KHỞI ĐỘNG

Bảng con

Câu 1: Nấm mốc phát triển
trong môi trường thế nào?
A. Nhiệt độ cao, độ ẩm cao
B. Nhiệt độ thấp, độ ẩm cao
C. Nhiệt độ cao, độ ẩm thấp
D. Nhiệt độ thấp, độ ẩm thấp

Câu 2: Thực phẩm dễ bị nhiễm
nấm mốc khi nào?
A. Chiên nhiều dầu
B. Cho quá nhiều muối
C. Cho quá nhiều đường
D. Bảo quản không đúng cách

Câu 3: Nấm độc trông thế nào?
A. Thường có màu tím và xám
B. Thường có màu đen xì
C. Thường có màu sắc sặc sỡ
D. Thường có màu đỏ cam.

Câu 4: Nấm mốc gây hậu quả gì cho thực
phẩm?
A. Làm cho thực phẩm bảo quản được lâu hơn
B. Làm cho thực phẩm bị mốc và hỏng
C. Làm cho thực phẩm tươi hơn bình thường
D. Làm cho thực phẩm có vị ngọt hơn bình
thường

Câu 5: Tại sao không nên ăn thức ăn có
nấm mốc?
A. Thức ăn có nấm mốc tăng thêm vị chua
cay cho món ăn.
B. Thức ăn có nấm mốc tăng thêm màu
sắc cho món ăn.
C. Thức ăn có nấm mốc gây ngộ độc thực
phẩm.
D. Thức ăn có nấm mốc có mùi rất thơm.

ÔN BÀI

Điều gì sẽ xảy ra nếu
chúng ta phải ăn cơm
như ở hình 1?Vì sao?

Khi chúng ta ăn phải cơm ở
hình 1 sẽ bị ngộ độc, đau bụng
vì cơm ở hình 1 đã bị nấm mốc.

KHOA HỌC

Bài 21: Nấm có hại và cách bảo quản thực
phẩm (tiết 2)

Măng Non

Khám phá

Nguyên nhân gây hỏng
thực phẩm

Xem video

NHÓM ĐÔI
Thảo luận: Quan sát hình mô tả thí nghiệm dưới
đây và trả lời các câu hỏi:

 Trong điều kiện nào nấm mốc phát triển
mạnh nhất?
 Những nguyên nhân nào gây hỏng bánh mì
trong các thí nghiệm này?
 Theo em, khi sử dụng thực phẩm chúng ta
cần chú ý điều gì?

chia sẻ
kết quả

 Trong điều kiện nào nấm
mốc phát triển mạnh nhất?

Nấm mốc phát triển mạnh nhất
trong điều kiện môi trường ẩm.

 Những nguyên nhân
nào gây hỏng bánh mì
trong các thí nghiệm
này?
Nguyên nhân gây hỏng bánh mì trong những
thí nghiệm này là do nhiệt độ và độ ẩm.

 Theo em, khi sử dụng
thực phẩm chúng ta
cần chú ý điều gì?

Chúng ta cần chú ý bảo quản thực phẩm ở nơi có
nhiệt độ thích hợp và tránh tiếp xúc với hơi ẩm.

Những cách bảo quản
thực phẩm

NHÓM BỐN

 Kể tên một số cách bảo quản thực phẩm
trong các hình.
 Vì sao những thực phẩm này lâu hỏng hơn?

chia sẻ
kết quả

 Kể tên một
số cách bảo
quản thực phẩm
trong các hình
dưới đây.

Bảo quản lạnh

Hút chân không

Ướp muối, đường

Đóng hộp

Hun khói

Phơi, sấy khô

 Vì sao những thực phẩm
này lâu hỏng hơn?
Những thực phẩm được bảo quản
theo các cách trên thường lâu hỏng
hơn vì chúng không tiếp xúc trực
tiếp với nhiệt độ, không khí và
độ ẩm bên ngoài môi trường.

BÀI
HỌC

 Giáo dục

Xem video

Em chuẩn bị bài:
Bài 21: Nấm có hại và cách bảo quản thực
phẩm - Tiết 3