TRƯỜNG THCS HÀM THẮNG

Giáo viên

HUỲNH THỊ BÍCH NGỌC

TRÒ CHƠI

SẮC MÀU
CÔNG NGHỆ

LUẬT CHƠI
SẮC MÀU CÔNG
NGHỆ

- Mỗi HS được phát 1 bộ thẻ màu gồm 4 màu tương
ứng với 4 đáp án.
- Đọc câu hỏi và chọn đáp án trên màn hình.
- Kết thúc 10 giây, sau khẩu lệnh “HẾT GIỜ”,
Giơ thẻ màu tương ứng với tên gọi của nhóm thực
phẩm.

Câu 1: Nhóm thực
phẩm ở hình bên có
tên gọi là gì?

Thực phẩm giàu chất
bột, đường

Thực phẩm giàu
chất béo

Nhóm thực phẩm giàu
chất đạm

Thực phẩm giàu chất
khoáng và vitamin.

Câu 2: Có mấy bữa ăn chính trong
ngày?

2 bữa ăn chính

3 bữa ăn chính

4 bữa ăn chính

5 bữa ăn chính

Câu 3: Món ăn hình
bên là món ăn?

Món mặn

Món xào

Món canh

Món Luộc

Nếu thực phẩm không được bảo
quản tốt sẽ ảnh hưởng như thế
nào đến chất lượng món ăn cũng
như sức khỏe con người ?

TIẾT 14. BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM TRONG GIA ĐÌNH

HOẠT ĐỘNG NHÓM: Dựa vào các hình sau đây, các em hãy
thảo luận nhóm hoàn thành Phiếu học tập số 1:

SỐ
TT
a
b
c
d
e
f

LOẠI THỰC
PHẨM
Thịt
Bắp cải
Khoai tây
Bánh mì
sanwich
Cơm
Chuối

NGUYÊN NHÂN GÂY HƯ
HỎNG
 
 
 
 

CÁCH HẠN CHẾ
 
 
 
 

 
 

 
 

SỐ LOẠI THỰC
TT
PHẨM
a Thịt

NGUYÊN NHÂN GÂY
HƯ HỎNG
Để lâu bên ngoài, không
bảo quản đông lạnh
Để lâu bên ngoài, không bảo
quản ngăn mát.
Khoai tây mọc mầm.

CÁCH HẠN
CHẾ
Để ngăn đông
tủ lạnh

b

Bắp cải

c

Khoai tây

d

Bánh mì
sanwich

Bị mốc, hết hạn sử dụng

Không sử dụng
khi hết hạn

e

Cơm

Côn trùng (ruồi, kiến..)
xâm nhập

Đậy thực phẩm
sau khi chế biến

f

Chuối

Để lâu ngoài bị thâm đen

Không để lâu

Để ngăn mát
Để ngăn mát

1. BẢO QUẢN THỰC PHẨM
1.1. Vai trò và ý nghĩa của việc bảo quản thực
phẩm.



- Bảo quản giúp làm chậm quá trình hư hỏng của
thực phẩm, tránh cho thực phẩm bị hao hụt chất
dinh dưỡng.
- Bảo quản thực phẩm để ngăn chặn sự xâm
nhập của vi sinh vật gây hại làm ảnh hưởng đến
sức khỏe của người sử dụng.

1.2. Phương pháp bảo quản thực phẩm
Em hãy quan sát Hình 1.1 và trả lời các câu hỏi dưới đây:

Theo em, vì sao
những phương pháp
bảo quản trong Hình
5.2 lại giúp thực
phẩm lại lâu hư
hỏng?

Ngôi nhà được trang bị
hệ thống điều khiển tự
động hay bán tự động
cho các thiết bị trong
gia đình Điều đó giúp
cuộc sống trở nên tiện
nghi hơn đảm bảo an
ninh an toàn và tiết
kiệm năng lượng.

MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN

Ướp muối

Hút chân không

Muối chua

Đông lạnh

Ngâm đường

Bảo quản lạnh

1. BẢO QUẢN THỰC PHẨM


- Phơi khô

1.2. Phương pháp bảo quản thực phẩm

-

Ướp lạnh
Cấp đông
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Ngâm giấm, ngâm đường, muối chua

Đâu không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực
phẩm?
A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa.
B. Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm.
C. Tạo ra nhiều sản phẩm thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu.
D. Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều
món ăn khác nhau.

ĐÁP ÁN

A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa.
ANS

Cá tươi thường được bảo quản bằng phương
pháp nào?
A. Ướp lạnh, ngâm giấm.
B. Đông lạnh và phơi khô.
C. Hút chân không và ngâm đường.
D. Không bảo quản được.

ĐÁP ÁN
B. Đông lạnh và phơi khô
ANS

Thực phẩm nào sau đây khi sử dụng sẽ không ảnh
hưởng đến sức khỏe?
A. Khoai tây mọc mầm.
B. Cà chua xanh.
C. Cá ướp đá.
D. Thịt bị đổi màu.

ĐÁP ÁN

C. Cá ướp đá
ANS

VẬN DỤNG
Câu 2: Em hãy cho biết những sản phẩm dưới đây được
bảo quản bằng những phương pháp nào?

hút chân
không

Phơi khô

Sấy khô

Đông
lạnh