Nấm rơm - Volvariella volvacea

Kingdom: Fungi
Division: Basidiomycota
Class:Homobasidiomycetes
Order: Agaricales
Family: Plateaceae
Genus: Volvariella






Đặc điểm tổng quát
Là một loại nấm khá quen thuộc của nhân dân các nước Châu Á.
Đảm bào tử hình thanh ở hai mặt phiến nấm và bên dưới mũ nấm- có màu hồng thịt, tai nấm trưởng thành phiến có màu đỏ




Đặc điểm tổng quát
3. Quả thể nấm rơm trải qua nhiều giai đoạn:hình đinh ghim, hình nút, hình trứng, hình kéo dài, hình dù hay trưởng thành




Quy trình sống của nấm rơm





Sinh lý nuôi trồng nấm rơm
Quy trình kỹ thuật trồng nấm rơm
Chuẩn bị các điều kiện trồng nấm
Xử lý nguyên liệu
Chăm sóc thu hái
Hướng dẫn cách sử dụng nấm tươi




1. Chuẩn bị các điều kiện trồng nấm:
Nguyên liệu
- Công thức tính cho 1000 kg rơm rạ
- Các dụng cụ và vật tư khác




2 Xử lý nguyên liệu
a. làm ướt nguyên liệu
b. Cách ủ đống
C .Đảo đống
d. Điều kiện độ ẩm trước khi vào khuôn




3 Cấy giống
1 Đóng khuôn cấy giống
2 Quy cách khuôn cấy giống
(   a: 1,1m;  b: 1,2m;  c: 0,3m;  d:0,3m;  đ: 0,4m)





3 Cấy giống

4 Chăm sóc và thu hoạch
Chăm sóc: trời
2. Thu hoạch
3. Hướng dẫn cách chế biến nấm tươi




5 Hướng dẫn cách chế biến nấm tươi
1. Hái nấm tươi, cắt sạch phần gốc bám rơm rạ, đựng trong túi PE. Nếu để lâu cần bảo quản ở nhiệt độ thấp (5-8°C). Thời gian bảo quản 12-24 giờ.




5 Hướng dẫn cách chế biến nấm tươi
1. - Đun sôi nước, thả nấm vào chần 1-2 phút, vớt ra ngâm trong nước lạnh để nấm rắn chắc và hết mùi ngái




5 Hướng dẫn cách chế biến nấm tươi
Nấm chế biến thành nhiều món ăn.
Nấu cháo, nấu canh, nấu mì, xào, làm nem, rán trứng, …





5 Hướng dẫn cách chế biến nấm tươi
- Nấm đóng hộp: dùng ăn trực tiếp hoặc có thể thêm các thực phẩm khác để chế biến thành nhiều món ăn,
- Nấm sấy khô: Rửa sạch, chần qua nước sôi 1-2 phút, chế biến như nấm tươi.





5 Hướng dẫn cách chế biến nấm tươi
- Nấm muối: Dùng dòng nước lưu thông qua nấm liên tục trong vòng 24h, nấm sẽ nhạt như vừa chần xong.
Chú ý: không ăn quá nhiều (định lượng 200g/người/bữa). Không nên cho mì chính vì nấm đã đủ ngọt. Phải nấu chín, không được nấu tái.





Một số hình ảnh về nấm rơm


Một số hình ảnh về nấm rơm


Một số hình ảnh về nấm rơm






















Một số hình ảnh về nấm rơm








Một số hình ảnh về nấm rơm


Một số hình ảnh về nấm rơm


Một số hình ảnh về nấm rơm


Một số hình ảnh về nấm rơm vĩ đại

Một số hình ảnh về nấm rơm vĩ đại

Một số hình ảnh về nấm rơm vĩ đại