Đặng Hữu Hoàng
GIÁO DỤC HƯỚNG NGHIỆP 9
TÌM HIỂU THÔNG TIN
VỀ MỘT SỐ NGHỀ
Ở ĐỊA PHƯƠNG
CH? D? 4 :
Trường THCS Nguyễn Văn Tố .
1.Tên nghề: Nghề nấu ăn.
2.Đặc điểm hoạt động của nghề:
Đối tượng lao động: đa dạng, phong phú như những nguyên liệu (lương thực, thực phẩm tươi hay khô), gia vị và những phụ kiện khác.
Nội dung lao động: Thực hiện chế biến thực phẩm bằng nhiều phương pháp chế biến khác nhau như luộc, hấp, chiên, xào.. tạo ra nhiều món ăn khác nhau ngon, đầy đủ chất bổ và đẹp phù hợp với các yêu cầu khác nhau như ăn uống hàng ngày.
Công cụ lao động: Các dụng cụ đơn giản như: bếp, nồi niêu, soong chảo, dao thớt, . .
Các thiết bị hiện đại như máy xây thịt , máy đánh trứng . .
Điều kiện lao động: Trong nhà hay ngoài trời, thường vận động và di chuyển, đôi khi nặng nhọc, có thể nguy hiểm. Tiếp cận sức nóng, mùi vị khác nhau, sự ẩm ướt, khói ... .
3. Các yêu cầu của nghề:
Sức khoẻ: phải tốt, không bệnh tật, đặc biệt là không mắc các bệnh truyền nhiễm, ngoài da, lao .. .
� Lòng yêu nghề: cần cù, cẩn thận. Thao tác nhanh, chắc chắn và chính xác. Có ý thức tổ chức kỹ luật, cẩn thận và chịu quan sát và tìm hiểu.
� Có đạo đức nghề nghiệp. Nắm vững kiến thức chuyên môn. Có kỹ năng thực hành. Biết tính toán và chọn lựa thực phẩm. Sử dụng thành thạo và hợp lý những nguyên liệu, dụng cụ cần thiết . Biết chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm, đảm bảo giá trị dinh dưỡng, làm cho món ăn ngon miệng, đẹp mắt để duy trì và tăng cường sức khỏe.
4.Những chống chỉ định y học:
Người mắc bệnh thấp khớp nặng, loạn thị , điếc ..... Đặc biệt là các bệnh truyền nhiễm, viêm gan, lao, ngoài da .. .
5.Nơi đào tạo nghề:
Trường Đại học, Cao đẳng và THCN.
Trung tâm KTTH-HN các quận, huyện.
Các lớp hay khóa học ngắn hạn .
6.Những nơi hoạt động nghề:
Trong các nhà hàng, khách sạn, xí nghiệp, cơ quan, nông trại, đơn vị kinh doanh chế biến thực phẩm và gia đình.
7. Triển vọng nghề:
Nghề nấu ăn là việc làm cần thiết cho sự sống của con người, là nghề không thể thiếu, muốn có thức ăn ngon thì phải có người nấu ăn giỏi.
Xã hội càng phát triển, cuộc sống càng sung túc và văn minh thì nhu cầu ăn uống càng được nâng cao.
A�n uống là loại hình thu hút khách du lịch trong nước và nước ngoài. Qua đó giới thiệu được nét văn hóa ẩm thực độc đáo của dân tộc.