Chào mừng
các bạn đến
với bài
thuyết trình
của tổ 3

Giới thiệu về xôi ngũ sắc
• Xôi ngũ sắc được xuất xứ từ cao Tây Bắc Việt Nam, đây là
một nét văn hóa đặc sắc mang đậm bản tính dân tộc
• Xôi thường đươc sử dụng vào các dịp đặc biệt như lễ tết
• Xôi thường được bày biện với 5 màu cơ bản như: Xanh lá,
Đỏ ,Xanh dương, Vàng, Trắng
• Màu sắc của xôi ( trừ màu trắng ) tất cả các màu còn lại đều
được tách chiết màu từ củ hoặc lá

Các bước làm xôi ngũ sắc

01

02

03

Sơ chế

Hấp xôi

Trang trí

1. Chuẩn bị nếp
2. Chuẩn bị màu

Cách hấp

Một số mẫu trang trí
có sẵn

01

Sơ chế
nguyên liệu

Sơ chế gạo
● Vò gạo nếp 2 đến 3 lần
nếp
cho sạch vớt ra
● Ngâm gạo nếp trong
nước 6 tiếng hoặc qua
đêm cho gạo nở ra
● Sau đó chia đều các
phần gạo nếp, đem
trộn đều với màu đã
tách được

Cách tách
● Màu đỏ: tách
ruột quả gấc đem xào sơ
chiết
màu
với dầu
• Màu xanh lá: cắt nhỏ lá dứa đem xay
nhuyễn với nước
• Màu vàng: pha nước với bột nghệ
• Màu xanh dương: đem hoa đậu biếc
ngâm hoặc xay nhuyễn với nước
Chú ý: Một số màu xay để tách chiết màu
nên lọc qua rây trước để bỏ cặn

02

Hấp xôi

Cách hấp

● Pha 200ml nước cốt dừa với ½
thìa cà phê muối
● Bắc nồi lên bếp mở lừa vừa,
thêm 1 lít nước nấu sôi, đậy
nắp
● Hấp khoảng 30-40 phút , cứ
10 phút mở nắp lau khô nắp
nồi
● Sau khi hấp xog đổ phân nước
cốt dừa đã pha trộn đều, hấp
thêm 1 đến 2 phút

02

Trang trí

Một số mẫu trang trí có
sẵn

Cảm ơn cô
thầy và các
bạn đã chú ý
lắng nghe