Trung Tâm GDTX Phú Nhuận
Tiết thao giảng chào mừng 20-11

TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA AXIT AXETIC


Minh họa bằng một số phản ứng hóa học.
GV: TRAÀN VAÊN TRÒ
I. Tính Axit:
Sự điện li:
* CH3-COOH CH3-COO- + H+
* Ion H+ làm quỳ tím hóa đỏ:

Phản ứng với kim lọai:
Những kim lọai mạnh đứng trước H trong dãy họat động hóa học phản ứng với Axit Axetic giải phóng khí Hydro:
* 2CH3-COOH+Mg ? (CH3-COO)2Mg+H2?



Phản ứng với baz tạo muối Axetat:
CH3-COOH+NaOH ? CH3-COONa+H2O
Đó là phản ứng trung hòa Axit bằng dung dịch kiềm

Phản ứng với oxit baz :
Phản ứng với muối cacbonat:
2CH3-COOH+Na2CO3 ? 2CH3-COONa+CO2?+H2O





II. Phaûn öùng este hoùa :
H2SO4 đặc, t0
Axit + Rượu Este + Nước

O H2SO4 đặc,to O
CH3 C CH3 C + H2O
O-H+H-O-C2H5 O-C2H5
axetat etyl


Tóm tắt tính chất hóa học:
Tính Axit:
* Sự điện ly
* Tác dụng với kim lọai
* Tác dụng với Baz và Oxit Baz
* Tác dụng với muối
Phản ứng Este hóa
ĐIỀU CHẾ
AXIT AXETIC
Phương pháp lên men giấm
( Phương pháp Pasteur)

men giaám
CH3-CH2-OH+O2 CH3-COOH+H2O
Ñoä röôïu < 100
Beà maët dung dòch röôïu phaûi coù con men ñeå con men phaùt trieån nhôø Oxy cuûa khí trôøi

II. Chöng goã:
Thu được hắc ín và một hổn hợp lỏng bốn chất : Nước, Axit Axetic, Rược Metylic và Axeton CH3COCH3.
Axit Axetic được tách ra bằng cách:
Cho hổn hợp lỏng tác dụng với vôi tôi biến Axit thành muối Axetat Canxi. Chưng cất tách lấy Axeton và rượu. Muối Canxi Axetat được xử lý bằng Axit Sunfuric. Chưng cất để tách Axit Axetic khỏi kết tủa Canxi Sunfat.
2CH3COOH+Ca(OH)2 ? (CH3COO)2Ca+2H2O
(CH3COO)2Ca+H2SO4 ? 2CH3COOH?+CaSO4
III. Toång hôïp töø Axetylen:

HgSO4
CHCH+H2O -----> CH3-CH=O
800

( CH3COO)2Mn
2CH3-CH=O+O2 ----> 2CH3-COOH
ỨNG DỤNG:
Chất cầm màu trong công nghiệp nhuộm
( Nhôm Axetat, Sắt Axetat, Crom Axetat).
Bột sơn ( Đồng Axetat, Chì Axetat)
Xenlulo Axetat
Điều chế thuốc aspirin, chất thơm trong thực phẩm
Làm giấm ăn ( Dung dịch Axit Axetic 2-5%)


Bài tập:
Bổ túc và cân bằng chuổi phản ứng:
* CH3CHO ? CH3CH2OH ? CH3COOH ?CH3COONa ? CH4.
* C6H12O6?C2H5OH?CH3COOC2H5
?CH3COONa?CH3COOH
Xin cám ơn các Thầy, Cô và các Em