BÀI 26: CÔNG
NGHỆ
VI SINH VẬT

NỘI DUNG BÀI
HỌC
1

I.MỘT SỐ THÀNH TỰU HIỆN ĐẠI
CỦA CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT

2

1.Khái niệm và cơ sở khoa học của
công nghệ vi sinh vật

3

2.Một số thành tựu hiện đại của
công nghệ vi sinh vật

MỤC TIÊU BÀI
HỌC
• Trình bày được khái niệm
công nghệ vi sinh vật.
• Giải thích được cơ sở khoa
học của công nghệ vi sinh
vật(dựa vào đặc điểm của vi
sinh vật).
• Kể và mô tả được các thành
tựu tiêu biểu của công nghệ
vi sinh vật trong.
• +Nông nghiệp
• +Công nghiệp thực phẩm
• +Y học

1.KHÁI NIỆM VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA
CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT.

+ Khái niệm: Công nghệ vi sinh vật là ngành của công nghệ sinh học, sử
dụng vi sinh vật để tạo ra sản phẩm phục vụ đời sống.

+ Đặc điểm sản phẩm: An toàn, thân thiện môi trường, giá rẻ, hiệu quả lâu
dài.

+Cơ sở khoa học: Dựa vào đặc điểm của vi sinh vật:
• Kích thước nhỏ, sinh trưởng nhanh
• Trao đổi chất mạnh
• Sinh sản nhanh
• Dinh dưỡng đa dạng
• Sống được trong môi trường khắc nghiệt

CÂU HỎI 1
: Sản phẩm tạo ra
từ công nghệ vi si
nh vật có đặc điể
m gì? Cho ví dụ m
inh hoạ

CÂU HỎI 1
: Sản phẩm tạo ra
từ công nghệ vi si
nh vật có đặc điể
m gì? Cho ví dụ m
inh hoạ
SẢN PHẨM TỪ CÔNG NGHỆ
VI SINH VẬT
THƯỜNG CÓ ĐẶC ĐIỂM LÀ
AN TOÀN,
THÂN THIỆN VỚI MÔI
TRƯỜNG, GIÁ THÀNH RẺ,

CÂU HỎI 2 : HÃY KỂ TÊN
Gen
là những
đoạn
ADN
mangTỰU
thông tin
di
BIẾN
ĐỔI
GEN
MỘT
SỐ
THÀNH
HIỆN
truyền và liên quan đến các đặc điểm cụ thể ở
ĐẠI
CỦA
CÔNG
NGHỆ
VI
S
sinh vật.
INH VẬT.

CÂU HỎI 2 : HÃY KỂ TÊN
Gen
là những
đoạn
ADN
mangTỰU
thông tin
di
BIẾN
ĐỔI
GEN
MỘT
SỐ
THÀNH
HIỆN
truyền và liên quan đến các đặc điểm cụ thể ở
ĐẠI
CỦA
CÔNG
NGHỆ
VI
S
sinh vật.
INH VẬT.

Một số thành tựu hiện đại của công nghệ vi sinh vật:
- Trong y tế: Tạo ra các chất có hoạt tính sinh học cao như kháng sinh,
enzyme,...
- Trong nông nghiệp: Tạo ra các chế phẩm thuốc trừ sâu sinh học giúp ức
chế hoặc tiêu diệt các sinh vật gây hại, các chế phẩm phân vi sinh sử dụng
cho cây trồng.
- Trong công nghiệp thực phẩm: các enzyme, các acid hữu cơ, các chất ức
chế sinh trường do vi sinh vật tạo ra được sử dụng trong công nghiệp giấy,
dệt nhuộm, giặt tẩy,...; trong sản xuất ethanol sinh học, công nghiệp hóa
chất.
- Trong bảo vệ môi trường: Được ứng dụng trong xử lý rác thải và nước thải

a. Trong nông nghiệp Phân bón vi sinh:
2.
MỘT
SỐ
TỰU
HIỆN
ĐẠI
CỦA
Dùng
vi sinh
vật THÀNH
tạo phân bón
→ cung
cấp dinh
dưỡng,
cải CÔNG
tạo đất,
tăng năng suất.
NGHỆ VI SINH VẬT
(Ví dụ: cố định đạm, phân giải lân, cellulose)
Thuốc trừ sâu vi sinh:
Dùng vi khuẩn, nấm tạo chế phẩm diệt sâu bệnh → an toàn, ít ô
nhiễm.
(Ví dụ: Bacillus thuringiensis)
b. Trong công nghiệp thực phẩm :Dùng vi sinh vật sản xuất sinh
khối, nguyên liệu (ethanol, protein đơn bào) Lên men tạo thực
phẩm: rượu, bia, sữa chua, phô mai,…
c. Trong y học Sản xuất kháng sinh (penicillin,…) Sản xuất
hormone, vaccine (insulin,…)
d. Trong xử lí môi trường Xử lí rác thải hữu cơ → làm phân bón Xử lí
nước thải → phân hủy chất hữu cơ, giảm ô nhiễm

Một số loại phân bón vi sinh được sử dụng phố biến hiện nay:

CÂU HỎI 3: KỂ-TÊN
SỐ
PHÂN
PhânMỘT
vi sinh
cốLOẠI
định đạm
(N)BÓN VI SINH
ĐƯỢC SỬ DỤNG PHỐ BIẾN HIỆN NAY.
- Phân vi sinh phân giải lân.
- Phân bón vi sinh phân giải silicat.
- Phân bón vi sinh ức chế các vi
sinh vật gây bệnh.
- Phân bón vi sinh chứa chất giữ
ẩm polysacarit.
- Phân vi sinh giúp phân giải hợp
chất hữu cơ (cellulose)

MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM
ĐƯỢC TẠO RA NHỜ ỨNG DỤ
NG CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT
.

- Rượu, bia sử dụng các vi sinh vật
như nấm men Saccharomyces
cerevisiae, S. ellipsoideus,...; nấm
mốc Aspergillus oryzae,...; vi khuẩn
Clostridium, vi khuẩn lactic
Thermobacterium cereale,...
- Bánh mì sử dụng nấm men
Saccharomyces cerevisiae.
- Phomat sử dụng nấm mốc
Lactococcus lactisc.
- ...

TÓM TẮT KIẾN
THỨC
Công nghệ vi sinh vật là lĩnh
vực nghiên cứu, ứng dụng vi
sinh vật trong sản xuất, chế
biến các sản phẩm phục vụ
cho đời sống của con người
theo quy trình kĩ thuật, công
nghệ đặc thù. Ngày nay, công
nghệ vi sinh vật đóng một vai
trò rất quan trọng trong đời
sống con người và đã đạt

KIỂM TRA KIẾN ​
THỨC
Câu 1: Công nghệ vi sinh
vật là gì?
A. Ngành nghiên cứu động vật
B. Ngành của công nghệ sinh
học sử dụng vi sinh vật để tạo
sản phẩm phục vụ đời sống
C. Ngành nghiên cứu thực vật
D. Ngành sản xuất máy móc

KIỂM TRA KIẾN ​
THỨC
Câu 1: Công nghệ vi sinh
vật là gì?
A. Ngành nghiên cứu động vật
B. Ngành của công nghệ
sinh học sử dụng vi sinh vật
để tạo sản phẩm phục vụ đời
sống
C. Ngành nghiên cứu thực vật
D. Ngành sản xuất máy móc

KIỂM TRA KIẾN ​
THỨC
Câu 2: Đặc điểm nào
không đúng về vi sinh
vật?

A. Kích thước nhỏ
B. Sinh trưởng chậm
C. Trao đổi chất mạnh
D. Dinh dưỡng đa dạng

KIỂM TRA KIẾN ​
THỨC
Câu 2: Đặc điểm nào
không đúng về vi sinh
vật?

A. Kích thước nhỏ
B. Sinh trưởng chậm
C. Trao đổi chất mạnh
D. Dinh dưỡng đa dạng

KIỂM TRA KIẾN ​
THỨC
Câu hỏi 3: Ứng dụng nào sau
đây thuộc lĩnh vực y học của
công nghệ vi sinh vật?

A. Sản xuất rượu, bia
B. Sản xuất kháng sinh và vaccine
C. Xử lí nước thải
D. Sản xuất phân bón vi sinh

KIỂM TRA KIẾN ​
THỨC
Câu hỏi 3: Ứng dụng nào sau
đây thuộc lĩnh vực y học của
công nghệ vi sinh vật?

A. Sản xuất rượu, bia
B. Sản xuất kháng sinh và vaccine
C. Xử lí nước thải
D. Sản xuất phân bón vi sinh

THANK YOU