BÀI 57:
HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI
HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM.
HOÁ HỌC VÀ CÁC VẤN ĐỀ MAY MẶC.
HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHOẺ CON NGƯỜI.
Vai trò của lương thực , thực phẩm đối với đời sống của con người.
Vấn đề về lương thực, thực phẩm đang đặt ra cho nhân loại hiện nay
Hóa học đã góp phần giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm cho nhân loại như thế nào?


Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp nămg lượng cho con người sống và hoạt động.
Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp nămg lượng cho con người sống và hoạt động.
Để đảm bảo duy trì sự sống thì lương thực, thực phẩm trong khẩu phần ăn hằng ngày cần đảm bảo nay đủ theo một tỉ lệ thích hợp các chất boat, chất đạm, chất béo .
Ăn không đủ no năng lượng hoặc thiếu chất dinh dưỡng sẽ làm cho cơ thể hoạt động không hiệu quả, sức khẻo yếu,.
2. Vấn đề về lương thực, thực phẩm đang đặt ra cho nhân loại hiện nay
3. Hóa học đã góp phần giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm cho nhân loại như thế nào?


Nhân loại đang đứng trước thách thức lớn về lương thực, thực phẩm. Dân số thế giới ngày càng tăng nhất là ở những nước đang phát triển dẫn đến nhu cầu về lương thực và thực phẩm ngày càng tăng lên. Nhìn chung trên phạm vi toàn cầu, việc sản xuất lương thực, thực phẩm không đủ nuôi sống nhân loại.
Ngoài ra, diện tích trồng trọt ngày càng bị thu hẹp do bị đo thị hoá, do khí hậu trái đất nóng lên và thiên tai ngày càng khắc nghiệt dẫn đến giảm sản lương thực.
Trong nh?ng nam g?n d�y, m?t s? v?n d? vi ph?m v? sinh an tồn th?c ph?m d� xu?t hi?n g�y ?nh hu?ng khơng t?t t?i s?c kho? c?a con ngu?i.
Ví dụ: ướp cá biển bằng phâm đạm, sử dụng chất hàn the để chế biến giò, bánh phở, bánh cuốn…
Nguyên nhân là do một số chất có tác dụng bảo vệ thực vật, bảo quản thực phẩm nhưng lại có tác dụng không tốt đối với con người.
Ví dụ: một số thuốc kháng sinh, hàn the có thể gây ngộ độc ngay hoặc được tích luỹ trong cơ thể lâu ngày…

3. Hóa học đã góp phần giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm cho nhân loại như thế nào?


Để giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm cho nhân loại, hoá học đã góp phần nghiên cứu và sản xuất các chất hoá học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật, động vật giúp tăng sản lượng, chất lượng và bảo quản tốt hơn.
Ví dụ:
+ Tổng hợp hoá chất có tác dụng diệt trừ cỏ dại tạo điều kiện cho cây lương thực phát triển.
Để giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm cho nhân loại, hoá học đã góp phần nghiên cứu và sản xuất các chất hoá học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật, động vật giúp tăng sản lượng, chất lượng và bảo quản tốt hơn.
Ví dụ:
+ Tổng hợp hoá chất có tác dụng diệt trừ cỏ dại tạo điều kiện cho cây lương thực phát triển.
+ Tổng hợp hoá chất diệt nấm,… để bảo vệ cây lương thực tránh được dịch bệnh như: benonyl, đồng sunfat,…
Nghiên cứu chế biến thức ăn tổng hợp để tăng sản lượng chăn nuôi gia súc, gia cầm, thuỷ sản.
Chế biến thực phẩm nhân tạo hoặc chế biến thực phẩm theo công nghệ hoá học. Hoá học giúp thay thế nguồn nguyên liệu làm lương thực, thực phẩm dung trong công nghiệp hoá học bằng nguyên liệu phi lương thực, phi thực phẩm.
Ví dụ:
+ Sản xuất glucozo từ những chất thải như vỏ bào, mùn cưa, rơm rạ,…
Chế biến protein tự nhiên.
Cùng với ngành công nghệ sinh học, hoá học đã góp phần tạo nên những chất hoá học giúp tạo nên những giống mới có năng suất cao hơn.
Ví dụ: người ta đã nghiên cứu tạo nên giống mới như ngô, đu đủ, cà chua có khả năng sinh trưởng tốt cho năng suất cao, chất lượng tôt hơn.
Hoá học đã góp phần tạo nên những thực phẩm riêng dành cho những người mắc bệnh khác.
Ví dụ: thực phẩm dành cho những người bị bệnh béo phì như trà, sữa, thức ăn tổng hợp,…
Ngành hoá thực phẩm cũng đã chế biến được nhiều loại sản phẩm làm tăng tính mĩ và tính hấp dẫn của thực phẩm.
Ví dụ: Chế biến đồ hộp để tạo nên vị ngon và bảo quản tốt những thực phẩm cho con người, một số loại hương liệu, mùi thơm nhưng vần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. hiện nay đã sản xuất được 200 chất phụ gia cho thực phẩm.
II. HOÁ HỌC VÀ CÁC VẤN ĐỀ MAY MẶC.
III. HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHOẺ CON NGƯỜI.
Vai trò của may mặc đối với con người.
Vấn đề may mặc đang đặt ra cho nhân loại hiện nay.
Hoá học góp phần giải quyết vấn đề may mặc của nhân loại như thế nào?




May mặc là một trong những nhu cầu thiết yếu của con người, giúp nhân loại tồn tại và phát triển.
2. Vấn đề may mặc đang đặt ra cho nhân loại hiện nay:
3. Hoá học góp phần giải quyết vấn đề may mặc của nhân loại như thế nào?
- Daân soá theá giôùi khoâng ngöøng gia taêng, daãn ñeán tô sôïi töï nhieân nhö boâng, gai… khoâng theå ñaùp öùng nhu caàu may maëc.
- Daân soá theá giôùi khoâng ngöøng gia taêng, daãn ñeán tô sôïi töï nhieân nhö boâng, gai… khoâng theå ñaùp öùng nhu caàu may maëc.
+ Caùc quoác gia chaäm phaùt trieàn: nhieàu ngöôøi chöa ñuû quaàn aùo ñeå maëc…
+ Caùc quoác gia phaùt trieån: nhu caàu cuûa con ngöôøi khoâng chæ maëc aám, maø coøn maëc ñeïp, hôïp thôøi trang.
3. Hoá học góp phần giải quyết vấn đề may mặc của nhân loại như thế nào?
- Hoaù hoïc goùp phaàn saûn xuaát ra tô, sôi hoaù hoïc ñeå thoaû maõn nhu caàu may maëc.
+ Tô hoaù hoïc (tô nhaân taïo vaø tô toång hôïp) coù öu ñieåm: dai, ñaøn hoài, ít thaám nöôùc, meàm maïi, nheï, ñeïp, xoáp vaø reû tieàn,…
+ Nguyeân lieäu saûn xuaát tô nhaân taïo: polime trong töï nhieân nhö xenlulozô (coù trong boâng, gai, goã, tre, nöùa…)
- Hoaù hoïc goùp phaàn saûn xuaát ra tô, sôi hoaù hoïc ñeå thoaû maõn nhu caàu may maëc.
+ Tô hoaù hoïc (tô nhaân taïo vaø tô toång hôïp) coù öu ñieåm: dai, ñaøn hoài, ít thaám nöôùc, meàm maïi, nheï, ñeïp, xoáp vaø reû tieàn,…
+ Nguyeân lieäu saûn xuaát tô nhaân taïo: polime trong töï nhieân nhö xenlulozô (coù trong boâng, gai, goã, tre, nöùa…)
+ Nguyeân lieäu saûn xuaát tô toång hôïp: polime do con ngöôøi toång hôïp baèng phöông phaùp hoaù hoïc (tô nilon, tô capron, tô poliacrylat,…).
- Hoá học góp phần sản xuất ra nhiều loại phẩm nhuộm màu sắc khác nhau đáp ứng nhu cầu thẩm mĩ của con người.
- Ngoài ra, công nghệ hoá đã tạo ra các vật liệu cơ bản để chế tạo các thiết bị chuyên dụng trong các nhà máy dệt & trong ngành dệt may giúp tạo ra những loại vải đa dạng, phong phú đáp ứng yêu cầu may mặc ngày càng cao.

III. HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHOẺ CON NGƯỜI.
Dược phẩm.
Chất gây nghiện, chất ma tuý và cách phòng chống ma tuý

Từ xưa con người đã biết dùng cỏ, cây, lá. để chữa bệnh.

Tuy nhiên nguồn dược phẩm tự nhiên không đủ đáp ứng để trị bệnh hiểm nghèo, virút.

Hóa học góp phần tạo ra thuốc đặc trị có tác dung chữa bệnh nhanh, mạnh, hiệu quả. tăng cường sức khỏe cho con người.




Về thuốc chữa bệnh:
- Hoá học đã góp phần nghiên cứu thành phần hoá học của một số dược liệu tự nhiên như cây, con giúp phát hiện được nhiều loại dược liệu có nguồn gốc tự nhiên. Từ các dược liệu ban đầu đã chiết suất được những chất có khối lượng và nồng độ cao để làm thuốc chữa bệnh. Ngoài ra ngành hoá dược đã nghiên cứu và sản xuất ra nhiều loại thuốc để chữa bệnh cho con người từ các chất hoá học.



Hằng năm trên Thế Giới, dược phẩm đã cứu sống được hàng trăm triệu người, đem lại hạnh phúc cho nhiều gia đình, phải kểu đến các loại thuốc kháng sinh như penixilin, ampixilin, erythromixin,.... các loại thuốc giảm đau, các loại thuốc đặc trị với nhiều bệnh hiểm nghèo,...

Hoá học đã góp phần nghiên cứu ra các loại vắc xin để phòng chống và hạn chế nhiều bệnh thế kỉ như đậu mùa, bệnh dại, bệnh sời, bệnh viêm gan B,...
Hoá học góp phần quan trọng trong việc phòng chống những căn bệnh, nạn dịch của thế kỉ như đại dịch AIDS, phát hiện sớm và chữa trị một số bệnh ung thư, bệnh cúm gà do virus H5N1,... Việc nghiên cứu hoá sinh đã cho thấy thành phần hoá học, tác dụng sinh lí của các chất gây nghiện. Việc nghiên cứu con đường lây truyền virus HIV đã giúp tìm ra các biện pháp hữu hiệu để phòng ngừa và chữa trị.
Ngoài các biện pháp y học, thuốc tránh thai là một trong những giải pháp giúp phụ nữ không mang thai ngoài ý muốn.
Về thuốc bổ dưỡng cơ thể: các loại vitamin riêng lẻ như A, B, C, D,... các loại thuốc bổ tổng hợp,... có thành phần chính là các chất hoá học đã được tổng hợp bằng con đường hoá học hoặc được chiết suất từ dược liệu tự nhiên đã giúp tăng cường các vitamin và một số chất vi lượng cho cơ thể để phòng và chống bệnh tật cho cơ thể.



2. Chất gây nghiện, chất ma tuý và cách phòng chống ma tuý
Ma tuý gồm những chất bị cấm dùng như thuốc phiện, cần sa, heroin, cocain, một số thuốc được dùng theo chỉ dẫn của thầy thuốc như moocphin, seduxen,...
Ma tuý gồm những chất bị cấm dùng như thuốc phiện, cần sa, heroin, cocain, một số thuốc được dùng theo chỉ dẫn của thầy thuốc như moocphin, seduxen,...
Ma tuý còn được chế biến tinh vi dưới dạng những viên thuốc tân dược không dễ gì phát hiện được.
Ma tuý có thể ở dưới dạng bột trắng dùng để hít, viên nén để uống và đặc biệt dưới dạng dung dịch dùng để tiêm chích trực tiếp vào mạch máu.
Ma tuý dù ở dạng nào khi đưa vào cơ thể con người đều có thể làm thay đổi một hay nhiều chức năng sinh lí.
Ma tuý còn ở dạng ức chế, giảm đau, kích thích mạnh mẽ gây ảo giác cho người dùng. Nhiều tụ điểm sàn nhảy dùng loại ma tuý tổng hợp còn gọi là thuốc lắc làm người dùng bị kích thích dẫn đến không làm chủ được bản thân.
Nghiện ma tuý sẽ dẫn đến rối loạn tâm, sinh lí, như rối loạn tiêu hoá, rối loạn chức năng thần kinh, rối loạn tuần hoàn, hô hấp. Tiêm chích ma tuý có thể gây truỵ tim mạch dễ dẫn đến tử vong.
Hiện nay, nạn nghiện ma tuý ngày càng gia tăng, đặc biệt trong giới trẻ.
Hoá học đã nghiên cứu, làm rõ thành phần hoá học của những chất ma tuý tự nhiên, ma tuý nhân tạo và các tác dụng sinh lí của chúng. Từ đó sử dụng chúng như là một loại thuốc chữa bệnh hoặc ngăn chặn tác hại của các chất gây nghiện,.
Do đó, để phòng chống chất gây nghiện ma tuý, không được dùng thuốc chữa bệnh quá liều chỉ định của bác sĩ, không sử dụng thuốc khi không biết rõ tính năng tác dụng của nó và luôn nói "KHÔNG" với ma tuý.

THE END
DANH SÁCH NHÓM 1
Nhóm trưởng thiết kế: Võ Minh Tuấn
Thuyết trình: Võ Huỳnh Giao Tiên
Trình chiếu: Nguyễn Ngọc Sanh.
Nguyễn Phước Trọng Toàn.
Lê Phước Dĩnh.
Nguyễn Thành Luân.
Phan Thị Ngọc Trinh.