Bảng con

Câu 1: Nấm ăn là nguồn thực phẩm…
A. Nấm ăn có lợi cho sức khỏe con
người.
B. Nấm ăn có hại cho sức khỏe con
người.
C. Nấm ăn không có giá trị dinh
dưỡng.
D. Nấm ăn không được dùng phổ biến

Câu 2: Sự khác nhau giữa nấm men và nấm ăn
là:
A. Nấm ăn có kích cỡ nhất định còn nấm men
thì không.
B. Nấm ăn có màu sắc nhất định còn nấm men
thì không.
C. Hầu hết nấm ăn đều có thể quan sát bằng mắt
thường còn nấm men phải quan sát bằng kính
hiển vi.
D. Nấm ăn có hình dạng cố định còn nấm men
thì không.

Câu 3: Tại sao trong khi làm bánh mì,
người làm bánh phải ủ men?
A. Để làm nấm men sinh trường và phát
triển
B. Để làm nấm men thích nghi với môi
trường bên trong bánh
C. Để làm nấm men tiếp xúc với không khí
D. Để làm nấm men có đủ hơi nước

Câu 4: Nấm cần phải quan sát
bằng kính hiển vi là
A. Nấm linh chi đỏ, nấm men.
B. Nấm mốc, nấm men.
C. Nấm hương, nấm rơm.
D. Nấm tai mèo, nấm kim châm.

Câu 5: Đâu không là thực phẩm có
ứng dụng nấm men trong sản xuất?
A. Bánh bao

B. Rượu cần

C. Cơm rượu

D. Kẹo mút

ÔN BÀI

Điều gì sẽ xảy ra nếu
chúng ta phải ăn cơm
như ở hình 1?Vì sao?

Khi chúng ta ăn phải cơm ở
hình 1 sẽ bị ngộ độc, đau bụng
vì cơm ở hình 1 đã bị nấm mốc.

KHOA HỌC

Bài 21: Nấm có hại và cách bảo quản thực
phẩm (tiết 1)

Măng Non

Khám phá

Tác hại của nấm độc
và một số nấm mốc

NHÓM ĐÔI
Thảo luận: Quan sát, đọc thông tin trong các
hình dưới đây và trả lời câu hỏi:

 Nấm mốc có tác hại gì?
 Nấm độc có tác hại gì?
 Vì sao chúng ta không ăn nấm lạ?

chia sẻ
kết quả

 Nấm mốc có tác hại gì?

 Nấm độc có tác hại gì?

 Vì sao chúng ta không ăn
nấm lạ?

Chúng ta không nên ăn các loại nấm lạ bởi chúng ta không
thể xác định được đó là nấm độc hay không, nếu ăn phải
nấm độc thì sẽ rất nguy hiểm đến cơ thể.

LUYỆN TẬP
Phân biệt nấm nên ăn
và không nên ăn

NHÓM BỐN

 Vì sao chúng ta không ăn nấm lạ và
thực phẩm nấm mốc?
 Cần làm gì để phòng tránh ngộ độc do
nấm lạ gây ra?

chia sẻ
kết quả

 Vì sao chúng ta không
ăn nấm lạ và thực phẩm
nấm mốc?

Ăn nấm lạ và nấm mốc có
thể gây ngộ độc cho chúng
ta.

 Cần làm gì để phòng tránh
ngộ độc do nấm lạ gây ra?
Để phòng tránh ngộ độc do nấm lạ gây ra chúng ta cần:
- Lựa chọn những loại nấm ăn rõ nguồn gốc,
- Không ăn nấm lạ và các thực phẩm đã quá hạn sử
dụng, có màu và mùi lạ,...
Chú ý
Không ăn nấm lạ để phòng tránh ngộ độc.

BÀI
HỌC

Xem video

Em chuẩn bị bài:
Bài 21: Nấm có hại và cách bảo quản thực
phẩm Tiết 2