Bài 25

HÓA HỌC HỮU CƠ
VÀ HỢP CHẤT HỮU CƠ
F. Wohler
Marcellin Berthelot
Tổng hợp Axetilen và metan
BÀI 25: HÓA HỌC HỮU CƠ VÀ
HỢP CHẤT HỮU CƠ
NỘI DUNG BÀI HỌC
I/HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ
HÓA HỌC HỮU CƠ
II/PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ
TINH CHẾ HỢP CHẤT HỮU CƠ
I.HÓA HỌC HỮU CƠ VÀ HỢP CHẤT HỮU CƠ
BÀI 25: HÓA HỌC HỮU CƠ VÀ HỢP CHẤT HỮU CƠ
- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua….)
- Hóa học hữu cơ là ngành hóa học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.
1/Khái niệm hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ
2/ Đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ

I/HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ
a/Về thành phần và cấu tạo
b/Về tính chất vật lý
c/ Về tính chất hóa học
-Nhất thiết phải có cacbon, ngoài ra còn có thể chứa H, O, N, S, P, halogen
Liên kết hóa học chủ yếu là liên kết cộng hóa trị
-Nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ sôi thấp( dễ bay hơi)
- Thường không tan hoặc ít tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ
-Thường kém bền với nhiệt, dễ cháy
-Phản ứng của các hợp chất hữu cơ thường xảy ra chậm , không hoàn toàn , không theo một hướng nhất định, thường cần nung nóng hoặc cần có xúc tác
Phương pháp chưng cất
* Cơ sở: Dựa vào tos khác nhau của các chất lỏng trong hỗn hợp.
* Khái niệm: Chưng cất là quá trình làm bay hơi và ngưng tụ của các chất lỏng trong hỗn hợp.
PP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ
C2H5OH (78,3oC)
Nước (100oC)
Hơi C2H5OH (lẫn H2O)
Đun nóng
Cơ sở của phương pháp chưng cất là gì?
Phương pháp chưng cất

PP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ
Chưng cất thường
Phương pháp chưng cất

PP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ
Chưng cất phân đoạn
Phương pháp chưng cất

PP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ
Chưng cất lôi cuốn hơi nước
2. PHƯƠNG PHÁP CHIẾT
II. PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ
Cho biết phương pháp chiết là gì?
* Cơ sở: Dựa vào độ tan khác nhau của các chất.
* PP chiết: Dùng phễu chiết để tách 2 chất lỏng không hoà tan vào nhau ra khỏi nhau.


II. PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ

3.Phương pháp kết tinh
Cơ sở và nội dung PP kết tinh là gì?
* Cơ sở: Dựa vào sự thay đổi độ tan theo nhiệt độ của các chất rắn để tách các chất rắn ra khỏi hỗn hợp.
* Nội dung: Hoà tan CR  Lọc  Cô cạn  CR sẽ kết tinh
Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG DO CHẤT HỢP CHẤT HỮU CƠ
Cứ 100000 người dân thì có 1333 người bị ung thư
CỦNG CỐ

Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon ( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua…).Trong phân tử chất hữu cơ nhất thiết phải có …………….. Ngoài ra còn có thể có hiđro, oxi và các nguyên tố khác. Liên kết hóa học trong phân tử chất hữu cơ chủ yếu là liên kết………………………. Các chất hữu cơ thường có nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ sôi……….., thường không tan hoặc ít tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
cacbon
Cộng hóa trị
Thấp
CỦNG CỐ
Từ thời thương cổ con người đã biết sơ chế các hợp chất hữu cơ. Hãy cho biết cách làm sau đây thuộc loại phương pháp tách biệt và tinh chế nào?
a/ Giã lá cây chàm, cho vào nước, lọc lấy dung dịch màu để nhuộm sợi vải
b/Nấu rượu uống
c/ Ngâm rượu thuốc, rượu rắn
d/Làm đường cát, đường phèn từ nước mía
pp chiết
pp chưng cất
pp kết tinh
pp chiết
C2H5OH
CH3COOH
C12H22O11
CCl4
Những hợp chất hữu cơ này có điểm chung gì về thành phần nguyên tố ?
Hợp chất hữu cơ là gì?
( CH2-CH2 )n
Dãy chất nào dưới đây đều là hợp chất
hữu cơ ?
A. C2H5OH; C2H7N; CaCO3
C. C2H4; CO ; CCl4
B. C6H6; CH3COOH ; C6H12O6
D. CH3COOH; CO2 ; C6H12O6
CH4
C2H4
C2H2
C6H5OH
NHIỆT ĐỘ NÓNG CHẢY VÀ NHIỆT ĐỘ SÔI
CỦA MỘT SỐ HỢP CHẤT HỮU CƠ
QUI TRÌNH NẤU RƯỢU GẠO
Rắc men
Lên men rượu
Chưng cất rượu
Năm 1828, F.Wohler tổng hợp ure ( chất có trong nước tiểu) bằng cách đun nóng amono xianat trong bình thủy tinh mà như ông nói “Không cần đến con mèo , con chó hay con lạc đà nào cả “