CHÀO MỪNG CÁC THẦY CÔ VÀ CÁC EM ĐẾN VỚI LỚP HỌC TRỰC TUYẾN
MÔN: KHOA HỌC TỰ NHIÊN 6
Hàng ngày gia đình em thường sử dụng những loại lương thực - thực phẩm nào?
Các loại thức ăn dưới đây, thức ăn nào là lương thực, thức ăn nào là thực phẩm?
Sắp xếp các loại thức ăn ở trên vào nhóm phù hợp và giải thích
Ngô
Thịt bò
Cà chua
Pho mai
Khoai lang
Cà rốt
Thịt cá hồi
Bột mì
Rau cải
Rau muống
Cam
Trứng
Táo
Sữa tươi
Thịt tôm
Thịt hàu
Rau dền
Thịt gà
Lạc
Gạo
14
MỤC TIÊU
Một số lương thực –thực phẩm
- Trình bày được tính chất và ứng dụng của một số lương thực-thực phẩm thường sử dụng trong đời sống hằng ngày.
- Đề xuất được phương án tìm hiểu về một số tính chất của một số lương thực-thực phẩm.
- Thu thập dữ liệu, phân tích , thảo luận, so sánh để rút ra được kết luận về tính chất của một số lương thực-thực phẩm
1. Một số lương thực phổ biến
BÀI 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
Tìm hiểu một số loại lương thực
Hình 14.1 Một số loại lương thực chủ yếu ở Việt Nam















Quan sát hình 14.1 hãy kể tên một số loại lương thực phổ biến ở Việt Nam
Lúa
Ngô
Khoai lang
Khoai mì
Gạo
Lúa mì
Ngô
Khoai lang
1. Một số lương thực phổ biến
BÀI 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
Lương thực là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần thức ăn.
Ngoài ra, lương thực chứa nhiều dưỡng chất khác như protein (chất đạm), lipid (chất béo), calcium, phosphorus, sắt, các vitamin nhóm B (như B1, B2,…) và các khoáng chất.
Một số loại ngũ cốc
Ngũ cốc là gì?
Ngũ cốc là tên gọi có từ thời Trung Hoa cổ đại nhằm chỉ năm loại thực vật giàu dưỡng chất với hạt có thể ăn được, bao gồm: gạo nếp, gạo tẻ, mì, vừng (mè) và các loại đậu.
Hàm lượng tinh bột và năng lượng của một số loại lương thực (có trong 100g lương thực)
80
74
71
38
20
17
1528
1528
1369
670
360
322
1. Một số lương thực phổ biến
BÀI 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
Tìm hiểu một số tính chất và ứng dụng của lương thực
Bảng 14.1. Một số tính chất và ứng dụng của lương thực
Hạt
Hạt
Củ
Củ
Dẻo
Dẻo
Bùi
Bùi
Lương thực
Lương thực
Lương thực
Lương thực
Bảng 14.1. Một số tính chất và ứng dụng của lương thực
1. Một số lương thực phổ biến
BÀI 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
Dựa vào các tính chất và ứng dụng khác nhau của mỗi loại lương thực mà người ta chế biến thành nhiều sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh dưỡng
BÀI 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
2. Một số thực phẩm phổ biến
Tìm hiểu một số loại thực phẩm
Kể tên một số loại thực phẩm gia đình em thường sử dụng hằng ngày
Hãy phân loại nguồn gốc các loại thức ăn dưới đây?
1. Một số lương thực phổ biến
BÀI 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
2. Một số thực phẩm phổ biến
- Thực phẩm (thức ăn) là sản phẩm chứa: chất bột (carbohydrate), chất béo (lipid), chất đạm (protein),… mà con người có thể ăn hay uống được nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể.


Tại sao trên bao bì và vỏ hộp các loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng?
Vì sao lương thực – thực phẩm dễ bị hỏng
1. Một số lương thực phổ biến
BÀI 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM
2. Một số thực phẩm phổ biến
- Thực phẩm có thể bị biến đổi tính chất (màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng,…) khi để lâu ngoài không khí, khi trộn lẫn các loại thực phẩm với nhau hoặc bảo quản thực phẩm không đúng cách.
Cách bảo quản lương thực – thực phẩm
Để nơi khô ráo, thoáng mát.
Làm khô (phơi khô, sấy khô), hun khói.
Để lạnh hoặc đông lạnh.
Ướp muối
Muối chua
Chế biến thức ăn để bảo quản được lâu hơn.
…
Học bài và làm bài tập từ bài 1 → 6 SGK/ 70
Tiết sau: Ôn tập chủ đề 4
HƯỚNG DẪN HS TỰ HỌC