CÔNG NGHỆ 6

THỰC PHẨM CÓ VAI TRÒ NHƯ
THẾ NÀO ĐỐI VỚI CƠ THỂ?

Cần ăn uống đầy đủ Tập luyện thể dục
Ngủ đúng giờ.
chất dinh
dưỡng
Làm
thế nào để có
đều
được
đặn cơ thể cân đối
Thực phẩm là nguồn cungkhỏe
cấp các
chất dinh dưỡng cần thiết cho
mạnh?
cơ thể, giúp con người phát triển cân đối và khỏe mạnh.

+ Kể tên các loại thực phẩm mà gia đình em thường sử
dụng hàng ngày?

Theo em vì sao
hằng ngày chúng
ta phải sử dụng
nhiều loại thực
phẩm khác
nhau?

HOẠT ĐỘNG NHÓM 2
Thời gian: 3 phút

Khám phá
Dựa vào các thực phẩm em vừa kể. Hãy thử phân
loại các thực phẩm đó thành các nhóm thực phẩm và
đặt tên cho từng nhóm.

Nội
dung:

Đọc
SGK
(trang
23-25)
nội
dung
“Một
số
nhóm
thực
phẩm”
và “Ăn
uống
khoa
học”.
Sau đó
hoàn
thiện
phiếu
học
tập số
PHIẾU
HỌC
TẬP SỐ
1

Câu 1.
Sắp
xếp các
loại
thực
phẩm
mà gia
đình
em
thườn
g sử
dụng
vào cột
(ii)
tương
ứng
với các
nhóm
thực
phầm
ở cột
(i) và
cho
biết ý
nghĩa
của các
thực
phẩm
đó đối
với
sức
khỏe
con
người.
STT Nhóm Nguồn Ý
thực cung nghĩa
phẩm cấp đối với
con
người(
iii)

1

2
3
4
5

(i)
(ii)
Giàu  
 
tinh
bột,
đường
và chất
xơ
Giàu  
 
chất
đạm
Giàu  
 
chất
béo
Giàu  
 
vitami
n
Giàu  
 
Câu 2.
khoán
Theo
g chất
em,
thế
nào là
một
bữa ăn
hợp lí?
Hãy kể
tên
những
việc
em cần
làm để
có thói
quen
ăn
uống
khoa
học.

Đọc SGK (trang 23-24) nội dung “Một số nhóm thực phẩm chính” Sau đó hoàn thiện
phiếu học tập số 1

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1
Sắp xếp các loại thực phẩm mà gia đình em thường sử dụng
vào cột (B) tương ứng với các nhóm thực phẩm ở cột (A) và cho
biết ý nghĩa của các thực phẩm đó đối với sức khỏe con người.
Nhóm thực phẩm
Nguồn cung
Ý nghĩa với con người
STT
A
cấp
C
B
1

Giàu tinh bột, đường
và chất xơ

2

Giàu chất đạm

3

Giàu chất béo

4
5

Giàu vitamin
Giàu chất khoáng

STT

Nhóm Nguồn Ý
thực cung nghĩa
phẩm cấp đối với
con
người

1

Giàu Gạo, - Cung
tinh khoai, cấp
bột, ngô, năng
đường ngũ lượng
và chất cốc, chủ
xơ
mật yếu
ong, cho cơ
bánh thể.
mì...

(i)

(ii)
(iii)

- Chất
xơ hỗ
trợ hệ
tiêu
hóa

STT Nhóm thực phẩm

2

Giàu
chất
đạm

Thịt - Dinh
nạc, dưỡng
cá,
để cấu
tôm, trúc cơ
trứng, thể và
sữa, giúp
các
cơ thể
loại phát
đậu.. triển
tốt.

3

Giàu
chất
béo

Mỡ - Cung
động cấp
vật, năng
dầu lượng
thực cho cơ
vật, thể.
Bơ…

A

- Bảo
vệ cơ
thể và
chuyển
hóa
một số
loại
vitami
n

4

Giàu Cà rốt,- Tăng
vitami trứng, cường
n
sữa, sức đề
hoa kháng
quả,… cho cơ
thể

5

Giàu Thịt - Giúp
khoán cá, raucho sự
g chất xanh, phát
hải sảntriển
của
xương,
hoạt
động
của cơ
bắp,
cấu
tạo
hồng
cầu.

1

2 điểm

2

Nguồn cung cấp

Ý nghĩa đối với con người

B

C

Giàu tinh bột,
đường và chất
xơ

Gạo, khoai, ngô,
ngũ cốc, mật ong,
bánh mì...

- Cung cấp năng lượng chủ yếu
cho cơ thể.

Giàu chất đạm

Thịt nạc, cá, tôm,
trứng, sữa, các loại
đậu..

- Dinh dưỡng để cấu trúc cơ thể
và giúp cơ thể phát triển tốt.

Giàu chất béo

Mỡ động vật, dầu
thực vật, Bơ…

- Cung cấp năng lượng cho cơ
thể.

2 điểm

3

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1

2 điểm

- Bảo vệ cơ thể và chuyển hóa
một số loại vitamin

4

Giàu vitamin

5

Giàu khoáng chất Thịt cá, rau xanh,
hải sản

2 điểm

2 điểm

- Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa

Cà rốt, trứng, sữa,
hoa quả,…

- Tăng cường sức đề kháng cho
cơ thể
- Giúp cho sự phát triển của
xương, hoạt động của cơ bắp,
cấu tạo hồng cầu.

1. MỘT SỐ NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH
- Thực phẩm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng
cần thiết cho cơ thể, giúp con người phát triển cân đối
và khỏe mạnh.

+ Nếu sắp xếp thịt bò vào cả 2 nhóm thực phẩm giàu chất đạm và nhóm giàu
chất béo có được không? Tại sao?
+ Điều gì có thể xảy ra nếu chúng ta thường xuyên ăn nhiều đồ chiên xào?

 

Ngũ cốc là tên gọi chung của 5 loại hạt dùng để ăn
(kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ). Ngày nay, ngũ cốc
là tên gọi chung của các loại cây có hạt dùng làm
lương thực.

Loại
vitamin

Bảng 4.1 một số thực phẩm chính giàu vitamin
Nguồn thực phẩm cung cấp

Vai trò chủ yếu

Vitamin A

- Trứng bơ dầu cá
- Ớt chuông, cà rốt, cần tây

- Giúp làm sáng mắt
- Làm chậm quá trình lão hóa
của cơ thể

Vitamin B

- Ngũ cốc, cà chua
- Thịt lợn, thịt bò, gan, trứng,
sữa, cá

- Kích thích ăn uống
- Góp phần  và sự phát triển
của hệ thần kinh

Vitamin C

- Các loại hoa quả có múi có vị
chua như cam, bưởi, chanh
-   Các loại rau xanh, cà chua

- Làm chậm quá trình lão hóa
 - Là làm tăng sức bền của
thành mạch máu

Vitamin D

- Bơ sữa trứng dầu cá
- Các loại nấm

- Cùng với  calcium giúp  kích
thích phát triển của hệ xương 

Vitamin E

- Gan
- Hạt họ đậu nảy mầm 
- Dầu dừa thực vật

- Tốt cho da
- Bảo vệ tế bào

Bảng 4.2 Một số thực phẩm chính giàu chất khoáng
Loại
chất
khoáng
Sắt

Nguồn thực phẩm cung
cấp
- Thịt cá gan trứng
- Các loại đậu

Calcium - Sữa trứng hải sản 
rau xanh
Iodine

- Các loại hải sản, rong
biển
- Muối ăn có bổ sung
iodine

Vai trò chủ yếu

Tham gia vào quá trình
cấu tạo và là thành
phần của hồng cầu
trong máu
Giúp cho xương và
răng chắc khỏe
Tham gia vào quá trình
cấu  tạo hóc môn tuyến
giáp, phòng tránh bệnh
bướu cổ

Luyện tập
Sắp xếp các thực phẩm trong hình vào các nhóm
sau: Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường
và chất xơ; nhóm thực phẩm giàu chất đạm;
nhóm thực phẩm giàu chất béo.

Luyện tập
NHÓM THỰC PHẨM
TÊN THỰC PHẨM
Nhóm thực phẩm giàu chất tinh Ngô, Gạo tẻ, Mật
bột, chất đường và chất xơ
ong, Rau bắp cải
Nhóm thực phẩm giàu chất
đạm

Tôm, Thịt bò,

Nhóm thực phẩm giàu chất béo Mỡ lợn, Bơ

VẬN DỤNG
- Quan sát việc sử dụng thực phẩm của gia đình mình trong 1
tuần. Nhận xét sự lựa chọn đó đã phù hợp hay chưa? Em
hãy đề xuất điều chỉnh lại cho hợp lí với các thành viên trong
gia đình.

TIÊT 3

1

2

ĂnEm
uống
Ăn uống
học trên?
cóchưa
nhậnkhoa
xéthọc
gì về cách ăn uống
trongkhoa
2 hình

Hoạt động nhóm

Hoàn thành phiếu học tập

Thời gian 3 phút

+ Kể tên các loại thực phẩm có trong bữa ăn, phân loại chúng
thành các nhóm thực phẩm chính tương ứng.

+ Kể tên các loại thực phẩm có trong bữa ăn, phân loại chúng
thành các nhóm thực phẩm chính tương ứng.

PHIẾU HỌC TẬP

- Thực phẩm:

Nhóm thực phẩm giàu
chất tinh bột, chất
đường, chất xơ.
Nhóm thực phẩm giàu
chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu
chất béo

Theo em, thế
nào là bữa ăn
hợp lí?

PHIẾU HỌC TẬP
- Thực phẩm: Thịt gà, thịt lợn, tôm
đồng, quả bí, gạo tẻ, quả dứa, gia vị.
Nhóm thực phẩm giàu
chất tinh bột, chất
đường, chất xơ.

Gạo tẻ,
quả dứa,
quả bí

Nhóm thực phẩm giàu
chất đạm

Thịt gà,
thịt lợn,
tôm đồng

Nhóm thực phẩm giàu
chất béo

Dầu ăn,
mỡ động
vật

- Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự kết hợp đa dạng và cân
đối các nhóm thực phẩm để cung cấp đủ năng lượng và
sự phát triển cần thiết cho cơ thể.

Hoạt động cặp đôi

LUYỆN TẬP

Thời gian 2 phút

Trong ba bữa ăn sau, bữa ăn nào đảm bảo tiêu chí của
bữa ăn hợp lí nhất? Vì sao?

2

1

Theo em, chúng ta phải
làm gì để ăn uống khoa
học?

Hình thành thói quen ăn uống khoa học

Ăn uống chưa khoa học

Ăn uống khoa học

BÀI TẬP TÌNH
HUỐNG

Em hãy suy nghĩ và cho biết ý kiến của bạn nào đúng nhất
trong 3 bạn trên? Giải thích vì sao?
3 bạn Lan, Hằng, Thu ngồi nói chuyện với nhau làm thế nào có
thói quen ăn uống khoa học để con người có sức khỏe tốt.
- Lan cho rằng: Lúc nào thích thì ăn, chỉ ăn những món mình thích
như gà rán, nem rán, những món ăn hàng quán, vỉa hè, trà sữa.
- Hằng thì bảo: Cần ăn đủ 1 ngày 3 bữa sáng, trưa, tối; ăn đúng cách
nhai kĩ; chỉ ăn loại thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
được chế biến cẩn thận.
- Thu thì nêu ý kiến: Một ngày ăn 3 bữa sáng, trưa, tối. Có thể ăn
những món mình thích.

2. Thói quen ăn uống khoa học
- Ăn đúng bữa: Mỗi ngày cần ăn 3 bữa chính: Bữa sáng,
bữa trưa và bữa tối. Bữa sáng là bữa quan trọng nhất.
Các bữa ăn cách nhau khoảng 4 – 5 giờ.
- Ăn đúng cách:
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
- Uống đủ nước: Nhu cầu lượng nước tối thiểu mỗi ngày
từ 1,5l – 2l.

Khám
phá
Theo em việc xem chương trình truyền hình
trong bữa ăn sẽ có tác hại gì?

Kết nối nghề nghiệp
Chuyên gia dinh dưỡng: Là người nghiên
cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời
tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh
trong ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh và
phát triển toàn diện. Chuyên gia dinh dưỡng
thường làm việc tại các bệnh viện, phòng
vai
1 chuyên
gia chăm sóc
khám y Đóng
tế cộng
đồng,
trung tâm
dinh dưỡng, em hãy xây
sức khỏe.
dựng một bữa ăn có đầy
đủ chất dinh dưỡng cho
gia đình.

VẬN DỤNG
- Chia sẻ về cách lựa chọn các loại thực phẩm trong chế độ
ăn hàng ngày, thói quen ăn uống khoa học với các thành viên
trong gia đình để có bữa ăn hợp lí giúp cơ thể phát triển khỏe
mạnh.

• BTVN : Mẹ đưa cho e 300.000đ để đi chợ mua đồ
ăn cho 2 bữa chính cho cả gia đình gồm 4 người
(bố, mẹ và 2 con )
• - Em hãy lên thực đơn cho bữa ăn
• - Số tiền đi chợ ko được thiếu .cho phép thừa
không quá 10k
• Em có thể nhờ bố, mẹ tư vấn về giá cả ngoài chợ
• Biết rằng trong nhà đã có mắm muối các loại gia
vị,dầu ăn

NỘI DUNG CÂU HỎI

50:5
0
A.

B.

C.

D.

Sắp xếp những câu sau thành câu hoàn chỉnh, ai
nhanh nhất sẽ được tham gia chơi
1. dinh dưỡng cần thiết
2. Thực phẩm là nguồn
3. cho cơ thể
4.cung cấp chất
Đáp án: 2 - 4 - 1 - 3

1. Thực phẩm nào sau đây giầu chất tinh bột?
100 điểm ứng với 1 triệu
50:5
0
A. Thịt bò

B. Cơm

C. Rau muống

D. Dầu ăn

2. Nhóm thực phẩm nào để cấu trúc cơ thể?
200 điểm ứng với 2 triệu
50:5
0
A. Chất đạm

B.Chất béo

C. Chất tinh bột

D. Vitamin

3. Bộ phận nào sau đây trong con lợn giàu
chất béo?
50:5
0

500 điểm ứng với 5 triệu

A. Thịt nạc

B. Mỡ
Mỡ
B.

C. Tim.

D. Da.

4. Loại vi tamin nào sau đây giúp phát triển
của hệ xương
50:5
0
A.
DD
A.Vitamin
Vita min
C. Vitamin E.

5000 điểm ứng với 50 triệu

B. Vitamin C
D. Vitamin B

5.

Calcium có trong thành phần thực phẩm nào?

50:5
0

10.000 điểm ứng với 100 triệu

A. Rau muống.

C.C.
Xương
Xương .

B. Mỡ
D. Thịt lợn nạc

Dành cho khán giả
Ngũ cốc là tên gọi của loại thực phẩm nào
sau đây?
Phần thưởng là 1 triệu

A. Các loại rau

B. Các loại thịt

C.
.
C.Các
Cácloại
loạihạt
hạt

D. Các loại mỡ

Trong các chất dinh dưỡng sau đường, đạm,
chất khoáng, chất béo, loại nào không cung cấp
năng lượng cho cơ thể?