài peptit: tìm hiểu khái niệm, gọi tên, phân loại, tính chất hóa học.