Tiết 77, 78 - Bài 32: NẤM

Các em có biết vì sao những
“cây nấm” nhỏ bé lại được
coi là những sinh vật to lớn
trên Trái Đất không?

Nấm có hình dạng như thế
nào, sống ở đâu, nấm có đặc
điểm và vai trò gì?

NỘI DUNG
I. ĐA DẠNG NẤM
II. VAI TRÒ CỦA NẤM
III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM

I. ĐA DẠNG NẤM
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1

+ Nhắc lại đặc điểm chung của giới nấm?
+ Kể tên các loại nấm mà em biết? Chúng có hình dạng như thế nào và môi
trường sống của chúng?
+ Đọc thông tin sách giáo khoa phần I, trang 108, Em hãy cho biết dựa vào cấu
trúc cơ quan tạo bào tử, nấm được chia thành mấy nhóm, kể tên?

I. ĐA DẠNG NẤM

Nấm hương mọc
trên thân cây

Nấm mỡ

Nấm mèo mọc trên thân cây

Nấm linh chi

Nấm kim châm

Đông trùng hạ thảo

Nấm sò

Nấm rơm

I. ĐA DẠNG NẤM

Saccharomyces cerevisiae lên men làm
bánh mì, rượu, và bia

Bột bánh mì trước
và sau khi ủ men

I. ĐA DẠNG NẤM

I. ĐA DẠNG NẤM
- Tất cả các loài nấm được xếp vào giới Nấm: là những
sinh vật nhân thực, đơn bào hoặc đa bào, sống dị dưỡng.
- Một số lọai nấm: nấm kim châm, nấm mốc, nấm linh chi,
nấm men, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm mèo (mộc nhĩ), …

I. ĐA DẠNG NẤM

I. ĐA DẠNG NẤM

- Nấm sống ở nhiều môi trường khác nhau: trong
không khí, trong nước, trong đất, trong cơ thể
người và các sinh vật sống khác.
- Nấm chủ yếu ở những nơi nóng ẩm, giàu dinh
dưỡng, một số sống được ở điều kiện khắc nghiệt.

I. ĐA DẠNG NẤM

-Dựa vào cấu trúc cơ quan tạo bào tử, nấm được chia
thành 3 nhóm: nấm túi, nấm đảm, nấm tiếp hợp.
=> Nấm đa dạng về đặc điểm hình thái và môi trường sống.

II. VAI TRÒ CỦA NẤM
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
Vai trò của nấm đối với con người

Tên các loại nấm

 
 
 
 

 
 
 
 

…..

…..

3 ngày

7 ngày

Phủ đầy
nấm sợi

Vi khuẩn và động
vật nguyên sinh

Xác thực
vật
6 tháng

Mùn

Phân huỷ các chất bền
vững như: xenlulozơ,
hemixenlulozơ, lignin,
chitin...

10 ngày
Nấm men

- Trong tự nhiên: tham gia vào quá trình phân hủy chất thải và xác động vật, thực
vật thành các chất đơn giản cung cấp cho cây xanh và làm sạch môi trường.

- Dùng làm thực phẩm: nấm kim châm, mộc nhĩ, nấm hương,
nấm đùi gà, …

Nấm hương mọc trên thân cây

Nấm sò

Nấm mèo mọc trên thân cây

Nấm mỡ

Nấm kim châm

Nấm rơm

- Dùng làm thuốc: nấm linh chi, đông trùng hạ thảo, …
Nấm phục linh

Nấm linh chi
Đông
trùng
hạ
thảo
Nấm vân chi

- Dùng trong công nghiệp chế biến thực phẩm: nấm
mem, nấm mốc, …

Saccharomyces cerevisiae lên men làm
bánh mì, rượu, và bia

Bột bánh mì trước
và sau khi ủ men

III.
III.MỘT
VAI TRÒ
SỐ BỆNH
CỦA VI
DOKHUẨN
NẤM
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 3
Mỗi nhóm 4 HS:
+ Hoàn thành nhiệm vụ theo mô hình “kĩ thuật khăn trải bàn”,
nêu những bệnh do nấm gây cho con người, thực vật, động vật và
cách phòng tránh.
+ Vận dụng kiến thức để giải thích: tại sao khi sử dụng thực phẩm
chúng ta cần phải xem hạn sử dụng và quan sát màu sắc của thức
phẩm

III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM

- Ở người: nấm gây ra các bệnh như: nấm lưỡi,
lang ben, hắc lào, nấm da đầu, …

III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM

- Ở thực vật: mốc cam ở thực vật, nấm khiến
cây chết non, thối rễ, nấm gây hỏng lá, thân
cây…

?Nấm gây những tác hại gì cho thực vật ?

- Nấm kí sinh trên thực vật gây bệnh cho cây
trồng, làm thiệt hại mùa màng.

III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM

- Ở động vật: bệnh nấm trên da động vật gây lở
loét, rụng lông, bị bệnh …

III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM
- Nấm còn làm hỏng thức ăn,
đồ uống làm ảnh hưởng đến
sức khỏe con người, tăng nguy
cơ gây ung thư và còn gây hư
hỏng quần áo, đồ đạc.

=> Biện pháp phòng tránh: giữ gìn vệ sinh sạch sẽ, đồ đạc
quần áo khô ráo, sử dụng các loại thuốc kháng nấm, không
ăn thực phẩm quá hạn sử dụng…

NẤM ĐỘC

(“ăn phải nấm độc, 3 người thương vong” – youtube)
https://coccoc.com/search?query=%C4%83n%20ph%E1%BA%A3i%20n
%E1%BA%A5m%20%C4%91%E1%BB%99c%2C%203%20ng%C6%B0%E1
%BB%9Di%20th%C6%B0%C6%A1ng%20vong&tbm=vid
)

DẤU HIỆU
NHẬN BIẾT
NẤM ĐỘC
dấu hiệu nhận biết nấm độc (
https://coccoc.com/search?query=d%E1%BA%A5u%20hi%E1%BB%
87u%20nh%E1%BA%ADn%20bi%E1%BA%BFt%20n%E1%BA%A5m%
20%C4%91%E1%BB%99c&tbm=vid
)

? Hãy nêu vai trò của Nấm trong tự nhiên và trong đời sống
con người?
* Nấm có ích:
Nấm có tầm quan trọng lớn đối với đời sống con người và thiện
nhiên.
- Phân giải chất hữu cơ thành chất vô cơ.
- Sản xuất rượu, bia, chế biến một số thực phẩm, làm men nở bột
mì ...
- Làm thức ăn, làm thuốc.
* Nấm có hại:
- Nấm kí sinh gây bệnh cho thực vật và con người.
- Nấm mốc làm hỏng thức ăn, đồ dùng ...
- Nấm gây ngộ độc cho người: Nấm độc đỏ, Nấm độc đen….

CỦNG CỐ
HS thực hiện cá nhân phần “Con học được trong giờ học” trên
phiếu học tập KWL và tóm tắt nội dung bài học dưới dạng sơ
đồ tư duy

Thực hành quan sát sự hình thành nấm.