Bài 25:
Hóa học hữu cơ
và
Hợp chất hữu cơ
Mục tiêu
Biết khái niệm hợp chất hữu cơ, hóa học hữu cơ.
Biết đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ.
I- HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ
Đa phần các hợp chất của cacbon với các nguyên tố khác trong bảng tuần hoàn là hợp chất hữu cơ.
Chỉ có 1 số rất ít hợp chất của cacbon là hợp chất vô cơ như CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua ...
1. Khái niệm hợp chất hữu cơ, hóa học hữu cơ
Là hợp chất của cacbon ( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua,… là hợp chất vô cơ).
Hóa học hữu cơ là ngành Hóa học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.
Vậy hợp chất hữu cơ là gì?
Metan
Axit Axetic
Etilen
Metanol
( CH3OH)
a) Về thành phần, cấu tạo
Nhất thiết phải chứa CACBON.
Các nguyên tử Cacbon thường liên kết với nhau và với các nguyên tố khác ( H, O, N, S, Cl, Br…)
Liên kết hóa học ở các hợp chất hữu cơ thường là liên kết cộng hóa trị.
2. Đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ
( C6H5Br)
Brom Benzen
( CH3NH2)
Metyl Amin
( CH3Cl)
Metyl Clorua
Thường có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi thấp ( dễ bay hơi ).
Thường không tan hoặc ít tan trong nước, nhưng tan trong dung môi hữu cơ.
b) Về tính chất vật lý
2. Đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ
Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt cháy, chúng kém bền với nhiệt  dễ bị phân hủy bởi nhiệt.
Phản ứng thường cần đun nóng hoặc có xúc tác.
C6H12O6 + O2
Nhiệt độ
CO2 + H2O
c) Về tính chất hóa học
Phản ứng thường xảy ra chậm, không hoàn toàn
Sản xuất giấm:
C2H5OH + O2
Men giấm
CH3COOH + H2O
Phản ứng xảy ra không theo 1 hướng nhất định.
Phản ứng thường cần đun nóng hoặc có xúc tác.
CH4 + Cl2
Ánh sáng
CH3Cl + HCl
CH4 + 2Cl2
Ánh sáng
CH2Cl2 + 2HCl
c) Về tính chất hóa học
CH4 + 3Cl2
CH4 + 4Cl2
Ánh sáng
Ánh sáng
CHCl2 + 3HCl
CCl4 + 4HCl
Trên một nắp hộp bằng thiếc rải ở chính giữa một ít hạt đường (đường kính, đường cát, ...).

Đưa que diêm đang cháy vào đốt cháy những hạt đường đó thì dù bạn có xoay xở đốt bao nhiêu lần cũng chẳng đốt cháy được nó. Phải chăng là đường không thể cháy?
1 ví dụ về phản ứng cần đun nóng và xúc tác.
c) Về tính chất hóa học
Hãy rắc một số tàn thuốc lá lên những hạt đường đó rồi thử đốt lại xem sao. Lúc này thì đường sẽ cháy, phát ra ngọn lửa màu xanh lam cho tời khi cháy hết.

- Sau khi cháy xong, tàn thuốc lá đã rắc vào đường vẫn là tàn thuốc lá và không tăng, không giảm về số lượng, nhưng nó lại thúc đẩy cho đường cháy. Người ta gọi nó là chất xúc tác.
Thanks for watching